某社区肥胖与非肥胖成人的饮食现况和影响因素分析

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1、某社区肥胖与非肥胖成人的饮食现况和影响因素分析作者：沈敏，王振林，王春燕，青卿，翟少丽，谭婷宇【摘要】目的：了解某社区成人单纯性肥胖状况和肥胖、非肥胖成人的膳食构成及影响因素，为社区开展营养健康教育防治肥胖提供科学依据。方法：将西安市某社区BMI(体质指数)≥25的成人114人为肥胖组，其余18.5≤BMI＜25的成人332人为非肥胖组，对两组进行营养健康行为问卷调查、膳食调查和体重、身高、血脂谱检测。结果：肥胖组和非肥胖组成人饮食均存在不合理，蔬菜、水果、鱼虾摄入量均少于推荐量，植物油摄入量高于推荐量。脂肪占

2、热能总量的热比相对偏高。营养素中维生素C、Se、维生素B2、Zn摄入少于DRIs的80%，Ca、维生素A不足DRIs的60%。肥胖组的饮食不如非肥胖组合理。肥胖的危险因素分析显示年龄、运动为保护性因素，食用主食和食用菜油多为危险因素。结论：应当重视社区肥胖和非肥胖人群的饮食结构，均进行营养健康教育从而控制和预防肥胖。【关键词】肥胖；非肥胖成人；饮食；影响因素　　TheSurveyofDietaryStatusandRiskFactorsAmongFatandNonfatAdultinmunity　　　　Abs

3、tract:ObjectiveExplorecurrentobesityprevalence,anddietaryformationanditsinfluencingfactorsamongfatandnonfatadultinxi’anmunity,andprovideinformationfornutritioneducationinmunity.MethodsThesubjectsinvestigatedeasuredlipids.ResultsThereexistedsomeirrationality

4、ofthedietaryformationoftore.Thethermicrateprovidedbyfatinenergyproportionenutrientsagefactorshoorecerealandplantoilationamongfatandnonfatadultinmunity.Theyallshouldacceptnutritionaleducationprogramsforcontrollingthefatoccurrence.Key.　　2.4膳食结构　　与中国膳食宝塔建议的各类食

5、物摄入量相比较，两组平均每日摄入的蔬菜、水果、鱼禽类、蛋类的量明显低于建议摄入量，粮谷类、畜肉类、豆类和牛奶、植物油的摄入量均接近或高于推荐量。肥胖组摄入植物油的量高于非肥胖组，非肥胖组鱼肉类和蔬菜类的摄入量高于肥胖组，有统计学意义，见表1。表1肥胖组与非肥胖组平均每日膳食摄入量(略)注:两组食物摄入均值t检验，*P＜0.05。　　2.5三大产热营养素热比情况　　肥胖成人膳食中，脂肪供热比占总热量的29.51%，男、女分别为30.04%、30.22%；非肥胖成人脂肪供热比占总热量的30.11%，男、女各为30.

6、04%、30.22%，此结果显示两组膳食中脂肪供热比偏高。　　2.6营养素摄入情况　　两组平均营养素摄入量与中国DRIs比较，能量、维生素C、Se、维生素B2、维生素B1、Zn摄入少于DRIs的80%，Ca、维生素A不足DRIs的60%。两组比较能量、脂肪、维生素B2、维生素C和Se的摄入有统计学差异，其中肥胖组在能量、脂肪的摄入量高于非肥胖组，在维生素B2、维生素C和Se的摄入量低于非肥胖组，见表2。表2肥胖组与非肥胖组平均营养素摄入量及占中国DRIs的百分比比较(略)注:两组各类营养素摄入量均值t检验，*P

7、＜0.05。　　2.7肥胖一般危险因素分析　　为进一步分析各因素间的相互作用，以P＜0.1为加入方程的标准，移除标准P＞0.15。采用单因素分析中有统计学意义的年龄、食用主食量、食用畜禽量、菜油量和吃零食频度、运动量6个变量，采用前进法进行Logistic多元回归分析，结果显示，年龄、运动为保护性因素，食用主食多、食用菜油多为危险因素，见表3。表3成人肥胖发生的危险因素的Logistic多元回归分析（略）　　3讨论本社区职工生活习惯相似，人群的BMI为23.18，而且非肥胖组中男性BMI均值为23.13，超过2

8、000年国际肥胖特别工作组提出的亚洲成年人BMI均值正常范围（18.5～22.9），达到肥胖前期BMI均值（BMI为23～24.9）。2002年“中国居民营养与健康状况调查”［3］结果显示中国大城市成人［3］的超重率30.0%（BMI≥24为超重）和≥18岁人群总的血脂异常患病率18.6%，本次调查肥胖患病率为25.56%，肥胖和非肥胖人群高血脂患病率分别为57.0%、18.7%，接近