隔夜的茶水究竟能不能喝

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1、隔夜的茶水究竟能不能喝隔夜的茶水究竟能不能喝　　关于隔夜水的真相　　其实用2个反问句就可以对“隔夜水不能喝”打脸了：　　如果是晚上8点烧的开水，第二天早晨8点是否不能喝？　　如果是早上8点烧的开水，在当天晚上8点还能喝它吗？　　同样都是隔12小时，难不成白天的细菌更少，晚上的细菌会更多？可见“隔夜水不能喝”的说法啊，确实站不住脚。但是相关的流言却不少。　　流言一：喝了隔夜水会腹泻　　根据流传的说法，“隔夜水不能喝”的理由是隔夜水中罕有零醇、氧酚、羟基氢、苛性氢等化学物质。如果一次摄入隔夜水过多，会导致你

2、胃胀、恶心、呕吐、食欲不振等。　　　真相——　　　上述这些物质不单存在于隔夜水中，即便是新鲜的水也含有，而这些物质并不足以导致腹泻。如果出现了上述症状，那可能是细菌繁殖污染了水质，对身体产生了不良影响。　　水温在降至60度以下，非常适合细菌生长繁殖。但多久会变质不适合饮用，尚没有研究可以给出答案，况且这还受到客观环境的影响。比如放置不当，盖子敞开，难免有灰尘掉落。又比如天气原因，夏天空气湿度高，细菌繁殖快，放置时间越长，越可能致使人出现上述不良症状。但即便如此，也跟隔夜没啥关系呀。　　流言二：喝了隔夜水

3、会致癌　　还有一种说法是，烧开的水储存过久，不仅会被细菌感染，还会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐一旦大量进入人体，就会使组织缺氧，出现恶心、呕吐、头痛、心慌等症状，严重的还能使人缺氧致死。另外，亚硝酸盐在人体内还能形成亚硝胺，促发肝癌、胃癌等。　　真相——　　　隔夜水致癌？对此，中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红指出，这是不可能的事。致癌物质亚硝酸盐必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生，平时喝的矿泉水或者纯净水，要么只有矿物质和微量元素，要么什么都没有。既没有硝酸盐，那亚硝酸盐是从何而来？　　当然，自然水中

4、确实含有硝酸盐。但通过水中的亚硝酸盐致癌，还真不容易。一般来说，如果你体重是50公斤，那么一次性摄入10毫克亚硝酸盐是安全的。　　根据供水部门的日常监控，水厂的出厂水中亚硝酸盐含量一般低于/L，最高一般不超过/L，而城市网管中的含量一般在/L。显然，要一次性喝足10毫升的亚硝酸盐，常人是办不到的，所以隔夜水致癌的说法，不可信。　　流言三：千滚水对健康有害　　同样涉及到亚硝酸盐这个化学物质。有人说，反复煮开的水极易使得硝酸盐经过化学反应形成亚硝酸盐，并且是成倍增加。亚硝酸盐不仅会使人中毒，它还有致癌作用。

5、长期饮用“千滚水”，致癌几率非常高。　　真相——　　有研究人员模拟烧水炉中反复烧水的情况作了研究发现，温度升高、长时间加热、反复煮沸以及长时间保存的确会促进亚硝酸盐的生成,但即使如此，也远没有从其他食物中可能获得的多，几乎可以忽略不计。同时，瓶口敞开保存相比于密闭保存条件下更容易导致亚硝酸盐的增加。　　这样说。害怕摄入的亚硝酸盐超标，与其担心隔夜水，不如少吃些腌制品、肉制品来得实在些。　　总结　　水能不能喝，跟是否隔夜关系并不大。主要还是看水的放置时间和保存环境，时间别隔太久。一般来说，水烧开了盖好盖子

6、保存，第二天喝还是OK的。如果早上想喝凉白开，可以选择前天晚上烧好并密封装好，避免异物和细菌进入水中，对身体没多大危害。　　不过需提醒大家，隔夜的茶最好就别喝了。一则口感不好，无法品尝茶的真正味道；二则茶水中的维生素、茶多酚具有抗氧化作用，营养和保健价值将大打折扣；三则茶水中微量的氨基酸、糖类等物质会成为细菌、霉菌滋生的养分，让茶水变质，饮用后或影响健康。