内蒙古乳制品冷链物流存在问题及对策研究

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1、内蒙古乳制品冷链物流存在冋题及对策研究都日娜辽宁对外经贸学院乳制品在生产、储藏、运输、销售的过程屮对温度的要求较高。为了保证食品质量，降低配送成本，提高经济效益，需要完善的冷链物流服务。本文研宄了内蒙古乳制品冷链物流的现状，分析了内蒙古乳制品冷链物流存在的主耍问题,并针对这些问题提出了相应的解决对策，以期促进内蒙古乳制品冷链物流的发展。关键词：内蒙古;乳制品;冷链物流;.1八—1—刖g乳制品是以生鲜牛(羊)及其制品为主要原料加工制成的，例如液体乳类、粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酷类其他乳制品类。近年来，

2、随着我国经济的日益发展，人们生活水平的不断提高，乳制品已经成为人们口常生活屮的一种常见营养食品。消费者对乳制品的需求量越来越大，同时对冷链物流的耍求也越来越高。冷链物流是乳制品企业发展的重要前提，乳制品从生产到销售的各个环节都离不开温度的控制，没有良好冷链物流的乳制品企业将会被激烈的市场竞争所淘汰，因此，冷链物流受到乳制品企业前所未有的关注和重视。一、内蒙古乳制品冷链物流的现状内蒙古乳制品行业大致可以以上世纪90年代末期为界分为两个阶段。第一个阶段是乳制品行业发展的过渡期，第二阶段是乳制品产业化的快速

3、发展期。截至2014年，内蒙古成为我国最大的产奶区。由于蒙牛集闭和伊利集闭的快速发展，使得N蒙古成为全国乳制品的龙头。N蒙古有许多大小型乳制品企业，各企业的乳制品冷藏运输率达到了80%，但是只有10%的乳制品企业能够将乳制品全程进行冷链运输，有60%的乳制品企业冷藏运输率不到三分之一，远远低于欧、美、日等发达国家的水平。由于冷链系统的不完善会使产品增大损耗，为了保证乳制品冷链物流的质量，大型的乳制品企业，如伊利集团制定了一系列的制度，对承运商进行严格要求，以保证乳制品的质量。同时对承运商进行定期考核,

4、不合格的就淘汰。据统计，每年有15%的冷链物流企业被淘汰,乳制品行业发展越来越好，与之相配套的冷链物流的问题也日益凸显。二、内蒙古乳制品冷链物流发展存在的问题（一）冷链物流设施设备落后内蒙古地区除了一些大型的乳制品企业，如伊利、蒙牛等冷链物流硬件设施设备相对较好之外，中小型乳制品企业由于缺乏技术、资金等种种原因并没有很好的硬件，运输和储存的基础设施设备相对不足，技术含量低，原冇的设施设备陈旧，发展和分布不均衡，无法为乳制品提供良好的低温储存状态。乳制品的低温储存温度最低耍求达到-18°C，但是许多企业

5、都达不到这个标准，直接异致运输或储存过程中的产品损耗。目前，许多冷链物流企业使用老旧的冷藏车或者保温车来运输，不能保证全过程都是在标准的要求下进行的，许多冷库储存产品单一，这更增加了成本。由于缺乏先进的设施设备,产品浪费的现象也非常严重,因为设施设备问题，运输速度相对减慢，如果不能在保质期内销售，产品就会变质，超市不得不经常采取乳制品打折的促销手段，也降低了企业的收入。（二）冷链物流人才缺失发展冷链物流是确保乳制品安全的前提，然而，缺少冷链物流方面的专业人才，掌握冷链物流技术和管理的人才严重不足，已经

6、成为内蒙古乳制品冷链物流发展的主要障碍。FI前，I々蒙古各高校并没有设立专门的冷链物流专业,只有一些高校设有物流方面的专业，冷链物流相关课程也相对较少，社会上也没有专门的冷链物流专业人才培训机构。随着冷链物流市场的扩大，人才需求量也会越来越大。现在大多数的冷链物流企业招聘时在很多如收发、分拣、理货、运输、仓储等岗位的招聘条件中并没冇对冷链物流的经验要求，这些企业并非不需要冷链物流的专业人才，而是因为这样的专业人才很少，所以只能退而求其次，招聘一些其它物流专业的人冰。有些专业毕业生的实践经验很少，不能把

7、学习的知识应用到工作岗位中去。同时，由于内蒙古物流行业的和对落后，大多数物流专业学生毕业以后都不愿意留在内蒙古，就连一些内蒙古在外省的物流专业学生毕业以后都不愿回到内蒙古就业，都愿意去一些发达城市或者沿海城市。对内蒙古乳制品企业来说，缺乏冷链物流的专业人才，容易使冷链物流的环节出现问题，不利于企业和市场的发展。（三）严格的行业标准和法规政策缺乏目前，内蒙古自治IX政府对于冷链物流企业没有严格的政策约束，虽然己经成立了物流标准化技术委员会冷链物流技术委员会，但是没有起到实质性作用。针对本地区的乳制品行业

8、标准缺乏，导致硬件设施落后，冷链物流专业人才缺乏等诸多问题，并且储存、运输等过程中出现的问题日益严重。自治区对冷链物流也没有建立规范的法规政策体系，有些企业无法通过正常渠道获取足够的运输许可证,只能釆用其它方法，这也在一定程度上加大了企业的成木，限制了企业购买冷藏车的热情。正因为没有严格的行业标准和政府的法规政策约束，致使个别企业钻法律的空子，严重的影响了内蒙古乳制品冷链物流企业的发展，客观上造成内蒙古地区冷链物流发展缓慢。（四）乳制品冷链物流市场恶性竞