DB2103T 002-2006 北方毛木耳生产技术规程.pdf

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1、ICS备案号：DB21鞍山市农业技术规范DB2103/T-002-2006无公害农产品袋栽毛木耳生产技术规程2006-12-18发布2006-12-18实施鞍山市农村经济委员会鞍山市质量技术监督局发布标准分享网www.bzfxw.com免费下载DB2103/T-02-2006前言本标准由鞍山市农村经济委员会提出。本标准起草单位：辽宁省农科院食用菌研究所、鞍山市千山区毛木耳生产基地。本标准主要起草人：陈平、李文琴、解明生。本标准于2006年12月18日首次发布。IDB2103/T-02-2006无公害农产品袋栽毛木耳生产技

2、术规程1范围本标准规定了种植无公害农产品袋式毛木耳的产地环境、生产工艺流程、栽培技术管理、分级及病虫害防治。本标准适用于鞍山地区熟料袋式栽培毛木耳生产，包括白背木耳和黄背木耳。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB5749生活饮用水卫生标准NY/T391绿色食品产地环境技术要求NY/T52

3、8食用菌菌种生产技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1主料组成袋式栽培毛木耳的主要原料是培养基中占数量比较大的碳素营养物质，即隔年生的柞木木屑。3.2辅助原料组成袋式栽培毛木耳的辅助原料主要是培养基中占数量比较小的氮素营养物质，例如麦麸、米糠、玉米粉、大豆粉等。要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味，不含对人体有害的物质。4产地环境袋式栽培毛木耳产地环境应符合NY/T391的要求，栽培场地应远离工矿业污染源，距离在2km以上。不受废水、废气、废渣的污染，栽培用水应符合GB5749生活饮用水卫生标准。5生

4、产工艺流程熟料袋式栽培毛木耳技术路线；备料→配料→装袋→灭菌→接种→发菌期管理→出耳期管理→采收凉晒。6栽培技术管理6.1栽培季节鞍山地区袋式栽培毛木耳一般一年采收2茬，靠自然温度养菌和出耳，采用人工控温的可采收3茬，春季出耳原种制作要求在1月中旬至2月底进行，3月初至4月中旬为栽培种制作期，5月至6月中旬为春季出耳期，秋季出耳栽培种制作要求在5月至６月份进行。7月至8月份因高温易形成薄耳和流失耳，因此要控制菌袋出耳，9月至10月为秋季出耳期。6.2菌种选择及制作6.2.1菌种选择应选择菌丝生长健壮、无杂菌污染、抗杂能力

5、强、优质高产的菌种用于生产。1标准分享网www.bzfxw.com免费下载DB2103/T-02-20066.2.2菌种制作6.2.2.1菌种制作：严格按照NY/T528食用菌菌种生产技术规程的要求进行。6.2.2.2配方及配制方法：柞木屑75%～80%，麦麸12%～20%，玉米粉2%～4%，生石灰1%～1.5%，石膏1%～1.5%，豆粉2%～4%，按料水比1：（1.1～1.2）比例均匀搅拌加水，要求含水量在55%～60%之间，或用手紧握培养料指间有水滴渗出。6.2.2.3生产用具：采用低压聚乙烯塑料袋，规格为17cm×

6、33cm×0.05cm。6.2.2.4装袋：将配置好的培养料装入低压聚乙烯塑料袋内,装袋高度3/4，要求装料边装边压实，上紧下松，表面压实压平，颈口套上颈圈和海绵盖体或用绳系成n字型。6.2.2.5灭菌：采用常压灭菌时要求温度达到100℃，保持温度8h～10h，再焖锅6h。采用高压灭菌2时要求在128℃，1.5kg/cm压力下维持1.5h～2h。6.2.2.6冷却：灭菌结束后当压力自然下降至0位时，打开排气阀排出余气，打开锅盖稍留一缝盖好，让锅内蒸汽自然逸出于次日出锅。灭菌后的菌袋要求摆放在洁净干燥环境条件下进行冷却，菌

7、袋内温度降至１８℃～２０℃以下时方可进行接种。6.2.2.7接种:菌袋接种要求在无菌条件下接种箱或接种室内进行。6.2.2.8培养：菌袋接种后要求摆放在洁净干燥环境条件下进行培养，适宜的培养温度为１２℃～１８℃，培养菌袋要求定期进行质量检查，弃出污染袋，温度适宜３０天～３５天菌丝长满袋备用。6.3栽培场地、耳棚及耳畦建设6.3.1栽培场地选择地势平坦、通风良好、水源充足、水质纯净、远离畜禽舍、无污染、环境清洁卫生的地方。6.3.2耳棚建设耳棚建设应坐北朝南，可采用竹竿或木杆做支架建造，四周和顶棚用草帘或秸杆围成，（也可利

8、用空闲屋及塑料大棚）结构为；宽6.0m、边柱高2.2m、中柱高3.2m、长度根据场地而定。6.3.3耳畦建设耳畦建设应东西走向，用砖摆成高40cm的两列砖墙，间距为1m～2m,摆放的砖与砖之间留有2cm的空隙，每隔1m在两道砖墙之间放一根竹竿或木杆做顶架，铺上草帘。6.4原料选择、生产设备及工具6.4.1木屑选择选择