无公害食品稻米加工技术

《无公害食品稻米加工技术》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、无公害食品稻米加工技术规范NY/T 5190—2002 无公害食品 稻米加工技术规范                          1  范围    本标准规定了达到无公害稻米加工质量要求的生产企业的基本条件、加工卫生控制要点、生产过程监控、人员要求、质量管理、成品包装、标识及贮运。    本标准适用于无公害食品稻米加工过程的控制。    2  规范性引用文件    下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标

2、准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。    GB 1350  稻谷    GB 5749  生活饮用水卫生标准    GB 7718  食品标签通用标准    GB/T 17109—1997  粮食销售包装    NY 5115—2002  无公害食品  大米    3  基本条件及加工卫生控制要点    3.1  原料要求    3.1.1  采购    采购的稻谷质量应符GB 1350的要求。    3.1.2  运输无公害食品稻米加工技术规范NY/T 519

3、0—2002 无公害食品 稻米加工技术规范                          1  范围    本标准规定了达到无公害稻米加工质量要求的生产企业的基本条件、加工卫生控制要点、生产过程监控、人员要求、质量管理、成品包装、标识及贮运。    本标准适用于无公害食品稻米加工过程的控制。    2  规范性引用文件    下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最

4、新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。    GB 1350  稻谷    GB 5749  生活饮用水卫生标准    GB 7718  食品标签通用标准    GB/T 17109—1997  粮食销售包装    NY 5115—2002  无公害食品  大米    3  基本条件及加工卫生控制要点    3.1  原料要求    3.1.1  采购    采购的稻谷质量应符GB 1350的要求。    3.1.2  运输    3.1.2.1  运输工具应备有防雨、雪等措施。    3.1.2.2  运

5、输作业应防止污染，不得与有毒、有害物品同时装运。    3.2  生产设施    3.2.1  厂区环境卫生    稻米加工企业应建在交通方便、水源充足，远离粉尘、烟雾、有害气体及污染源的地区。厂区内的环境卫生应符合表1的规定。                                         表1  厂区内环境卫生  序号   项    目                        要    求   1       道路       a）厂区主要道路和进入厂区的道路应辅设适于车辆通行的坚硬路面（如混凝  

6、                    土或沥青路面）                      b）道路路面应平坦、无积水   2    绿化及排水    厂区内应进行合理绿化，保持环境整洁，并有良好的防洪、排水系统   3     卫生设施     a）厂区厕所应远离生产车间、原粮及成品库                      b）厕所应是水冲式，并没有洗手设施及卫生责任制                      c）应设有与职工人数相适应的淋浴室   4     垃圾处理     a）垃圾应集中存放       

7、               b）垃圾存放处应远离生产车间、原粮和成品库                      c）垃圾应定期清理出厂，并对垃圾存放处随时消毒   5       鼠患       厂区内应无虫鼠患，灭鼠不得使用药剂   6       禁养       厂区内禁止饲养家禽、家畜及其它动物    3.2.2  生产车间卫生    生产车间卫生应符合表2的规定。                                      表2  生产车间卫生  序 号    项    目           

8、       要    求    1        地面         地面应平整、光洁、干燥    2    内墙及天花板     内墙和天花板应采用无毒、不易脱落的装饰材料    3        门窗         门窗应完整、紧密，并具有防蝇、防虫、防鼠和功能    4