第三章中医食疗不同体质食疗

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1、第五章不同体质食疗体质是怎样形成的？•禀赋于先天•影响于后天•增强于锻炼禀赋于先天：•体质遗传于父母，父母体质强盛，孩子的体质也多强壮；父母体质柔弱的，孩子的体质也多柔弱；父母属阴寒之体，孩子的体质偏于阴盛；父母属阳热之体的，孩子的体质偏于阳盛。影响于后天：•一、养育于后天水谷：水谷是人体不断生长发育的物质基础。•二、受制于环境。外界环境从不同的方面对人体体质产生制约。自然环境对体质的影响•东方之地，处于海边，气候温和，其民食鱼而嗜咸，形成了腠理疏松、皮肤黧黑的体质；•西方之地，多山旷野，水土刚强，其民形成了肥壮体质；•南方

2、之地，气候炎热，地势低下，水土薄弱，其民形成了皮肤色赤、腠理致密的体质；•北方之地，地势高旷，风寒冰冽，其民过游牧生活，形成了阳虚脏寒体质。社会环境对体质的影响•生活条件优越的人，多居住在高房广厦之中，体力劳动较少，因而体质虚弱，腠理疏松，易患各种外感性疾病。同时，由于饮食多膏粱厚味，又容易聚湿生痰，易患高血压、高血脂、糖尿病等疾病。•生活条件艰苦的人，多居住在陋巷茅茨，体力劳动较多，因此体质强壮，腠理紧密，不易患外感性疾病。由于饮食粗糙，饥饱不时，故易患脾胃病。增强于锻炼：•体格的锻炼，对于增强人体体质有重要作用。•华佗，

3、第一次将体育运动和养生保健结合起来，创立了动形养生的五禽戏。他教导弟子说：“人体欲得劳动，但不当使极尔，支摇则谷气得消，血脉流通，病不得生，譬犹户枢不朽是也”。如何养生？中医理论：从体质入手世界上没有完全相同的两个人：体质不同…中医对体质的认识先天因素诱发疾病后天因素生活方式干预针对形成调整体质疾病体质偏颇偏颇的因素药物干预第二部分体质的不同分类方法中医对体质的几种分类•五行分类法：阴阳二十五人分类法•阴阳分类法:太阴、少阴、太阳、少阳、阴阳和平•体型肥瘦分类法：肥人、瘦人、肥瘦适中人•从禀性勇怯分类：勇敢之人、怯懦之人•现

4、代体质分类方法：王琦九分法九种体质分类法•北京中医药大学王琦教授继承了古代及现代体质分型方法的临床应用性原则，以及现代学者以阴阳、气血津液的盛衰、虚实变化为主的分类方法。•平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、瘀血质、抑郁质、特禀质中医体质类别：平和质气虚质A型阴虚质B型亿万苍生，人有九种，D型一种平和，八种偏颇阳虚质痰湿质C型E型特禀质湿热质I型气郁质血瘀质F型H型G型21948例流行病学调查结果显示：9种体质类型客观存在平和质占32.75%，8种偏颇体质类型依次为：气虚质、湿热质、阴虚质、气郁质、血瘀质、阳虚质

5、、痰湿质、特禀质21948例调查对象中医体质类型构成比痰湿质阴虚质湿热质6.29%8.89%阳虚质9.88%平和质7.90%气虚质血瘀质7.95%阳虚质阴虚质气虚质气郁质痰湿质12.71%8.73%湿热质特禀质血瘀质4.91%气郁质特禀质平和质32.75%中医体质类别：2009年4月9日，《中医体质分类与判定》标准正式发布，旨在为体质辨识及与中医体质相关疾病的防治、养生保健、健康管理提供依据，使体质分类科学化、规范化网上已出现“活法儿”等多个中医体质测评应用网站第三部分九种体质的辩识与食疗平和质特征•①形体特征：体形匀称健壮

6、。•②常见表现：面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有神，鼻色明润，嗅觉通利，口和，唇色红润，不易疲劳，精力充沛，耐受寒热，睡眠良好，胃纳佳，二便正常，舌色淡红，苔薄白，脉和有神。•③心理特征：性格随和开朗。•④发病倾向：平素患病较少。•⑤对外界环境适应能力：对自然环境和社会环境适应能力较强。平和质-食疗养生原则气味调和：平和质的人应力求五味调和，不可偏嗜。五味各有所归之脏，兼有寒热之性，欲使人体阴阳平衡、气血充盛、脏腑协调，必须均衡地摄入五味。不使五味有所偏胜，以保正气旺盛，身体健壮。寒温适中：平和质者饮食要寒温适中，不宜

7、过于偏食寒性或热性的食物，以免日久影响机体的阴阳平衡，引起体质的变易。日常生活中，应尽量选择平性或稍具温、凉之性的食品。也可以利用相反的食性而调节食物的寒温之性，如水产品鱼、鳖之类多有寒凉之性，烹调时多佐以葱姜等调味品，或加料酒，可借其辛温之性以消除水产食物的寒性。平和质-食疗养生1.四时食疗—春季肝春季阳气初升，万物复苏，升发向上，顺畅调达。春宜升补，即顺应阳气升发之性，食性宜清轻升发，宣透阳气。但应注意升而不散，温而不热，不过用辛热升散之品。宜多食蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜、春笋、荠菜等轻灵宣透、清温平淡之品，均宜摄食。春

8、季宜食食物•韭菜：每当清明前后，民间有“吃头吃尾”之说。“吃头”即指清明韭菜，“吃尾”是指重阳韭菜。清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中也说：“韭以肥嫩为胜，春补早韭尤佳。”•春椿头：为春季香椿的嫩叶，属春令时菜，可清热解毒、健胃理气。民间常作凉拌菜，或炒鸡蛋食用。但香椿头为大发食品，有宿疾