浅析旅游管理专业酒店业务顶岗实习管理

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1、浅析旅游管理专业酒店业务顶岗实习管理浅析旅游管理专业酒店业务顶岗实习管理　摘要：文章阐述了旅游管理专业酒店业务顶岗实习的价值和意义，指出在顶岗实习管理过程中存在的主要问题及对策，总结出高等教育中加强毕业生就业前的顶岗实习，有利于提高学生的职业素养和职业技能，有利于提高学生的就业。　　关键词：学生；顶岗实习；管理工作；问题及对策　　　　一、前言　　　　酒店业务顶岗实习是旅游管理专业学生学习中必不可少的实践教学环节，是学生将所学的基础理论知识及专业技术知识与实际应用相结合的实践过程，也是学生提高理论与实践综合能力的必经之路。同时，酒店行业的职业特点要求高校毕业生

2、在毕业时就具有较熟练的职业技能，并能迅速适应酒店的工作环境，因此该专业的学生在学习过程中要经历较长时间的实际操作技能训练，这更强调了实习对于旅游管理专业学科建设的重要性。　　　　二、酒店业务顶岗实习的价值和意义　　　　（一）高校实践教学重要环节之一　　现代教育越来越趋向于素质及能力教育，学校除了注重对学生理论知识的培养外，也越来越重视其实践经验的积累，实习就成为学校对学生培养的必要环节之一。一是实习可以提高学生培养的质量。让学生走出校门，参加企业实习，培养学生实际工作能力，从理论和实践两方面武装学生，为社会输送高质量的人才。二是解决学生就业问题的一条途径。毕

3、业生就业率的高低从一定程度上成为学校教育质量的试金石。安排学生到酒店企业实习，让酒店企业和学生可以近距离彼此了解，并就此签下就业协议的情况屡见不鲜，对于减轻学校的就业工作负担做出了不小的贡献。三是密切学校与酒店企业关系，使酒店从学校产品的消费者变成合作伙伴。通过学生实习，学校可进一步了解酒店企业需求，以便改进培养的方法，调整培养目标；还可了解酒店企业管理中的经验及不足，丰富教学内容。　　（二）学生走向社会的迫切需求　　近年来，在校学生逐渐意识到通过实习的方式，不仅可以进一步的学习、消化在校所学知识，还可以明显改善技能，了解社会，培养各种能力，同时降低就业成本

4、，对于在正式就职前消除与企业之间的沟通障碍也有很好的效果.L.。而且，实习也日益成为学生学业中不可或缺的一项内容。一是促进学生更深入的学习。学生在书本上所学的理论知识，可以在实习工作中加以检验，以加深对所学知识的理解，并找出所学的不足之处，以便以后有针对性的进一步学习。二是在实践中为自己定位。即将毕业的在校生，择业是其面临的一个重大抉择，而没有接触过社会及工作的学生往往会很迷茫。此时安排学生到酒店企业实习，可以给学生一个接触工作、接触酒店企业的机会，有助于学生为自己初步定位及毕业后择业。三是通过实习，积累工作经验。现代企业的招聘中，我们经常会见到对工作经验的

5、要求。这对于应届毕业生来说是一个瓶颈。而通过设计合理、管理到位的实习，学生则可以积累一定的工作经验，使其工作技术技能、人际关系处理、心理素质锻炼等各方面有一定的储备。　　（三）酒店企业人才引进及其管理的需要　　目前，国内酒店企业间的人才争夺日益激烈，许多酒店企业已走入校园网罗人才。通过与学校签订实习协议或者面向学生直接招聘并逐步延长实习期限，来大批接受实习生，这已然成为一种潮流。在有些酒店企业中，实习生的比重已占到40-50%。而国内的酒店企业定期成批的接受实习生其原因主要是：一是可以节约成本。因为实习生已系统学习过相关专业知识，有一定的职业意识，也具备了较

6、多的技能。经过培训上岗后，可以与正式员工一样，工作肯吃苦，而且待遇要求不高，这可以为酒店带来两方面的节省：工资支出；培训招聘费用，因实习生都是集体招聘，较之分散招聘成本较低。二是实习生易于管理。实习生到酒店实习前一般由学校进行了实习教育，并有老师参与管理，还由于是在校生，尚无独立择业权，一般较稳定，不存在流失的问题。此外，实习生作为一个群体，纪律性较强。再加之所受的教育，其理解与执行能力也较一般员工强。饭店对其管理也就相对要容易得多。三是人力资源储备的途径之一。在经济变革迅猛的时代，人才已成为企业在竞争中制胜的关键。酒店的人力资源开发与储备也应将目光放得更远

7、，转向了在校学生。因为未来高素质、高能力的人才常产生于这些即将毕业的学生。而实习恰好提供了这个机会，让酒店与其未来的人力资源有一次亲密的接触。四是承担酒店的社会责任，传播酒店企业文化和企业影响力。作为社会的细胞，企业除了追求利润，还肩负着一定的社会责任。而接受实习生，正是酒店为社会培养人才，履行其社会责任的一种途径，有利于塑造良好社会形象。　　　　三、旅游管理专业酒店业务顶岗实习的成效　　　　湖南工学院旅游管理专业顶岗实习的实践与探索，较好地实现了在做中学、在做中教的技能型人才培养特色，有效地促进了毕业生就业，取得良好的成效。　　第一，提高了学生的职业素养。

8、学生在未进行顶岗实习之前，对企业的工作环境、住宿条件