现代学徒制人才培养模式在旅游管理等专业中的应用

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1、现代学徒制人才培养模式在旅游管理等专业中的应用现代学徒制人才培养模式在旅游管理等专业中的应用本文分析了现代学徒制的内涵与特点，阐述了湖南科技职业学院旅游管理专业实施现代学徒制教学的基本做法，具体包括实施现代学制人才培养模式的基本情况、教学目标、教学计划、基本形式等，并就教学成效果进行了说明。　　为了改变旅游管理人才培养与社会需求错位的状况，高职旅游管理教育必须对教学定位和培养模式进行改革与创新。现代学徒制则能在真实直观的环境里为学生获得必备的技能和素质提供，使我们的教育与培训变得更加有的放矢。　　一、现代学徒制的内涵与应用　　（一）现代学徒制的内涵　　现代学徒制

2、是通过学校、企业的深度合作与教师、师傅的联合传授，根据个别差异，对学生以技能培养为主的现代人才培养模式。　　基于现代学徒制基础上的人才培养，学生既要在学校进行基本知识和基本理论的课堂学习和模拟训练，也要到企业去进行专项或综合的实习实训，是以学校和企业的协同参与为载体，以教师和师傅的言传身教为依托的人才培养模式。　　现代学徒制具有两个基本特征：一是工学结合，学校与企业共同制定教学计划，学生入学即与企业签订实习协议，校企双方共同担负人才培养任务；二是专业教学与现场实践紧密结合国家有关职业资格证书制度标准进行，纳入国家职业培训体系。　　（二）现代学徒制在高职旅游管理专

3、业教学的应用　　现代学徒制的最突出特本文由.L.收集整理色是师父带徒弟的教育教学形式。在高职旅游管理专业教学中，这种非正规职业培训形式运用得非常广泛，例如，餐厅服务等，作为旅游管理专业必修课程之一的餐饮服务与管理，要掌握的技能包括：餐厅折花、中西餐摆台、餐厅接待等，大多可以通过师父带徒弟的现代学徒制教学模式进行指导。学生作为学徒生在培训期间可以享受一定比例的工资待遇，而企业对学生也有教育和培训的义务，并要按时、保质地完成教学计划，达到教学目的。　　二、我院实施现代学徒制教学模式的基本做法：　　（一）我院实施现代学徒制教学模式的基本情况：　　根据旅游企业用人需求及

4、高职人才培养要求，我院旅游管理专业与旅游企业共同确定人才培养规格、共同开展工学结合课程开发、共建实习实训基地、共建校园文化与职业文化、共管毕业生就业，专业教师与企业技术人员互培互聘，共同开展应用技术研究，合作企业参与人才培养全过程。　　与宝中旅湖湘天下国际旅行社、鑫远白天鹅大酒店、华天大酒店等旅游企业进行深度合作，利用旅游企业的淡旺季，采取旺进淡出的模式，把旅行社接待与计调操作、导游服务、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理等一些操作性较强的课程直接放到旅游企业服务第一线。　　学生在旅游企业，由专业老师+企业师傅的教学团队进行直接对客服务与操作，边学边

5、做。这种专兼结合的双师型教学团队，保障人才培养质量，大大提升了学生的专业技能和独立工作的能力。　　（二）建立工学结合、学培互通的现代学徒制人才培养模式　　对旅游管理专业人才的培养，要求在学校和企业两个场所配合进行，学徒生一半时间在学校学习必要的文化和专业理论知识，另一半时间在旅游企业一线岗位以师傅带徒弟方式进行实习训练和开展工作。校企双方共同担负人才培养任务，使专业教学要求与企业岗位技能要求相对接，实现校企双主体育人。　　（三）开发典型工作任务服务包，构建六大模块、四个对接工学结合课程体系　　在岗位职业能力分析的基础上，分析职业活动和典型工作任务，使专业与岗位、

6、课程内容与职业标准、教学过程与生产过程、学历证书与职业资格四个对接，将旅游管理专业门店接待、计调、导游、营销策划等核心岗位工作能力将分解成职业素养、导游服务、酒店服务与管理、旅行社经营与管理、旅游产品营销与策划和顶岗实习六大模块，每个模块分别对应一学期的课程教学与校外实习实训，除半年的顶岗实习外，另外五个模块的生产性实习实训也都要校外实习基地完成，生产性实训所占时数达实践教学总时数的60%以上，形成走岗认知、贴岗实训、顶岗实习的三年不断线实践教学体系。　　（四）确立现代学徒制人才培养模式的教学目标和教学计划　　根据我院课程与企业的实际情况，制定我专业实施现代学徒

7、制教学的课程教学目标和课程教学计划。　　1、现代学徒制教学课程教学目标：（1）学生能通过专业课程的学习，获得一定的专业理论知识和专业素养，为其获取优质就业岗位以及终身的专业发展奠定基础。（2）突出课程的应用性、实践性、发展性，通过理论与实践相结合，实训与实习相结合，让学生得到符合专业特色的规范化训练。（3）以项目为抓手，以解决专业问题为目标，加强课程间的融合，学生能通过专业课程的学习，获得解决问题的综合能力的锻炼，提升关键能力。（4）学生通过学习，获得职业道德的熏陶，培养出守纪、合作、创新、竞争等企业精神。　　2、现代学徒制试点工作课程教学计划　　结合学院办学定

8、位，经过行业企业调研、毕