爱畜牧网站：教槽料生产品控关键控制点

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1、教槽料生产品控关键控制点品控部高儒松教槽料是一种为代替母乳而配制的特殊饲料，是猪成长中接触的第一个非母乳食品。使用的根本目的是让乳猪逐步适应植物性饲料，促进胃肠的发育，顺利过渡断奶关，为后期的生长做准备。新农集团教槽料，针对新生仔猪的特殊生理需求、断奶应激的危害和规模化猪场的典型饲养管理模式，科学地制定营养配方，选用优质可靠的原料，采用先进的膨化工艺生产。为确保教槽料的品质稳定，我们进行严格的过程监控，包括进厂原料的品质检测，核心料的配制，加工工艺参数的控制和成品料的品质控制等多个环节。本文旨在分享我们在教槽料生产和品控关键点上的体会，以飨同行

2、。一、优质的原料高端的教槽料离不开优质原料。选用原料时，我们遵循的基本原则是：来源安全、品质稳定、适口性好，消化率高，尤其是选择优质能量源和蛋白源。1.能量原料（1）优质玉米：2011年新农集团在东北辽宁朝阳建立了独立的玉米收储基地，确保优质高端教槽料所需一级玉米的稳定供应。所采购的一级玉米均为籽粒饱满，整齐均匀，回味较甜，水分低于14%，容重在700g/L以上，无异常气味，没有任何霉变。进仓玉米贮存在专用玉米筒仓，筒仓具有自动温湿控制系统，确保库存玉米的质量稳定。（2）膨化玉米：膨化工艺能改变玉米的微结构，增加淀粉糊化度，改善适口性和采食量，

3、提高养分利用率。为满足膨化玉米的生产需求，公司采用一条专用玉米膨化机，生产出黄色、酥脆的膨化玉米。该膨化玉米具有烤玉米香味，容重在380g/L左右，粗蛋白≥8.0%，淀粉糊化度≥80.0%。（3）乳清粉：饲料级的高品质乳清粉是乳猪料优质的能量来源，也是生产高端教槽料所必需的。使用乳清粉实质就是使用乳糖，因而乳清粉中乳糖含量是评判其质量的最重要的指标。1（4）速能（BERGAPRIME）：德国百事美公司生产的速能是一种独特的功能性脂肪添加剂，提供乳仔猪直接吸收利用的必需物质：磷脂，中链脂肪和蛋白质。它能激活细胞功能，刺激乳猪小肠绒毛膜生长，改善免

4、疫反应，并快速提供能量，改善生长速度和饲料利用效率。产品所含脂肪大于35.0%，粗蛋白大于5%。2.蛋白质原料(1)膨化大豆：选择颗粒饱满，含油量高的美国大豆，经清杂后储于专用的大豆筒仓。由专用膨化机生产的全脂膨化大豆，呈金黄色，具有豆香味，粗脂肪≥17.0%，粗蛋白≥35%，脲酶活性降低到0.15mg/g以下，蛋白溶解度控制在80-85%。(2)肠膜蛋白：自美国FDA认证批准的生产厂家直接进口水解肠膜蛋白。该水解肠膜蛋白呈乳白色，流散性强，具有酵香味，粗蛋白≥49.0%，灰分含量﹤15%。因富含氨基酸和小肽，易被乳仔猪消化吸收，能提高肠道消化

5、酶的活力，改善仔猪肠道结构，使小肠绒毛高度增加，隐窝变浅，促进肠膜生长和修复。因灰分含量低，也有利于控制断奶仔猪的腹泻。(3)超级蒸汽鱼粉：源自秘鲁的进口鱼粉，呈黄褐色粉状，有鱼粉正常气味，膨松、纤维组织明显，无哈味及焦灼味，无发霉，无掺杂掺假现象；粗蛋白≥65.0%，赖氨酸≥4.6%，真蛋白/粗蛋白≥80%，挥发性盐基氮≤120mg/100g。二质检中心快速准确的检测设备和检测能力是生产乳仔猪教槽料的条件之一。2010年集团投资200万所建立现代化的质检中心，所选仪器大多是国外进口或是国内领先，能够实现常规营养指标的自动化检测。质检中心分别设

6、置留样室、常规实验室、精密实验室、毒素检测中心，具备检测各种营养指标，以及教槽料品质密切相关的糊化度、硬度、霉菌毒素、三聚氰胺等指标。只有完全合格的原料方可入库，只有完全合格的成品方可出库。1.全自动水分测定仪：快速准确，只需5分钟即可完成测定。2.全自动蛋白测定仪：该套进口设备在一天内可完成十个批次100多个样品的蛋白质测定，每批粗蛋白质测定仅需5分钟。由于能快速准确地测定样品的粗蛋白，真蛋白，蛋白溶解度，我们能快速掌握原料和成品的质量，从而在第一2时间内判定原料和成品是否优质。3.全自动脂肪测定仪：该进口设备每一批能准确检测出15个样品的脂

7、肪含量，1小时内可完成样品中粗脂肪的浸提。非常适合于大批量、快速的检测，挑选优质原料。4.自动纤维测定仪：每一批次可以出20个样品的粗纤维含量，在3小时内完成粗纤维的提取和测定。5.谷物硬度计：颗粒料的硬度显著影响乳仔猪的采食量。谷物硬度计在1分钟内检测颗粒的硬度，适于颗粒教槽料的研发，工艺的优化，稳定产品的硬度，满足乳猪采食需求。6.电子谷物容重器：可检测谷物的自然容重，初步判断谷物品质，为选择优质谷物提供基本依据。7.数显粘度计：可以迅速检测原料、产品的粘度，评价膨化玉米糊化度和膨化教槽料的熟化度。8.毒素检测中心：主要设备有进口酶标仪，高

8、速离心机和不同标样的试剂盒，能够对原料中可能含有的三聚氰胺、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素B1、呕吐毒素等进行定性定量检测，为排除可疑原料，确保产品优质高效