DB13T 527-2004 优质鸭梨.pdf

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1、DB13河北省地方标准DB13/T527-2004优质鸭梨2004-3-29发布2004-3-29实施河北省质量技术监督局发布DB13/T527-2004前言本标准由河北省林业局提出。本标准起草单位:河北农业大学本标准主要起草人:张玉星乔进春王国英许建锋DB731T5272004优质鸭梨1范围本标准规定了优质鸭梨果实的定义、果实质量要求、检验方法、等级判定规则、包装及标志、运输和贮存。本标准使用于优质鸭梨果实收购与销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件.其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准

2、达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GH/T6194一iL7T'水果、蔬菜可溶性糖测定方法GH/T10650一LF'I'}SS'鲜梨GB/T12293一fLS".}.水果、疏莱制品可滴定酸的测定GB/T12295一1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定一折射法SB/T10060一1992梨冷藏技术GB/T18406.2一2001农产品安全质量无公害水果安全要求NY5100一2002无公害食品梨3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1鸭梨yalipear鸭梨指原产于河北省的古老白梨优秀品种。突出特征是果梗端有鸭头状突起，具有

3、果肉白色，肉质细腻而松脆、多汁、酸甜适口、具清香气味、石细胞团小而少，耐贮运等特征。3.2果形Fruitshape指鸭梨果实成熟时应具有的的形状，即果实呈倒卵圆形，果实梗端有明显的鸭头状突起。果形端正指果实没有不正常的明显凹凸、以及外形偏缺的现象;反之为畸形果。3.3洁净clean指果面无泥土、鸟粪、虫体、充分、灰尘等影响外观或有碍卫生的污染物或化学残留物。3.4新鲜阮山指果实无失水皱皮、色泽变暗等现象。3.5良好sound指果实无病害或虫伤，完全适合人类使用。3.6果面缺陷skindefect指由于自然或人为因素造成的果面损伤。3.7异味abnormalsmellDB131T527-200

4、4指果实吸收其他物质的不良气味或因果实变质而产生的不正常气味和滋味。3.8不正常的外来水分。bnormalexutrnalmoisture指经雨淋或用水冲洗后表面湿的果实。若果实从冷库或冷藏车内移出，允许由于温度差异而带轻微凝结水。3.9色泽colouring指果实成熟成熟时固有的色泽，无袋果为绿黄色、黄绿色，套袋果为浅黄色、黄白色。3.70可采成熟度degreesof}penessforpicking指果实的发育已经达到最佳贮运和食用阶段，呈现本品种特有的色、香、味，果肉由硬变脆。3.11磁压伤braising指由于碰撞或受压而造成的人为损伤。轻微碰压伤是指伤处果皮未破、伤面轻微凹陷、色稍

5、变暗、无汁液外益的碰压伤口3.12刺伤skinpuncture指果皮被刺破或划破而造成的损伤:3.73磨伤rubbing指果实生长期间受枝、叶磨擦而形成的果皮损伤。伤处呈块状或网状。轻微磨伤是指色浅的不明显网状磨伤。磨伤面积，块状磨伤按合并面积计算，网状磨伤按分布面积计算。3.14果锈fraltNst指人为或自然因素对果面造成的损伤。3.15药容spraybum指喷洒的农药在果面卜留下不能清除的药斑。轻微药害是指细小而稀疏的斑点或变色不明显的网状薄层。3.16日灼，nbum也称晒伤或日烧病，指果面上因受张烈日光照射而形成的变色斑块。轻微者晒伤部分呈桃红色或为白色，严重者变成黄褐色。3.17祖

6、伤haildamage指果实生长期间被冰雹击打所造成的伤害，伤处已经愈合，形成褐色小斑痕，或果皮未破，伤处略呈凹陷的为轻微雹伤。s.ie虫伤insectbites害虫蛀食或刺吸果皮和果肉引起的表面伤害，其面积包括伤门及其周围已木栓化部分。3.18病容diseases指斑点病、黑心病、黑皮病、冷害、二氧化碳中毒等生理病害及轮纹病、青绿霉病、黑星病、黑腐病等侵染性病害口4要求4.7优质鸭裂果实质且、大小、等级指标优质鸭梨果实质量、大小等级指标见表1DB13/T527-2004衰1优质鸭裂果实质.、大小等级指标等级项目特等一等二等果实充分发育，完整良好，新鲜洁净，无异味，不带不正常的外来水分，果梗

7、剪基本要求留适宜.具有适于市场销售或贮藏要求的成熟度。果形允许略有缺陷，但仍果形端正，具有鸭梨应有果形正常，具有鸭梨应有果形保持鸭梨果实的基本特的特征。的特征。征，不得有畸形果。色泽黄绿色或绿黄色，套袋鸭梨浅绿色或黄绿色。单果重327532253175(6)允许轻微者1处，面积不碰压伤无无超过0.Scm2，不得变褐。刺伤无无无允许轻微磨伤，面积E允许轻微磨伤，面积崛允许轻微磨伤，面积崛磨伤0.Scm}1.Oc