挥别酸涩-水果的成熟札记

《挥别酸涩-水果的成熟札记》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、揮別酸澀-水果的成熟札記篇名：揮別酸澀-水果的成熟札記作者：龔廷昇。私立文生中學。高二乙班劉育辰。私立文生中學。高二乙班陳昱瑋。私立文生中學。高二乙班指導老師：黃甫彰老師1PDF檔案使用"pdfFactory"試用版本建立www.ahasoft.com.tw/FinePrint揮別酸澀-水果的成熟札記壹●前言：每次吃完未成熟的水果都覺得很酸澀，所以想試試有什麼方法可以加速水果的成熟；剛好老師上課時曾提過水果成熟的方法，所以決定嘗試做做看。而且我們也好奇有沒有其他因素可以讓水果快點成熟。我們選擇生長期相近的未成熟香蕉作為實驗材料，並以照光、線香及蚊香、傷口作為變

2、因，觀察每天的狀況並拍照及記錄，然後只要等香蕉變黃，我們即認定成熟。為了不使實驗進行受到其他因素影響，所以限定其時間拍照觀察(即每天在同一時間)，以便統一而無差異。由實驗結果得知，有照光與否、線香及蚊香及傷口處理，對香蕉的成熟速率確實有顯著的影響。貳●正文1.研究動機：每次吃未成熟的水果都覺得很澀很酸，所以想想有什麼可以改變它，又剛好老師上課時曾提過水果成熟的方法，例如：老師曾說過光敏素因照光對水果有加速成熟，其他生物老師也曾提過傷口的影響，所以決定嘗試做做看。2.研究目的A、了解光線是否影響香蕉的成熟B、了解傷口是否影響香蕉的成熟C、了解蚊香與線香對香蕉成熟

3、的影響D、了解箱子的差異是否影響香蕉的成熟3.研究材料：a、香蕉(為求儘可能減少其差異，所以選擇同一株生長且成熟度接近的香蕉為實驗材料)b、紙箱長50㎝寬40㎝高20㎝(以紙板隔為三格)、塑膠箱長50㎝寬40㎝高20㎝c、燈泡(5W，長約4.5㎝型)d、蚊香(鱷魚除蟲菊蚊香)、線香4.研究方法：2PDF檔案使用"pdfFactory"試用版本建立www.ahasoft.com.tw/FinePrint揮別酸澀-水果的成熟札記我們以香蕉做實驗，探討各項因素對香蕉成熟速率的影響，之後統計結果，再做結論。A、傷口處理實驗作法：取成熟度接近的香蕉置入紙箱內，實驗分2組

4、，以美工刀於香蕉表皮劃傷口，傷口長度為6㎝及12㎝，並固定深度0.4㎝，完成後置入紙箱，並且密封，於每天21：30~22：00進行觀察。B、照光處理實驗作法：取成熟度接近的香蕉置入紙箱內，實驗分2組，照光(實驗組)及無光(對照組)照光以5W照光，並且密封，無光則完全密封，於每天21：30~22：00進行觀察。C、以紙箱放入蚊香及線香的成熟速度取成熟度接近的香蕉置入紙箱內，實驗分2組。置入紙箱，分別置入點燃的線香及蚊香直至自然熄滅並且密封。於每天21：30~22：00進行觀察。D、以線香放置在不同箱子內的成熟速度取成熟度接近的香蕉置入於不同箱子內，實驗分2組。1

5、組置入點燃的蚊香(或線香)於紙箱內，直至自然熄滅並且密封。另一組則置入點燃的蚊香(或線香)於塑膠箱內，直至自然熄滅並且密封。於每天21：30~22：00進行觀察。5.實驗結果於實驗過程中，我們將香蕉成熟分為四階段。第一階段，香蕉全為深綠色。第二階段，香蕉1/3轉為黃色。第三階段，香蕉2/3轉為黃色。第四階段，香蕉全為黃色。同時，我們也以第四階段判定香蕉完全成熟。A、傷口處理傷口6㎝：第1天：初放第2天：傷口四周約0.1㎝略為變黃，香蕉上的黑塊增為1.5~2㎝，黑斑周圍表皮黃化，和香蕉蒂頭開始黃化，不再流湯汁液但傷口尚未變黑第3天：黑塊增加，黑塊擴大0.5㎝傷口

6、呈現黑色，香蕉表皮開始發黃，傷口周圍發黃，尚未散發香味，果肉仍硬實第4天：黑塊增加，果皮變乾呈黃、褐色，但果肉仍硬實第5天：傷口有點泛黃約1㎝第6天：7分熟，有點軟化3PDF檔案使用"pdfFactory"試用版本建立www.ahasoft.com.tw/FinePrint揮別酸澀-水果的成熟札記第7天：尚未散發香味傷口12㎝：第1天：初放第2天：傷口不流汗，也未變黑，且附近表皮尚未黃化，黑塊增2~3㎝，附近表皮黃化，蒂頭未變黑，能充水第3天：黑塊增加，黑塊擴大0.5㎝傷口呈現黑色，香蕉表皮開始發黃，傷口周圍發黃，但發黃部分比A組略大，果肉仍硬實第4天：同第3

7、天，且也尚未散發香味第5天：已有8分熟，未散發香氣第6天：全熟，散發濃郁的香氣第7天：熟且可以吃結果：由實驗結果證實，傷口大小與香蕉成熟速度成正比32度傷口6㎝成熟傷口12㎝10Day1Day2Day3Day4Day5Day6Day7天數圖-1不同傷口影響成熟差異註：(0為深綠色。1為1/3黃色。2為2/3黃色。4為全黃色)傷口組實驗照片(註五)：6㎝：照片-1Day1照片-2中期照片-3後期4PDF檔案使用"pdfFactory"試用版本建立www.ahasoft.com.tw/FinePrint揮別酸澀-水果的成熟札記12㎝：照片-4Day1照片-5中期照

8、片-6後期B、照光處理照光組：第1天：