酒店安全管理制度

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1、酒店安全管理制度安徽爱瑞德酒店有限公司二〇一三年五月-6-酒店安全管理制度一、酒店员工及各级值班人员的安全管理（一）酒店员工1、酒店员工应有较强的安全防范意识，既是服务员，又是安全员，按照“谁在岗谁负责，谁操作谁负责”的原则，维护好本区域本岗位的安全设施及工作秩序。善于发现可疑人员及现象，及时通报情况；2、参加安全知识教育、培训和考核，未经安全培训不得独立上岗；3、熟悉本岗位的应急预案，发生安全事故能及时报警并采取应急措施；4、酒店总经理是安全第一责任人，各部门各工种的负责人即是各部门安全责任人，应明确自己管辖范围的安全职责，落实安全责任制。（二）酒店各级值班人员1、酒店总值班室、消防监

2、控室、前台、电话总机房、变配电室、锅炉房、工程部、传达室等应24小时值班，并明确值班人员和值班时间；2、按时交接班，做好值班记录；3、值班时应坚守岗位，遵守值班纪律；4、发现问题立即报告，并采取应急措施，及时通知保卫部门。-6-二、酒店开放区的安全管理（一）前厅1、加强车辆管理，部署警卫对停车场和大堂进行巡视，维护正常秩序；2、严格宾客住宿登记手续，核对有效证件并复印备查。发放房间钥匙时，应保证其住房卡或钥匙凭证准确无误；3、严禁非法将枪支、弹药、剧毒、易燃易爆物品及管制刀具带进酒店，未经批准酒店内禁止销售、燃放烟花爆竹；4、行李房及贵重物品寄存处应具备防火、防盗条件，行李寄存应有严格的

3、交接手续，发现行李破损、丢失，应及时报告并查明原因；客人行李在大堂暂存，要集中堆放，加盖网罩，设人看守；客人寄存贵重物品应放入客用保险柜，钥匙应有专人保管，有严格的存取手续。（二）餐厅及会议场所1、餐厅及会议场所在营业期间，服务人员应对客人随身携带的物品，在提醒其保管好的同时，注意发现可疑人员，防止客人财务被盗，可采取增设椅罩等防范措施；2、服务人员在清理卫生时应注意是否有未熄灭的烟头卷入台布中，以免引起火灾；出入通道和楼梯口应保持通畅，以备疏散；3、衣帽间应建立严格的存取手续；4、下班后应有专人巡视，做好安全检查；-6-5、在使用各种炉火时，应严格遵守操作规程，燃气存放或调压室内应安装

4、防爆照明灯及报警装置，通风良好，使用完毕后由专人关闭阀门并做好记录；6、厨房灶台照明应使用防潮灯，油烟管道应定期清洗，灶台附近应配备灭火毯和消防器材；7、厨房各种电器设备的安装和使用，必须符合防火安全标准，认真执行各项操作规程；8、每日下班时厨房应有专人负责断水、断电、断气并登记备案。三、酒店非开放区的安全管理在非开放区出入口应设置警卫岗或明显标识，防止非住店人员随意进入。警卫人员应加强经常性巡视，确保良好秩序。（一）客房区：1、客房应设置《请勿卧床吸烟》标志，放置《宾客安全须知》，张挂《消防疏散图》；2、严禁住宿客人使用自备的电热器具；3、包租客房、公寓、写字间的长住户，调换住宿人员应

5、事先向酒店声明并履行变更登记手续，不得私自留宿，使用自备的电器设备应得到店方允许，并由酒店指定电工安装；4、客人退房后，服务员应及时检查房内有无遗留火种、危险物品及其他物品；5、客房服务员应有明确的责任区，不得擅自离岗，打扫房间是应将清洁车-6-堵住客房门口，禁止无关人员入内，“开一间清扫一间，完一间锁一间”认真登记进出客房时间；6、应经常对电子磁卡锁进行安全检查，确保其安全有效；7、电子磁卡锁钥匙的配置与管理应有严格的制度和措施，万能钥匙应专人保管、认真履行使用登记手续；8、酒店建立完善有效的会客制度，来访客人应在23点前离开客房；服务人员不得把住店客人的情况向外人泄露；9、客人退房离

6、店,应及时回收房间钥匙；发现钥匙丢失应迅速查明原因并通知安保部门，及时采取防范措施；10、发生消防报警后，保卫、客房、工程等部门应在3分钟内到达现场，保卫部负责携带灭火器材、逃生面具、对讲机、消防手电、消防电话等；客房部或前厅部负责开启房门并向客人说明情况；工程部负责对发生火灾时的电、气设备等采取应急措施；11、客房区应适当配置消防逃生面具；12、客房楼层应设安全出口标志，备有应急照明灯，安全疏散通道不得对方杂物；13、通向楼外的安全门既要确保紧急疏散，又要防止无关人员随意进入，可使用单向锁、电磁门等；14、楼层管道竖井应按有关规定进行楼层封堵，检修孔严禁放置杂物。（二）财务部门-6-1

7、、财务室、零散收款点应有可靠的防护措施和报警装置，存放现金不得超过核定的数额，前台当日营业款应按时存入保险柜；2、存放现金、支票、发票、公章应使用保险柜，钥匙由专人保管使用；3、收到现金、支票及其他付款凭证应鉴别其真伪，严格履行有关制度。（三）库房区1、库房的房顶、墙壁、地面应坚固，门窗有防护装置，闷顶及地下管道层不得与其他房间相通，贵重物品库房应安装报警装置；2、库房钥匙应由专人保管使用，离人必须落锁，领物人员不得在库房内办理领取