松花粉作为保健食品的优势和特点

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1、行业综述IndustryReview摘要：该文概述了松花粉作为保健食品原料的优势和特点，详尽阐述了松花粉的安全性、营养性和功能性，并且对松花粉资源的分布特点和产业化开发的现实意义进行了说明。关键词：松花粉；保健食品；优势；产业化开发松花粉作为保健食品的优势和特点石丽花，尹利端（烟台新时代健康产业有限公司，山东烟台264006）1保健食品概述功能。1000年前，世界上第一部由国家颁布的药典—保健食品（Healthfoods）是一类特殊的食品，中—唐·《新修本草》也将其收入，并有详细记载。同国对保健

2、食品的定义是：适宜于特定人群食用，具此回溯，松花粉食用的历史更为久远。自古松花粉有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人就是民间延年益寿的食疗珍品，延续至今，并被人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。们发扬光大。在古代，松花粉不仅可以“疗病”，被保健食品在投放市场前，依法要经过一套严格称为“益寿粉”。民间将其作为食品食用的历史也很的科学的评价程序，其适宜的特定人群是有理论依久远。迄今，一些传统食物中仍使用和添加松花粉，据的；其所具有的调节机体功能的功效是确切的；制成松花糕、松花团子、松

3、花酒等。其食品的属性又限定其是不以治疗疾病为目的的。松花粉是松树的精细胞，集聚了大量生命元素保健食品和一般食品都能提供人体生存必需的和丰富的营养成分，具有很高的营养保健价值，享基本营养物质（食品的第一功能）；都具有特定的有“全营养天然保健食品”的美誉。此外，松花粉色、香、味、形（食品的第二功能）；而保健食品因属风媒花粉，为人工采集，花源单一、品质纯净、成其含有一定量的功效成分、能调节人体机能，故具分稳定。大量的数据表明，由于松花粉源自多年生有特定的功能（食品的第三功能），同时规定了其特的木本植物

4、，较之草本植物的花粉富集了更多的生定的食用人群，这是一般食品不具备或不强调的。命元素和营养要素，其保健功效大约为后者的4~62松花粉概述倍，如普通花粉日服用量需10~30g，而松花粉3~5g松花粉又名松黄，是马尾松、油松或同属树种足矣。的雄性生殖细胞，每年在松树开花时采收而得的纯3松花粉作为保健食品的优势和特点净花粉。松花粉是中国医学古籍中收载的药、食兼3.1松花粉的保健优势和特点用品种。2300年前中国的第一部药典《神农本草经》3.1.1安全性就有关于“松黄”的记载。古医籍称松花粉具有“甘、松

5、花粉食用的历史久远，早在2000多年前，中温、无毒，润心肺、益气、祛风止血、壮颜益志”等收稿日期：2007-12-20作者简介：石丽花（1968-），女，高级工程师，主要从事保健食品相关的技术性工作。20行业综述IndustryReview国就有许多食用松花粉和用松花粉美容的记载。在氨基酸均含有。《本草纲目》和《随息居饮食谱》中有关花粉糕的论碳水化合物：松花粉中总的碳水化合物约为述：“待白砂糖加水熬时加入松花粉”。《元和论用26%~35%，不同品种松花粉含量不同。主要碳水化经》中的花粉酒做法又别

6、具一格：松花粉二斤，用合物见有：胶质、淀粉、多糖、总糖（包括蔗糖、葡绢囊果，入酒五斤，浸五日，每次空腹饮三合。宋萄糖、果糖）、还原糖等。代苏东坡的《花粉歌》写道：“一斤松花不可少，八松花粉中的多糖含量在1.2%~2.5%之间，不同两蒲黄切莫炒，槐、杏花粉各五钱，两斤白蚕一齐品种含量不同。多糖类物质是近年来国内外研究的捣，吃也好，浴也好，红白容颜直到老。”热点之一，多糖是一种免疫增强剂，多糖不但能治在历代《本草》中多有松花粉“无毒”的记载，疗机体的免疫缺陷疾病，还能治疗诸如风湿之类的这一记载是中国

7、劳动人民几千年实践的结晶。进入自身免疫病。现代，为了对松花粉营养生理作用进行评价，从脂类：松花粉含有卵磷脂、溶血卵磷脂、磷脂1993年起，中国营养学专家在德国幕尼黑技术大学酰胆碱、游离脂肪酸、碳氢类、其中脂肪酸见有：营养生理研究所进行了松花粉对生长中的大鼠锌代棕榈酸、亚麻酸、油酸、亚油酸、二十碳烯酸、芥谢和脂代谢影响的初步研究。结果表明：松花粉具酸等，还有少量的十四碳酸。有很高的生物安全性。1995年，对松花粉的急性毒松花粉中含有丰富的磷脂，油松花粉中的磷脂性实验、致突变性实验、亚急性毒性实验从

8、现代医含量在4.5%左右。磷脂的分子看起来就如同脂肪与学的角度进一步证明了历代《本草》中关于松花粉磷脂酸扭合而成的杂合物。这一生化“嵌合体”能无毒的观点。因松花粉长期的食用安全性，1998年够维护人体各个细胞的相对独立性，因为细胞膜的国家将松花粉纳入普通食品管理。成分正是磷脂。没有它，细胞将会对源源不断进出3.1.2营养性其内的物质束手无策，严重时还可能导致细胞死松花粉是松树的生殖细胞，集聚了大量生命元亡。肝细胞对此尤为敏感，因为它承担着对人体的素和丰富的营养成分，并且配比平衡合理。松花粉有毒物