浅析上海博雅酒店客房部现存问题及解决方法毕业论文

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1、浅析上海博雅酒店客房部现存问题及解决方法 中文摘要 近年来全球金融危机的爆发，世界经济走入困境。中国酒店业的竞争也将会愈加激烈，今年5月上海世博会的召开、亚运会的成功举办。酒店业将面临新的机遇和挑战。这样以来，不论是独资或是合资酒店将不断增加。在这种情况下，酒店如何求得生存，争取发展，在竞争中处于不败之地呢？众所周知，酒店是以服务工作为核心的行业，员工服务素质的高低，直接影响到酒店的兴衰。而酒店的核心部门是客房部，因此，酒店客房的管理是酒店经营的最为关键的环节。 关键词酒店业机遇和挑战服务工作酒店客房管理

2、  1Abstract Inrecentyearstheglobalfinancialcrisiserupted,theworldeconomyintotrouble.China'shotelindustrycompetitionwillalsoisbecomingincreasinglyfierce.InfivethisyearShanghaiworldexpoandtheAsiangamesheldintheheldsuccessfully.Hotelwillfacenewopportunitiesa

3、ndchallenges.Sincesuch,eitherwhollyorjointventurehotelswillbeincreased.Inthiscase,thehotelhowtosurvive,striveforthedevelopment,thecompetitioninaninvincibleposition?Asisknowntoall,thehotelisserviceworkasthecoreindustry,employeeservicesqualityobviously,dire

4、ctlyaffectsthehoteldecline.Andthehotel'scoredepartmenthousekeeperis,therefore,hotelmanagementisthemostcrucialhotelslink. Keywordshotel、opportunitiesandchallenges、servicework、hotelmanagement1 目录 1引言2客房部在博雅酒店中的重要性2.1客房部在博雅酒店中的地位2.2客房部在博雅酒店中的作用2.2.1客房收入有利于酒店

5、的收入2.2.2客房服务质量是酒店服务质量的标志2.2.3客房部管理是带动酒店综合设施的纽带3博雅酒店客房部现存的问题3.1客房服务质量问题3.2人力资源管理不到位3.3客人遗留物处理不妥当3.4物品成本管理不当4客房部存在以上问题的原因4.1客房部服务质量问题分析4.2客房部人力资源管理不到位的问题分析4.3.浅析客房客人遗留物处理不妥当14.4浅析物品成本管理不当5处理客房部存在的问题的解决办法5.1加强对员工的培训，增强员工的服务意识5.1.1强化训练，增强服务技能5.1.2增强员工的应变能力5.1

6、.3为客人提供微笑服务5.2加强客房部人力资源的管理5.3正确处理客人的遗留物5.3.1.遗留物品管理5.3.2.遗留物品的认领5.3.3.违纪处理5.4加强成本的控制机制结尾参考文献致谢  1浅析上海博雅酒店客房部现存的问题及解决方法一、引言在上海博雅酒店客房部6个月的实习经历，现对上海博雅酒店客房部现存的问题谈谈自己的看法以及解决这些问题的几种方法。二、客房部在博雅酒店中的重要性2.1、客房部在博雅酒店中的地位上海博雅酒店是一个欧式建筑的商务型酒店，主要以客房为主。客房是酒店的主体和基础，在酒店中占有

7、相当重要的地位，客房是客人选择酒店首要考虑的部分，客房是客人逗留时间最长的地方，客房对客人有“家”的感觉，向客人提供食宿是酒店的基本功能，而可方便是客人购买的最大、最主要产品，如没有了客房，实际意义上的酒店也就不复存在。博雅酒店客房部在建筑面积上来说占有70~80左右，酒店的固定资产绝大部分也在客房，所以说客房时博雅酒店的基本设施和存在基础。2.2、客房部在博雅酒店中的作用2.2.1．客房收入有利于酒店的收入1酒店的收入主要源于客房收入、餐饮收入和综合服务收入三部分。其中，客房收入占酒店总收入的50左右，

8、而且客房收入也比较稳定，经济成本相对来说也比较低，所以其利润是酒店利润的来源。2.2.2.客房服务质量是酒店服务质量的标志酒店客房服务质量对酒店来说具有重大意义。因为客房是客人在酒店中停留时间最长的地方，所需各种服务要求也最多。客人对服务人员的服务态度是否热情、周到、服务项目是否周全丰富有很深刻的印象，这都是客人对酒店感受的“价”与“值”是否相符的主要依据，客房部对酒店环境、设施的维护及保养的效果直接影响到酒店的服务质量及酒店