双孢菇北方设施栽培技术论文

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1、双孢菇设施栽培技术双孢菇设施栽培技术【摘要】本文主要介绍了双孢菇生长所需的外界条件，并重点介绍麦草栽培双孢菇的技术，主要包括备料配制、堆制与发酵、建菇房及菇床、播种、管理及采收等方面的内容。 【关键词】双孢菇外界所需条件备料发酵设施管理前言双孢蘑菇-学名双孢菇，属于真菌门、担子菌亚门，担子菌纲、伞菌目、伞菌科，蘑菇属中的一种草腐菌，也是世界上栽培面积最大，产量最高，消费最多的食用菌，也是我国食用菌出口的拳头产品。近年来，随着国外及我国南方地区栽培成本不断提高，其栽培地域不断北移。根据时下北方一些农村的农忙情况，

2、每到麦收以后，田地里麦秆、麦茬付之一炬，不但浪费资源，污染环境，同时还破坏了土壤结构，造成土壤肥力下降。因此，发展以麦秆为原料的双孢菇生产，不仅解决了许多实际问题，而且增加了经济收入，同时双孢菇生产后的废料又可以作为有机肥料，从而实现了秸秆还田；可谓资源最大化利用、效益最大化提升的一种典型的可行性高效农业。1双孢菇生长所需外界条件1.1营养条件双孢蘑菇是草腐性真菌，不能进行光合作用，完全依赖培养料的营养物质来满足生长发育的需要。其中合理的碳氮比例在很大程度上决定着双孢菇的产量。玉米秆等农作物秸秆是碳素的主要来源

3、；牛粪、鸡粪、马粪、饼肥、尿素等可以提供氮素营养。各种配方都是经过研究和实践的，只要认真照做就行。1.2温度要求双孢蘑菇菌丝体生长的温度范围是5℃～33℃，以25℃左右生长速度最快。温度超过33℃，菌丝逐渐死亡，低于4℃，生长极其缓慢。子实体生长发育的温度范围为7～22℃，13～18℃时生长快、质量好。当温度为18～20℃时，出菇多而密，朵形较小，质量下降；高于20℃，菌柄徒长，肉质疏松，品质低劣；23℃以上，小菇蕾死亡；温度低于12℃，生长缓慢。1.3水分管理双孢蘑菇的菌丝体和子实体含水量都在90％左右。菌丝

4、生长阶段培养料含水量以65％左右为宜，菇棚内空气相对湿度应掌握在65-75％之间；子实体形成和发育时，培养料含水量应在65％左右，菇棚空气相对湿度以85～95％为宜；覆土层应保持经常湿润，含水量应控制在18～20％之间，以满足子实体生长对水分的需要。1.4空气条件双孢蘑菇是好气性真菌，全生育期需要充足的氧气供应。菇棚内二氧化碳和其他有害气体积累过多，会影响菌丝和子实体生长，栽培管理过程中要注意通风换气，保持棚内空气新鲜。特别是出菇以后，更应加强通风，保证蘑菇正常生长发育。1.5酸碱度双孢菇菌丝在pH5.0～8.

5、0之间都可以生长，最适宜的酸碱度是pH6.3—7。由于菌丝体在生长过程中不断产生碳酸和草酸，加之培养料也会发生脱碱（氨气蒸发）现象，使培养料和覆土层环境逐渐变酸。因此，在播种时应将培养料的酸度调在pH7.5左右；将土粒酸度调到pH7.5～8之间。1.6光线需求双孢蘑菇菌丝和子实体可以在完全黑暗条件下生长发育，微弱的光线有利于菇蕾的形成。在黑暗的环境下，蘑菇色白、健壮敦实，亮光下菇体表面干燥、发黄，质量下降。2麦草栽培双孢菇技术流程2.1栽培季节的确定以及设施大棚的准备根据作物的生长习性以及当地市场的导向，一般冬

6、季设施栽培应该在10月初播种，故而整个生产流程的规划以及事先准备的事项应该仔细处理。另外菇房可根据地方气候以及设施环境而定，大体来说要求通风好，水源近，可提供可利用光照，充分杀毒灭菌的空间等等。2.2备料以及配方选择　　利用长度适宜的麦秆为原料栽培双孢菇，另外所需的辅料有牛粪、石灰、尿素、过磷酸钙等。按100m2用料计：需麦草1500kg、牛粪1500kg、过磷酸钙50kg、尿素10kg、石灰15kg；或麦秸2250kg、牛粪1000kg、饼肥150kg、尿素15kg、石膏粉75kg、石灰20kg、过磷酸钙50

7、kg。2.3秸秆堆制与发酵2.3.1秸秆预湿和粪肥处理秸秆处理好后即可预湿；预湿时，应根据其干湿程度分次加足水分，使玉米秆充分吸水，湿到、湿透，均匀一致。预湿好的秸秆手握有水滴而不滴下，含水量在65%～70%之间。干粪必须粉碎，湿粪加水搅拌至稀糊状，不得有粪块进入堆中，这样放置2到3天。2.3.2建堆底层先铺一层厚40～50厘米稍干的秸秆，然后撒一层粪肥及辅料。以后每层秸杆厚30～40厘米，撒一层粪及辅料并喷施足够量的水以提供发酵条件，一般堆4～5层。堆高1.5米时，整理料堆周围，使之成梯形，最后堆顶盖遮阳网，

8、以防日晒雨淋损失养分。2.3.3翻堆双孢蘑菇栽培的关键技术是堆料，堆料的关键是翻堆。建堆后第7～8天进行第一次翻堆，要求将原堆底部和四周未发酵的料翻到中间，把中间已发酵的料翻到底部和外围。翻堆时要充分将料抖松，翻拌均匀，仍然堆成梯形。以后每隔6天翻堆一次，方法同上（力求使每根料草均能在料堆中间层发酵2天以上）。每次翻堆后，料堆长度应适当缩短，但高度和宽度不变。翻堆一般进行4次。若料偏生