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1、免费标准网(www.freebz.net)DB3301杭州市农业标准规范DB3301/T114.3—2007杭州白茶第3部分：质量安全要求2007-12-17发布2007-12-28实施杭州市质量技术监督局发布免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载免费标准网(www.freebz.net)DB3301/T114.3—2007前言《杭州白茶》分为三个部分：——第1部分：栽培技术规程；——第2部分：加工技术规程；——第3部分：质量安全要求；本部分为DB3301/T114《杭州白茶》的第３部分。本部分在原来DB330182/T012—2003的基础上
2、进行修订。首先原部分的名称为“白茶”改为“质量安全要求”；理化指标中的含率水原5.0%调整为6.0%，卫生指标参照NY/T5244标准与《食品中农药最大残留限量（GB2763——2005）、《食品中污染物限量》（GB2762——2005）标准；本部分附录A是本部分的规范性附录；本部分的第3章中的4条为强制性条件，其余为推荐性条文。本部分由建德市农业局提出。本部分起草单位建德市茶叶站。本部分主要起草人：张友炯、刘秀峰、周自新。I免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载免费标准网(www.freebz.net)DB3301/T114.3—2007杭州
3、白茶第3部分：质量安全要求1范围本部分规定了杭州白茶的分级、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、档案要求。本部分适用于杭州白茶的质量安全要求。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量标准GB/T4789.3食品中大肠菌群测定GB/T5
4、009.12食品中铅的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.57茶叶卫生标准的分析方法GB/T5009.94植物性食品中稀土的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.106植物性食品中二氯苯醚残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8304茶水份测定
5、GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8314茶游离氨基酸总量测定1免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载免费标准网(www.freebz.net)DB3301/T114.3—2007NY/T787茶叶感官审评通用方法NY/T5244无公害食品茶叶SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1分级杭州白茶产品分为三类；每种类型各设三个等级，即特级、一级、二级。3.2基本要求具有杭州白茶的自然品质，无
6、劣变、无污染，不得含有非茶类夹杂物，不添加任何添加剂。3.3实物标准样杭州白茶按等级设实物样，共计三套标准样，分别为其技术要求的最低标准界限。同一等级标准样的原料、感官、理化等指标要相应一致。该实物样制作方法见附录A。标准样每２年更换一次。3.4感官品质3.4.1应符合表１规定。表１杭州白茶感官品质要求外形等级汤色香气滋味叶底扁形条形卷曲形扁平,光1芽1～2叶初条紧直,匀盘曲，匀整,滑,挺直,嫩香鲜持展，完整，叶嫩特级整,嫩黄绿嫩黄。嫩黄，明亮鲜醇厚匀整,嫩黄久黄,泛白，脉嫩带白.绿带白.绿.盘曲较细紧，扁平,挺条直,匀匀整,嫩黄隐1芽2叶，完整，1级直,尚匀,整
7、,嫩绿带绿。黄,明亮嫩香高醇厚叶嫩绿显白,脉嫩绿带白.白.嫩绿.尚盘曲，嫩黄扁平,尚条直,尚泛绿。外形较黄绿,尚明1芽2～3叶，2级直,尚匀,匀,绿带大。嫩香较高浓醇亮叶绿显白。绿带白.白.3.5理化指标应符合表２的规定。2免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载免费标准网(www.freebz.net)DB3301/T114.3—2007表２新安白茶理化指标水浸出物游离氨基酸总灰分碎末水份项目≥%≥%≤%≤%≤%指标30.05.06.536.03.6卫生指标按GB2762、G2763执行并参考NY/T5244，具体安全卫生指标见表３。表３新安白
8、茶卫生指标
