convotherm技术维修文件

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1、维修手册OEB/OES/OGB/OGSCONVOTHERM技术维修文件OEB/OESOGB/OGS姓名：规格如有任何更改，恕不另行通知Enodis北亚2005年9月DD/01.09.04Coversheet第1页共1页维修手册OEB/OES/OGB/OGS确认函请正确填写并寄回给CONVOTHERM客户服务部：CONVOTHERMElektrogerGmbHServiceDepartmentTalstraße3582436UntereglfingGermany我们确认已收到CONVOTHERM的服务手册，并保证已注意到以下的权利申明。权

2、利申明我们对此技术文件保留一切权利。该文件不得复制或在未经许可的情况下透露给第三方。文件接收人或第三方均不得滥用该文件。（DIN34）服务手册编号姓名公司街道邮政编码/城市国家E-MAIL日期盖章/签名服务手册内容可能有修改！新的修改信息会按以上地址寄送。DD/01.09.04AcknowlegementServiceHandbook第1页共1页维修手册OEB/OES/OGB/OGS目录1．安装手册2．设备介绍OEB/OES/OGB/OGS2.1控制面板OEB/OES/OGB/OGS2.2封闭系统→自动蒸汽和加热系统介绍2.3基本设定（

3、对于烹饪程序）2.3.1a有蒸汽发生器（锅炉）机型的待机模式2.3.1b直喷式蒸烤箱的待机模式2.3.2.排水冷却2.3.3.在封闭系统中抽湿（焦脆口味）2.3.4.蒸汽锅炉的排水和冲洗自动清洁（可选功能）2.3.5.水路的走向2.4安全设定（对于烹饪程序）2.4.1门安全开关和鼓风机停机安全保护2.4.2电子安全开关2.4.3电器安全开关2.5烹饪程序的功能2.5.1100℃的蒸汽2.5.2100℃以下的蒸汽2.5.3过热蒸汽和100℃以上的蒸汽2.5.4对流烤2.5.5回温2.5.6固定温差烹饪2.5.7烹饪和保温2.5.8a总结表

4、：有蒸汽锅炉机型上的探头和步骤2.5.8b总结表：直喷式蒸汽机型上的探头和步骤2.6有关燃气的技术DD/01.09.040_01e_TableofContents_a.doc第1页共4页维修手册OEB/OES/OGB/OGS3．电子控制信息OEB/OES/OGB/OGS3.1客户技术部分—技术程序3.2出错代码3.3紧急程序3.5控制模块板和燃气模块板的接线配置示意图4．清洁/维护4.1清洁时间间隔表4.2带有锅炉机型的蒸汽锅炉自动冲洗4.3清洁蒸烤箱4.3.1清洁蒸烤箱4.3.2蒸烤箱的半自动清洁4.3.3CONVOClean自动清洁

5、系统（可选）4.3.4更多清洁项目4.4CONVOTHERM蒸烤箱的除垢4.4.1无锅炉蒸烤箱的除垢（OES/OGS）4.4.2锅炉的清洁和除垢（OEB/OGB4.4.3蒸烤箱零件的除垢4.6年度维护保养的建议项目4.6.1安装检查4.6.2清洁蒸烤箱的蒸汽部分4.6.3检查电器零部件4.6.4目视检查4.6.5检查燃气部分的零部件4.7安装检查表DD/01.09.040_01e_TableofContents_a.doc第2页共4页维修手册OEB/OES/OGB/OGS5．故障排除表和出错代码5.1出错代码5.2其它一般故障5.3蒸汽

6、锅炉5.4冷凝器5.5鼓风机马达5.6电子控制部分5.7对流烤安全温度探头（B7）5.8用控制模板上的发光二极管帮助故障诊断（模块自检）6．维修介绍说明6.1电子控制板的更换和安装6.1.1操作模板（BM）的更换6.1.2控制模板（SM）的更换6.1.3电源模板的更换6.1.4燃气控制模板（GM）的更换6.1.5控制模板上的故障诊断发光二极管（模块自检）6.4蒸汽锅炉的排水马达（仅适用于OEB和OGB）6.5温度探头位置/探头组装和更换6.5.1桌上型蒸烤箱顶板上的安全温度控制器6.5.2立式蒸烤箱鼓风机马达后面安全温度过热保护器6.5

7、.3产品中心温度探头B10（CTC）6.5.4电加热蒸汽锅炉加热器的安全温度探头N86.5.5在燃气机型上用于燃烧器鼓风机保护的的双安全温度保护器B8和B7.26.5.6探头B3、B4、B5和蒸烤箱温度探头B6的调整6.6水位探针6.7蒸汽锅炉电加热器的更换（仅适用于OEB）6.8安装和拆卸马达6.10蒸烤箱的演示操作功能DD/01.09.040_01e_TableofContents_a.doc第3页共4页维修手册OEB/OES/OGB/OGS6.11冷凝器的安装和拆卸6.12门把手和门开关的拆卸和安装6.13使用水质分析仪器零件号：

8、30190076.15门框角的密封6.17内门和外门的更换6.21对流烤加热器的拆卸和安装6.25使用燃烧器鼓风机的燃气阀的调整6.26更换燃气类型6.307．电路图8．零件表DD/01.09.040_01