西式餐饮店开业指导手册

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1、西式餐饮店开业指导手册上海市开业指导中心前言党的十七大报告提出，要促进以创业带动就业，鼓励更多劳动者成为创业者。历史从来没有给予我们今天这样良好的创业环境，通过创业来展示自我能力，实现自我价值，新一代创业者正在茁壮成长。自主创业，既充满着艰辛与欢乐，也伴随着求索与成就！为了帮助创业者了解相关创业政策，获得创业行业信息，提高发现和应对创业问题的能力，并帮助创业者认识不同创业行业的特点，理顺经营管理的思路，我们精心组织编写了开业指导系列手册。指导手册立足于向您提供进入各创业行业所要关注的关键环节，并提供尽可能详尽的介绍和指导。如果你已经选定您的创业投资项目，并且该投资项目属于系列指导手册范

2、畴，那么，我们相信，指导手册将成为您在创业路上不可多得的参考读本。指导手册所罗列的事实和具体数据采自一些创业者的个案，仅供参考。系列指导手册由上海市开业指导服务中心组织编写，读者可通过登录上海市开业指导服务网（http://kaiye.12333sh.gov.cn）查询。开业指导服务网也可查询本市有关鼓励支持创业的政策信息。我们十分感谢在百忙之中对本手册编写提供建议和意见的各位专家、老师和同仁。我们也期待读者提出宝贵建议和案例，以帮助我们不断的完善指导手册。在此，呈上我们真诚的祝愿，祝您成功创业！上海市开业指导服务中心二○○九年六月西式餐饮店项目导引图目录第一篇项目简介……………………

3、……………………………………………………….......第二篇项目认知…………………………………………………………………………….......1.基本概况…………………………………………………………………………….......2.设备设施…………………………………………………………………………….......3.行业特征…………………………………………………………………………….......4.专业培训…………………………………………………………………………….......5.投资规模…………………………………………………………………………….......6.市场描述.........

4、...…………………………………………………………………….......第三篇开业筹备…………………………………………………………………………….......1.选定经营场所……………………………………………………………………………2.筹措投资资金……………………………………………………………………………3.场地装潢装饰……………………………………………………………………………4.招聘员工……........………………………………………………………………………5.申请和注册……....………………………………………………………………………6.办理工商、税务登记………………………………

5、………………………………………7.办理银行开户手续………………………………………………………………………第四篇经营管理…………………………………………………………………………………1.西餐规范服务要求………………………………………………………………………2.西餐店（厅）的市场定位………………………………………………………………3.西餐服务流程……………………………………………………………………………4.餐饮业卓越现场管理……………………………………………………………………第五篇相关资讯…………………………………………………………………………………1.上海市烹饪协会…....………………

6、……………………………………………………2.西餐业资讯媒体…………………………………………………………………………3.申请加盟要点提示………………………………………………………………………4.西式餐饮菜肴——牛排…………………………………………………………………5.西式餐饮文化……………………………………………………………………………6.案例：上海红房子西餐馆………………………………………………………………附录一：《商业特许经营管理办法》……….….………………………………………附录二：《上海市烹饪协会章程》….….………………………………………………第一篇项目简介西餐，对于走在时尚前

7、沿的人士来说并不陌生，作为中国餐饮市场的舶来品，它的适应力和影响力不但让人惊叹，而且因其品位已经上升到文化内涵而使人折服。自二十世纪初中国进入新文化运动以来，西餐作为西方文化饮食的代表，已经渗透到中式餐应阶层，并相互衔接，创造出更加诱人的中西合璧餐饮文化和品牌。在今天我国的餐饮市场上，西式餐饮已经成为一支不可忽视的中坚力量。西式餐饮简称西餐，已从狭义的特指欧洲餐饮演变定义为具有外来饮食文化和特征的广义餐饮。在我国，广义的西式餐饮不但包含了法国餐