广州神厨餐饮公司质量手册

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1、文件编号：SC/QM-001受控分发号：广州神厨餐饮有限公司质量管理手册依据质量管理体系要求（GB/T19001-2008idtIISO9001：2008）编制文件修订及发放标识文件或修订表（名称、标识）发放人接收人版本实施时间广州神厨餐饮有限公司质量管理手册B1.033/33目录目录2质量管理手册颁布令4公司简介51、范围61.1总则61.2应用62、引用标准63、术语和缩写64、质量管理体系84.1总要求84.2文件要求84.2.1总则84.2.2质量管理手册94.2.3文件控制94.2.4记录的控制105、管理职责115.1管理承诺115.2以客户为关注焦点1

2、15.3质量方针115.4策划125.4.1质量目标125.4.2质量管理体系策划125.5职责、权限与沟通125.5.1职责与权限125.5.2管理者代表和质量小组135.5.3内部沟通135.5.4外部沟通145.6管理评审155.6.1总则155.6.2评审输入155.6.3评审输出156资源管理166.1资源的提供166.2人力资源166.2.1总则166.2.2能力、意识和培训166.3基础设施166.4工作环境177实施与运行177.1产品实现策划177.2与客户有关的过程187.2.1与产品有关的要求的确定18广州神厨餐饮有限公司质量管理手册B1.03

3、3/337.2.2与产品有关的要求的评审187.2.3客户沟通187.3设计和开发197.4采购197.4.1采购过程197.4.2采购信息197.4.3采购产品的验证197.5生产和服务提供207.5.1生产和服务提供的控制207.5.2生产与服务提供过程的确认207.5.3标识和可追溯性217.5.4顾客财产217.5.5产品防护227.6监视和测量设备的控制228监视、测量、分析和改进238.1总则238.2监视和测量238.2.1客户满意238.2.2内部审核238.2.3过程的监视和测量248.2.4产品的监视和测量248.2.5控制措施组合的确认248.

4、3不合格品和潜在不安全品控制258.4数据分析258.5改进258.5.1持续改进258.5.2纠正和纠正措施258.5.3预防措施和质量管理信息的更新269附录269.1管理者代表任命书279.2质量管理体系方针颁布令289.3质量管理体系目标颁布令299.4质量管理体系组织架构图309.5质量管理体系职能分配表319.6产品实现流程图329.7体系模式图33广州神厨餐饮有限公司质量管理手册B1.033/33质量管理手册颁布令公司各部门、全体员工：广州神厨餐饮有限公司质量管理手册依据质量管理体系—要求（GB/T19001-2008idtISO9001：2008并结

5、合本公司实际情况编制而成，阐述了公司质量方针，质量目标及质量管理体系的过程、过程关系及其管理方法。经认真审核，符合国际质量管理标准的要求，适合公司的需要，现予颁布。公司质量管理手册对内是公司质量管理体系有效运行，规范公司持续改进和提供优质餐饮服务的纲领性文件，是质量管理活动的基本依据；对外是证实公司有能力稳定地提供满足客户和法律法规要求的餐饮服务的证实文件。公司质量管理手册（B1.0版）定于2010-02-28发布并实施。要求公司各部门、全体员工必须正确理解并严格贯彻执行。公司质量管理手册在实施后可能会修订，在使用手册时，应注意检查是否有修订记录。总经理（签名）：2

6、010-02-28广州神厨餐饮有限公司质量管理手册B1.033/33公司简介广州神厨餐饮有限公司是一家综合性食堂餐饮管理咨询、策划企业。对承包企业饭堂行业有着丰富的管理经验及全新的经营理念，具有雄厚的经济实力。公司实行连锁承包，连锁经营，货源统一，合理营养配餐，长期保证供应优惠的价格、高品位的食品供应基地，让利于厂家（客户），以获得“诚实经营；信誉第一；服务、形象、礼仪第一”的品牌。拥有大批优秀的高级管理人才与技术厨师人才，逐步形成了一批团结合作、奋斗进取、求实创新的“神厨人”队伍。为保证食品和原材料的供给，公司已建立了庞大的人才和市场信息网，配备专业的营养配菜师、

7、品保、客户服务中心、厨师培训中心等专业机构，研究中西方的饮食文化，根据各地饮食品味的差异，合理搭配，坚持做到最好。按各厂的劳动需求和人的必需营养配制了可口的配餐，以便达到各厂家客户的要求。服务宗旨是：坚持维护厂家的利益服务于员工、服务于社会、让利于厂家。坚持信誉第一、品质第一、礼仪第一、卫生第一、时间第一，珍惜来之不易的机会，和时间赛跑，赶在同行业的前头。本公司按质量管理体系—要求（GB/T19001-2008idtISO9001：2008标准建立和实施质量管理体系，确保有能力稳定地提供满足顾客和适用的法律法规要求的餐饮服务，控制质量危害，增进顾客满意。公司地址