DB11T772-2010梨贮藏保鲜技术规程.pdf

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1、ICS67.080.01B31备案号：29610-2011DB11北京市地方标准DB11/T772—2010梨贮藏保鲜技术规程Technicalcodeofpracticeforstorageofpears2010-12-28发布2011-04-01实施北京市质量技术监督局发布DB11/T772—2010前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由北京市园林绿化局提出并归口。本标准由北京市园林绿化局组织实施。本标准由北京市大兴区园林绿化局负责起草，中国农业科学院果树研究所、北京市大兴区果林研究所、北京市大

2、兴区林果服务中心等参加起草。本标准主要起草人：李振茹、王文辉、贾晓辉、付占国、亓丽萍、王志华、佟伟、李铁凤、李艳、张勇。I标准分享网www.bzfxw.com免费下载DB11/T772—2010梨贮藏保鲜技术规程1范围本标准规定了北京地区主要梨品种贮藏果的采收、预冷、入库与码垛、冷藏库贮藏、气调库贮藏、风险控制、运输和贮藏质量等技术要求。本标准适用于北京地区梨冷藏和气调贮藏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有

3、的修改单）适用于本文件。DB11/T600北京果品等级鲜梨SBJ16气调冷藏库设计规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1软肉梨softfleshpearvarieties西洋梨和秋子梨系统的品种具有明显后熟特性，采收时果肉脆硬，后熟后柔软多汁，表现出该品种固有风味的梨品种。注：改写NY/T1198—2006，定义3.1。3.2果实生长发育期daysafterfullbloom指盛花期至采收时的天数。4采收4.1适期采收贮藏果应适期采收，遵循晚采先销、短贮，早采晚销、长贮的原则，短期贮藏或采后即上市的果实可适当晚

4、采。4.2确定采收成熟度方法4.2.1种子颜色1DB11/T772—20102级～4级适宜中、长期贮藏，4级～5级适宜短期贮藏，种子颜色分级参见附录A。4.2.2可溶性固形物含量用手持折光仪或数显折射仪测定。4.2.3果肉硬度果实去皮后，用果实硬度计测定。4.3贮藏果适宜采收成熟度指标果实采收成熟度可根据可溶性固形物含量和果肉硬度等指标进行判断，主要梨品种适宜贮藏采收成熟度指标见表1。表1主要梨品种适宜贮藏采收成熟度指标品种果肉硬度可溶性固形物含量（％）果实生长发育期（d）北京地区采收期丰水5.0～5.5≥12.5135～

5、1458月末～9月初黄金6.0～6.5≥12.5140～1459月上旬圆黄6.5～7.0≥11.5135～1408月下旬早红考密斯7.5～7.9≥11.098～1067月下旬～8月初巴梨≥6.5≥11.4≤1238月中、下旬阿巴特≥6.5≥12.0≤1258月下旬凯斯凯德6.5～7.7≥12.5147～1549月中旬康佛伦斯5.7～6.3≥12.5154～1619月中、下旬五九香≥6.5≥11.0135～1408月下旬京白≥5.6≥10.5135～1408月下旬鸭广≥7.5≥11.0146～1519月中旬鸭梨≥5.5≥11

6、.0145～1509月中旬红宵≥7.5≥11.01509月中旬雪花7.0～9.0≥11.0145～1509月上、中旬22注1：秋子梨和西洋梨系统的品种硬度测定采用8mm测头，白梨和砂梨系统用11.3mm测头，单位分别为kg/0.5cm和kg/cm。注2：果实生长发育期和北京地区采收期为参考指标。4.4其它要求4.4.1分期分批采摘。4.4.2套袋果宜带袋采收、入库、贮藏，或脱袋后套网套或包纸贮藏。4.4.3宜选择晴天气温凉爽时采摘，采后待运的果实应放在阴凉处。4.4.4采前一周内梨园应停止灌水，不应雨天采摘或雨后立即采摘。

7、4.4.5轻摘、轻放、轻装、轻卸。4.4.6具有以下情况的果实，耐贮性较差，不宜进行长期贮藏：——发育异常的果实；——初果期树的果实；2标准分享网www.bzfxw.com免费下载DB11/T772—2010——施肥比例不当尤其是施氮肥过多的树的果实。5贮藏果质量及包装要求5.1贮藏果应达到DB11/T600规定的“特级”或“一级”要求。5.2纸箱装量每箱不超过10kg，塑料周转箱每箱不超过25kg，果箱应能抗压。6贮前准备6.1入库前应对库房进行清扫和消毒灭菌，消毒后要及时通风换气，塑料周转箱等包装容器也需消毒。常用灭菌

8、药物和使用方法见表2，根据消毒对象，选择一种药物即可。操作时应注意防护。表2常用灭菌药物和使用方法名称使用方法3将含有效氯25%～30%的漂白粉配成10%的溶液。用上面的清液按库容40mL/m的用量喷雾，使用漂白粉时注意防护，用后库房必须通风换气除味。33将20%的过氧乙酸按库容用5mL/m～10mL/