我国食品安全的现状和监管体制建设89分

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1、我国食品安全的现状和监管体制建设89分测试题目共：30，总分值：100,测试时间：60分钟 第1题、食品安全管理要前移，要做好科学的安全风险评估。(是否题)（分值：3）A．对B．错第2题、生产经营者是安全生产食品、健康食品的第一责任人。(是否题)（分值：3）A．对B．错第3题、食品安全关系到党和国家、一个民族的形象。(是否题)（分值：3）A．对B．错第4题、水果、蔬菜是酸性食物。(是否题)（分值：3）A．对B．错第5题、中国的食品工业是承载着我们13亿人口大国的营养、饮食安全、身心健康的民生产业。(是否题)（分值：3）A．对B．错第6题、食品添加剂绝对是安全的。(是否题)（分值：

2、3）A．对B．错第7题、含有有害物的食品等于这个食品有害。(是否题)（分值：3）A．对B．错第8题、2010年中国的食品工业将是中国的农业的1.5倍产值。(是否题)（分值：3）A．对B．错第9题、苏丹红是食品添加剂。(是否题)（分值：3）A．对B．错第10题、不属于卫生部公布的食药两用或者作为普通食品管理的物质不能加。(是否题)（分值：3）A．对B．错第11题、预计2015年中国的餐饮业产值将达()万亿左右。(单选题)（分值：3）A．2B．3C．4D．5第12题、客观的说，安全的食品是用()出来的。(单选题)（分值：3）A．法律规定B．标准标C．检测检测D．诚信和制度，由生产经营

3、者生产第13题、2008年食品工业已经成了中国的()。(单选题)（分值：3）A．重要产业B．基础产业C．关键产业D．重点产业第14题、1993年我们国家城乡居民平均蛋白质摄入接近()克，脂肪摄入接近()克。(单选题)（分值：3）A．100，80B．80,100C．80，60D．60，80第15题、()是食品添加剂。(单选题)（分值：3）A．三聚氰氨B．吊白块C．亚硝酸盐D．苏丹红第16题、我国国标食品添加剂有()类。(单选题)（分值：3）A．20B．22C．24D．26第17题、食品添加剂管理办法()年7月1日实施。(单选题)（分值：3）A．1995B．1998C．2002D．2

4、009第18题、到2015年我们估计中国的食品工业将占中国国民经济GDP的()。(单选题)（分值：3）A．6%B．8%C．10%D．12%第19题、目前中国食品工业第一位的省市是()。(单选题)（分值：3）A．山东省B．河南省C．广东省D．北京市第20题、食品添加目录是由()组织专家制定的，依据风险评估明确确实安全才能加入到食品中。(单选题)（分值：3）A．卫生部B．农业部C．质检总局D．食品药品监督局第21题、()属于食品添加剂。(多选题)（分值：4）A．着色剂B．漂白剂C．凝固剂D．增稠剂E．抗氧化剂第22题、食品安全管理前移就是要()。(多选题)（分值：4）A．以预防为主B

5、．以管理为主C．以风险预警为主D．以有效控制为主第23题、中国的食品产业包括了()。(多选题)（分值：4）A．食品工业B．零售业C．餐饮业D．物流业第24题、食品安全与()有关。(多选题)（分值：4）A．食品加工企业B．运输者C．原料生产者D．集散者第25题、食品工业的飞速放大和高速发展存在着()。(多选题)（分值：4）A．管理的机制、结构、体系与法律法规与产业的不协调B．生产的结构、经营的理念与产业不协调C．生产的方式与发展的模式与产业不协调D．消费观念、舆论、科技能力的支撑、人才与产业不协调第26题、加强对食品添加剂的管理应该()。(多选题)（分值：4）A．建立食品安全风险监

6、测与评估制度B．标签中必须有具体明确的标注C．完善食品召回制D．对食品不得实施免检第27题、食品安全的“凶手”包括()因素。(多选题)（分值：4）A．化学的B．环境的C．自然的D．物理的第28题、餐桌工程要求我们对（）问题进行思考。(多选题)（分值：4）A．安全B．健康C．营养D．方便第29题、食品添加剂从技术上分为()。(多选题)（分值：4）A．天然的B．发酵制取的C．合成的D．纯化学合成的第30题、食品供应链环节包含有()等。(多选题)（分值：4）A．原料生产B．原料仓储C．食品生产D．食品配送E．食品餐饮