年产6000吨板栗罐头加工项目可行性研究报告

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1、HefeiUniversity食品工厂设计题目：年产6000吨板栗罐头加工项目可行性研究报告系别：生物与环境工程系专业：食品科学与工程姓名：余磊学号：导师：胡庆国完成时间：二零一三年十月10第一章总论21.1项目提出的背景21.2项目概况21.2.2项目建设内容22.1市场现状分析22.2产品供需预测32.3价格预测32.4市场风险分析、3第三章资源条件分析33.1资源可利用量43.2资源开发价值44.1建设规模44.2设计方案44.2.1工艺流程：44.2.2操作工艺要点44.2.3主要装备54.2.4生产状况54.3质量标准5第六章

2、财务评价66.1财务评价依据66.2销售收入、销售税金和附加估算66.4财务效益分析76.5财务能力总结7第七章社会评价77.1项目对社会影响分析77.1.2就业贡献87.2环境影响分析8第八章可行性研究结论与建议88.1可行性研究结论88.2项目存在的问题与建议810板栗罐头加工项目可行性研究报告第一章总论1.1项目提出的背景我国是农业大国，农业综合开发是党中央、国务院加强农业的重大决策，是国家支持和保护农业的重要举措，是进一步发展农村生产力的有效途径，是提高农业综合生产能力最直接、最有效、最快捷的一项措施。农产品及农副产品加工业是国

3、民生产总值中重要的组成部分，食品行业已成为现行我国经济领域的支柱性产业。但目前，我国普遍存在着农产品加工层次较低的情况。板栗制品加工也处于低层次短期时间（板栗的收获季节）相对过剩，全年却资源紧缺的状况。板栗制品严重受到季节的影响。通过本项目的实施，既通过把板栗加工成罐头制品可以很大程度上解决这类问题，可以提高板栗的利用率，提升板栗制品的市场占有率，带动产业升级和产业结构调整。1.2项目概况项目单位基本情况项目建设单位：-------------------------业有限公司法人代表：XXX财务状况：项目单位总资产为11800余万元，

4、其中固定资产投资8800万元，流动资金3000万元1.2.2项目建设内容建设项目名称：XXX业有限责任公司板栗罐头生产基地的建设建设性质：新建建设地点：安徽省六安市金寨经济开发区建设规模及内容：年产板栗罐头6000吨第二章市场预测2.1市场现状分析10中国板栗总产量占全球产量65-70%左右，达到100万吨左右，随着2003之后，中国各山区县市大力发展板栗产业，自2006年起，中国板栗产量以年10%左右的产量逐年上升。综合2010年各地气候等影响，预计今年全国板栗产量将达到110万吨左右。据统计，内地市场板栗需求在80万吨左右，板栗市场

5、已经出现供大于求的局面，板栗销售形势依然严峻。2.2产品供需预测罐头食品具有方便快速，在当今社会生活的生活节奏普遍加快的情形下很容易受到消费者的追捧。人民生活水平的提高也对食品产业有了更高的要求，而板栗栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效；可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾

6、虚；跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。板栗属于碱性食品有利于维护体液的酸碱平衡，常吃板栗对于促进老人身体健康尤为重要。板栗中含有大量的黏液蛋白、粘液多糖等，它能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。世界卫生组织已评选出六大健康食品和十大垃圾食品。评选出的最佳健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类，而人们熟悉的板栗，被列为十三种蔬菜的冠军。可见

7、板栗的营养价值不容置疑，而市场上现在对板栗的需求严重受到季节的影响，冬季以外很少在市场上出现板栗产品，故板栗罐头，会有不错的市场份额。2.3价格预测每罐产品含板栗350克，糖液150克，净总重500克，单价暂定15元/罐。2.4市场风险分析、目前在我国最盛行的罐头食品是水果罐头，而水果又是人们最热衷的食品之一，因此板栗罐头必然要受到传统的更为强的水果罐头主导地位的影响。但作为一种新兴的罐头产品这也是一个机遇，只要把握好消费者的心理以及做好自己的产品，未必就得不到发展。第三章资源条件分析3.1资源可利用量10金寨县板栗栽培历史悠久,品种资

8、源丰富,是长江流域板栗品种群的集中栽培区之一。自80年代后期以来,全县已发展板栗50万亩,1600万株,年产板栗2.5万吨,年创产值亿元以上。板栗面积、株数和产量均居全省之首、全国前列，是全国七个板栗生产重