打造“西部休闲之都”——成都休闲文化资源开发研究

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1、打造“西部休闲之都”——成都休闲文化资源开发研究关键词：成都休闲文化文化产业文化创意产业[摘要]：成都与杭州，是中国得天独厚的休闲双城。杭州加快建设“东方休闲之都”，成都亟需抢占“西部休闲之都”，正好构成“数一数二”的东西互补。可以从休闲人居、休闲旅游、休闲创业这三个方面来开发成都的休闲文化资源。统筹兼顾忙与闲，积极参与和大力推动改变中国人生活的忙闲革命。　　先回顾一段历史，2001年11月29日，成都召开“城市旅游发展座谈会”，与会专家提出，成都应理直气壮树起“中国休闲之都”的旗帜。巧的是刚过半个月，11月13日，杭州举办“2001中国休闲经济国际论坛”，世界

2、休闲组织主席、美国休闲研究学者和国家旅游局领导出席。杭州市委书记王国平在论坛上宣布，要把杭州建成“世界休闲之都”，并披露杭州正积极申办2006年的世界休闲博览会。两地不约而同提出“休闲之都”，引起社会和媒体的关注，《中国旅游报》、《新周刊》等为此做了“休闲双城”的专题报道。⑴　　一眨眼，5年过去了。2006年4月22日至10月22日，杭州举办以“休闲——改变人类生活”为主题的世界休闲博览会。由世界休闲组织、国家旅游局等有关部委、中华全国工商业联合会、浙江省和杭州市人民政府联合举办。融休闲、旅游、娱乐、会议、展览、大型活动于一体，以期进一步打响“东方休闲之都”的品

3、牌。　　平心而论，成都与杭州在休闲传统、休闲资源与休闲氛围上各有千秋。放眼四顾，国内在休闲方面得天独厚的城市，目前还找不出第三个，这确实是休闲双城。尽管抢建“休闲之都”杭州已经走在前面。但是，有条品牌规律：“只能数一数二，不能不三不四”，即任何品牌，都是前两名遥遥领先，如饮料业的可口可乐与百事可乐；胶卷业的柯达和富士；快餐业的麦当劳与汉堡王。第三、四名之后，基本没有胜出的希望，或者只能退居一个更小的细分市场。　　杭州抢占了“东方休闲之都”，成都亟需抢占“西部休闲之都”，一东一西，正好构成“数一数二”的互补，千万别落到“不三不四”的境地。　　开发成都休闲文化资源，

4、或可考虑从以下几方面着手：　　一、休闲人居　　对一个地方的极度喜爱，不是惊奇赞美，不是度假旅游，而是愿意在那里生活。成都已经获得三项联合国人居大奖，这是创造休闲人居的良好起点。进一步要将休闲浸透到每日的吃喝玩乐，使人真正觉得，成都确实是一座来了就不想走的城市。　　吃：时光隧道　　向来有“吃在成都”的说法，成都餐饮已经形成小吃、川菜、火锅三足鼎立的格局，可否考虑给它开一条时光隧道。一端联系过去，也就是挖掘其中的故事和传说。记得北京初开“仿膳”，端出那玉米面小窝窝头，总要向客人介绍当年慈禧太后避战乱在路上挨饿，吃到农家窝窝头觉得好吃的故事。引起客人的兴趣，那就成了吃

5、“文化”。川菜的麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片……都有广为流传的历史典故，加上对其他川菜、小吃、火锅的历史传说的有意挖掘，用来包装餐饮，提升吃的文化内涵。时光隧道的中端是现在。人们尤其是外地游客虽然知道成都有美食，但往往是碰到什么吃什么。那么，可否考虑修筑“成都小吃新城”，集中专卖大成都范围内新出的名小吃，像新津的黄辣丁、彭州的九尺鹅肠、双流黄甲的麻羊……再修筑“成都新川菜城”，仍是专卖川菜的新品种，像辣子系列、酸菜系列、泡椒系列……再修筑“成都火锅新城”，火锅的特殊性在于，它不是成都发明的，那么，这新城或许以火锅为龙头，广纳全国各地、甚至全球各地的菜品？或者，将

6、火锅新城与各地菜品各筑一城？　　时光隧道，过去照亮了现在；现在以“日新又日新”凝聚起人气；未来则带来延伸感和希望。或可借鉴法国波尔多市的经验，该市以葡萄酒闻名，市内有一所葡萄酒学校，讲解波尔多葡萄种植的历史、葡萄栽培和收获技术、葡萄酒酿造等课程，并可到葡萄园参观和品酒。学校向所有对葡萄酒感兴趣的人，包括外来游客开放。游客多呆三天，就可学完一门初级课程。而成都小吃、川菜、火锅的初级课程，或许还用不了三天。这样把教育与旅游及餐饮相结合，既是为成都留客，又是将“吃在成都”延伸到本地与外地的广大人群中，由他们去进行大有希望的改进和传播。而有了这条从过去到未来的时光隧道，

7、就兼顾了形而上与形而下的两端开拓，使“吃在成都”成为难忘的美食文化体验。　　喝：伴随行为　　我们有两种全国闻名的饮料——川茶和川酒。不仅在于它们互补成趣；更在于其广为人们喜爱并应用到许多场合。关键是，喝茶饮酒都是伴随行为。　　营销学家菲利普•科特勒认为，现代人越来越成为“多重程序并行的消费者”，他可能一边骑自行车，一边听广播。他同时做两三件事，主要是因为时间太少，而想做的却太多。杰弗瑞•戈比发现美国人休闲行为的一个重要特征是“时间深度利用”。办法之一就是同时进行几个活动，如一边在饭店吃喝，一边看大屏幕电视。喝茶饮酒都是“时间深度利用”的伴

8、随行为，是给其他休闲，甚