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1、旅游管理专业实践教学体系构建的几点思考 摘要:实践教学是旅游管理专业人才培养的关键。目前,旅游管理专业实践教学环节存在着诸多问题,导致旅游人才不能很好地满足市场需求。高校应从完善教学计划、强化师资队伍建设、建设实践教学平台、加强实践教学组织管理等方面着手,构建适合旅游行业发展需要的新型实践教学体系,保证人才培养目标的实现。 关键词:旅游管理;人才培养;实践教学 旅游业是我国的朝阳产业,特别是近年来,以2008年北京奥运会和2010年上海世博会为契机,国内旅游业进入了一个迅猛发展的时期。旅游业的可持续发展离不开旅游专业人才的强力支
2、撑。然而,当前旅游人才资源市场却存在着人才培养与社会需求脱节、人才缺口较大与从业人员素质普遍偏低、市场大量需求与毕业生一次性就业率不高等矛盾。究其原因,笔者认为,高校旅游管理专业实践教学环节存在问题是其主要症结所在。旅游管理专业作为实践性和应用性较强、行业指向性较明确的专业,实践教学一直是其人才培养的重要环节,所以加强对旅游管理专业实践教学体系构建的研究具有非常重要的意义。 一、旅游管理专业实践教学体系的内容构成 旅游管理专业实践教学是一项十分复杂的教学活动。从教学活动的目标来看,它强调学生从业观念和服务意识的养成、理论水平
3、向工作能力的转化、专业知识和技能训练等内容;从教学活动的运作场域来看,总体上包括课堂实验、校内实训和校外实习等方面;从教学活动的过程来看,实践教学是学生每一学年甚至每一学期不可或缺的学习内容,贯穿人才培养的全过程。因此,构建旅游管理专业实践教学体系必须整合各实践教学环节,使其成为由实践教学活动的目标、内容和管理等要素构成的有机联系的整体,并与理论教学体系互为补充、紧密联系,共同促进人才培养目标的实现。 1.实践教学目标体系 实践教学目标体系是构建实践教学体系的基础。旅游管理专业实践教学的总体目标应为:以市场需求为导向,以学生的综合素
4、质培养为基础,以学生的实践能力培养和职业能力训练为重点,以职业道德修养和职业行为习惯养成为主线,在实践中不断培养学生的包括交际能力、学习能力、表达能力在内的基本技能,包括分析判断能力、自我调控能力、环境适应能力在内的认知技能和包括服务操作能力、经营管理能力在内的专业技能,培养学生良好的职业观念和勇于创新的精神,以满足旅游行业管理工作的需要。 2.实践教学内容体系 实践教学内容是实践教学体系最为核心的部分,是对实践教学目标任务的具体化。具体来说,它是将各个实践教学环节(实验、实习、实训、课程设计、毕业设计、社会实践等)合理配置,以技术
5、应用能力为主体,按照基本技能、认知技能和专业技能的层次循序渐进地安排实践教学内容,将旅游管理专业实践教学的目标和任务具体落实到各个实践教学环节中,使学生掌握所应必备的、完整的、系统的技能和技术。在实际教学过程中,经常将其分解为实验教学、实训教学、实习教学等多个模块分步实施,每个模块又可根据学生认知、接受能力增强的不同程度细化为多个层次。 3.实践教学管理体系 加强实践教学管理是实现教学目标的必要途径。实践教学管理体系包括管理机构等硬件管理和规章制度、管理手段、评价指标体系等软件管理。由于旅游管理专业自身的特殊性,实践教学环节多、层次
6、复杂,管理工作任务量较大,人力、财力投入也较多。健全管理组织机构、建立完备的管理制度、采用现代管理手段、制定科学的评价体系是优化实践教学管理的关键。 4.实践教学保障体系 旅游管理专业实践教学保障体系包括:既熟悉生产、管理和服务一线,又具备扎实的专业知识和管理技术的师资队伍;完备的、先进的实验设备设施;模拟仿真的校内实训中心;高水平的、稳定的校外实习基地;良好的学习环境。随着行业的不断发展,旅游管理专业对实践教学保障条件的要求越来越高,完善的支撑保障体系已成为实践教学取得良好效果的决定性因素。 二、目前旅游管理专业实践教学存在
7、的问题 1.实践教学体系的制定不够科学系统 由于专业发展时间较短、经验不足、专业与行业契合不协调等,旅游管理专业实践教学体系的构建往往缺乏科学性、全面性和系统性。一方面,实践课程设置不科学,主体课程不突出,课程计划和课时设计不合理,所开设的实训课程主要集中在公共实践教学和专业实践教学环节,部分专业基础课和专业选修课的实践教学设置缺失,影响了实践教学的广度和深度。另一方面,实践教学大都以认知性为主,缺少求知性的内容。比如,旅游饭店实习对掌握操作技能要求较多,对学生在饭店经营管理方面的训练严重不足;旅行社实习则完全成了导游实习,学生
8、只了解旅行社接待服务这一局部工作,对旅游形象定位、旅游产品开发、企业运作管理等内容却不了解。 2.重操作训练、轻素质培养现象比较严重 一个合格的旅游管理专业人才,不仅要具备娴熟的专业技能,而且要具备较高
