哮喘儿童的饮食介绍

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1、哮喘儿童的饮食介绍婴幼儿哮喘是气道反应性增高的过敏性疾病，患有哮喘的幼儿在饮食中应注意：　　1、饮食宜清淡富营养，忌食生冷食物。急性发作期忌食酸、甜、咸、腻食物，缓解期应适当进食补益性食物。　　2、如发现引起过敏的食物，应绝对禁食。　　3、鱼腥、虾蟹、鸡蛋、牛奶、香菇等中医所谓“发物”，在急性发作期应慎用，但是，幼儿正处于生长发育期，不宜严格忌口以免影响幼儿摄入充足、均衡的营养，如无明确的过敏，在缓解期可适当进食此类食物。一般来说，淡水鱼较海鱼不容易引起过敏，羊奶较牛奶不容易引起过敏。　　4、哮喘的中医分型有“寒喘”和“热喘”，饮食要因人而异。寒喘者不宜进食生梨、西瓜、香蕉、菠菜等寒凉之物，

2、热喘者不宜进食羊肉、韭菜、辣椒等热性之品。　　5、少吃盐和用盐处理的食物。医学研究证明盐能增加气道对组胺的敏感性，使气道收缩增强，加重哮喘的发作。　　6、适量进食新鲜蔬菜、水果。新鲜蔬果含有丰富的维生素C，是天然的自由基清除剂和抗组胺药，可协助减少哮喘的发作。　　7、尽量不吃含有食物添加剂的食物，因为许多防腐剂和色素可引发哮喘。　　下面我们介绍一些哮喘缓解期的幼儿食谱，其中有一些食物如鸡蛋、草鱼、香菇等属于中医所谓“发物”，哮喘急性发作期慎用。（以下所列食物为1人量，家庭食用可考虑按比例增加。　　食谱（一）早餐：白果肉粥材料：白果5粒大米15克瘦肉15克　　　切片面包3片　　　鹌鹑蛋3只营养

3、价值：白果含多种独特成份，能够阻断哮喘激发过程中的一些重要化学反应，有补肺定喘、化痰的作用。白果肉粥对各种哮喘有辅助食疗之效。鹌鹑蛋有补五脏、强筋骨的作用，可治肺虚久咳。午餐：米饭　　　蘑菇猪腰材料：鲜蘑菇100克猪腰50克制法：鲜蘑菇洗净，“飞水“，猪腰去筋切薄片，用油、盐、生粉腌制。炒香姜葱后加入蘑菇、猪腰炒熟，调味埋芡。　　　蒜蓉炒南瓜材料：南瓜100克制法：南瓜去皮、瓢，切小块，炒香蒜蓉、豆豉后加入南瓜、盐、水，加盖煮10分钟。　　　红枣木耳肉片汤材料：红枣4粒木耳5克瘦肉20克制法：木耳泡软，红枣去核，瘦肉切薄片，用调料腌制15分钟。将木耳、红枣放进适量开水中煮30分钟，加入瘦肉，

4、肉熟后调味即可。营养价值：蘑菇含17种氨基酸，多种维生素、微量元素、化痰理气。猪腰含丰富的蛋白质、矿物质，有补肾、治盗汗的作用。蘑菇炒猪腰适合肺虚痰咳、病后体虚的幼儿。南瓜润肺，补中益气。木耳滋养，健胃，增强免疫力，红枣健脾补血，木耳红枣肉片汤适于体虚、抵抗力差的幼儿食用。午点：枇杷银耳羹材料：新鲜枇杷75克银耳5克冰糖10克制法：枇杷去皮、核，切小块。银耳泡软后加入适量沸水中煮熟，最后加入枇杷、冰糖稍煮片刻即可。营养价值：枇杷润肺止咳，银耳含丰富的胶质、维生素、微量元素、多种氨基酸，能提高免疫力、有润肺、补燥的功效。枇杷银耳汤滋补润肺，生津解渴，可作为肺燥咳嗽的食疗。晚餐：米饭　　　竹荪烧

5、草鱼材料：竹荪50克草鱼150克制法：竹荪洗净、切开。草鱼洗净切块。将鱼煎香后加入竹荪、姜丝、盐、水焖熟，埋芡。　　　冬菇菜芯材料：冬菇10克菜芯100克制法：菜芯洗净，切小段，用开水灼熟，沥干水盛起。冬菇浸软去蒂，加油、酱油、糖、生粉调味。炒熟冬菇后调味埋芡，淋于菜上。　　　莲子百合瘦肉汤材料：去芯莲子10百合8瘦肉50制法：瘦肉“飞水”，将所有材料洗净后加入适量开水中煲2小时。营养价值：竹荪含有19中氨基酸，包括8种必需氨基酸，可增强免疫力，有补气养阴、润肺止咳的功效，竹荪烧草鱼适合体质虚弱、纳差的幼儿食用。香菇营养丰富，化痰理气，有增强免疫力、抗病毒的作用。动物实验证明百合提取物有对抗

6、过敏性哮喘的作用，莲子百合瘦肉汤润肺止咳、宁心安神。晚点：羊奶营养价值：羊奶的营养成分大致与牛奶相同，但乳块比牛奶细软，容易消化，不容易引起过敏，是患病幼儿的良好食品。有润心肺、益精气、补肾虚的功效。食谱（二）早餐：豆浆　　　蛋糕营养价值：豆浆含丰富优质蛋白质、铁质以及多种维生素，有补虚养血、润燥、清肺化痰的功效。午餐：米饭　　　猴头菇炒鸡丁材料：猴头菇100克鸡肉50克制法：猴头菇切片，鸡肉切丁，用油、盐、生粉腌制。炒香姜葱后加入鸡丁、猴头菇，炒熟后调味埋芡。　　　包心菜炒西红柿材料：包心菜100克西红柿50克制法：包心菜洗净切片，西红柿去皮切块。炒香蒜蓉后加入包心菜炒至将熟，加入西红柿、

7、盐炒熟即可。　　　柚皮牛胎盘汤材料：柚皮20克（干品），牛胎盘半个。制法：牛胎盘洗净、切小块，将柚皮、牛胎盘加入适量清水中煲90分钟，调味。营养价值：猴头菇营养丰富，含有多糖、多肽，能提高淋巴细胞转化率，提高吞噬细胞的吞噬能力，从而增强免疫力，鸡肉含丰富蛋白质、矿物质，猴头菇炒鸡丁益气补血，适合身体虚弱的幼儿食用。包心菜和西红柿含丰富维生素C，可帮助身体清除自由基，协助减少哮喘的发作，而且益气生津，适合食欲不