茎瘤芥(榨菜)异常生长和主要病虫害为害特点及防治措施

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1、茎瘤芥（榨菜）异常生长和主要病虫害为害特点及防治措施王爱民邹瑞昌王远全万正杰重庆市万州区多种经营技术推广站华中农业大学艺林学学院华中农业大学园艺植物生物学教育部重点实验室茎瘤芥又名青菜头，以瘤状膨大茎供食用，其腌制品为榨菜。茎瘤芥既是重要的鲜食蔬菜，也是蜚声中外的特色加工蔬菜，其加工产品历史悠久，风味独特，如重庆的“乌江榨菜”、“鱼泉榨菜”，浙江的“斜桥榨菜”等远销世界30多个国家和地区。作为榨菜主产区的重庆市和浙江省，榨菜产业对于推进农业供给侧结构改革和农民增收发挥了极其重要的作用。2016年，重庆市茎瘤芥种植面积10

2、.7万hm（160.5万亩），产量280万t,综合产值95亿元。浙江省茎瘤芥常年栽培面积在2.7万hm（40.5万亩）以上，年产量120万t，年加工产值达25亿元左右（胡美华等，2006）。由于受种性、气候、土壤以及栽培条件的影响，茎瘤芥生产上常出现先期抽薹、空心、腋芽抽生等异常生长现象，以及病毒病、根肿病、蚜虫等病虫害，极易造成茎瘤芥减产减收，危害极大。笔者针对以上问题，参考相关研宄成果，详细分析其发生原因，并提出了以农业措施为主的配套防控技术，以使榨菜生产达到优质、高产的目的。1茎瘤芥异常生长现象1.1先期抽薹1.1

3、.1症状瘤茎不能正常膨大而变长、变细，植株提前抽薹（彩色图版1）。轻考形成“箭杆菜”，重者瘤茎儿乎不能膨大，无商品价值。1.1.2发生原因受种性、光周期、气温和栽培条件等因素影响，瘤茎不能正常膨大，营养生长提前转化为生殖生长。（1）茎瘤芥品种长期种植引起种性退化；（2）品种特性影响；（3）播期过早，长口照促进花芽分化，播期越早先期抽薹越严重（张红等，2011）;（4）瘤茎膨大期旬平均气温高于16"C，不利于瘤茎正常膨大。膨大前期气温过高，易发生先期抽薹；（5）徒长苗（高脚苗）、弱苗以及苗龄太长的僵老苗等劣质苗，不能正常进

4、行营养生长；（6）抽生腋芽，瘤茎不能正常膨大；（7）受病虫害、肥水或其他不利生长条件影响，营养生长受阻。1.1.3防治措施（1）选用适宜本地区栽培的优良品种，适时播种，遇有高温天气，适当推迟播种。川渝地区海拔600m以下区域，止期播种时间为白露至秋分;海拔60（f800mIX域的早熟栽培，可提前到处暑至白露播种；（2）匀播稀播，加强苗期管理，适吋间茁，培育壮茁，避免发生“高脚茁”；（3）早熟栽培提前播种的，整个苗期每天屮午须用遮光率为95%的遮阳网覆盖3~4h（小时）（冷容等，2011）,以减少光照时间；（4）推广平衡施

5、肥技术，增施有机肥，加强大田肥水管理和病虫害综合防治，保证植株健壮生长、瘤茎正常膨大。1.2空心1.2.1症状在瘤茎生长过程屮，由髓部薄壁细胞崩裂所致，初期呈小裂缝，后形成大空腔（中国农业科学院蔬菜花卉研宂所，2010）（彩色图版2）。根据其内壁颜色分为白空菜、黄空菜（空腔积水）和黑空菜（空腔积水、腐烂），颜色越深，品质越差，黑空菜无商rKi价值。1.2.2发生原因（1）偏施氮肥，磷、钾、硼等养分不足，造成植株徙长，极易空心；（2）瘤茎膨大期气温不适，光照不足，昼夜温差小，不能制造充足养分，难以满足瘤茎膨大的需要（张武群

6、，2005）;（3）水分供应不均，前期干旱，后期雨水过多，空心率高。浙江春榨菜在春季雨水多、气温高的年份，空心率可达到80%（沈学根等，2004）;（4）发生先期抽薹和腋芽抽生，内部养分转移，瘤茎膨大养分不足;（5）釆收过晚，开始抽薹而消耗养分；（6）品种特性影响（浙江农业大学，1979）。1.2.3防治措施（1）以施用有机肥为主，增施磷、钾、硼等多元肥，避免偏施氮肥，确保营养生长的各种养分供给均衡；（2）及时排灌，保证瘤茎膨大期水分均匀供给；（3）选用适宜本地区栽培的优良品种，适时播种，避免发生腋芽抽生和先期抽薹现象；

7、（4）在瘤茎充分膨大、植株刚现绿色花蕾吋，及吋采收。1.3腋芽抽生1.3.1症状在瘤茎膨大期，腋芽过早萌发抽生（彩色阁版3）,影响瘤茎正常膨大，且易引起先期抽薹和空心，严重时瘤茎不膨大，呈丛状生长，无商品价值。1.3.2发生原因（1）氮肥施用量过大，特别是前期偏施氮肥，肥水过剩，植株旺长，极易抽生腋芽。施氮量越大，腋芽越多（张红等，2011）;（2）种性退化；（3）播期越早，腋芽萌发越早、越多（张红等，2011）;（4）腋芽发生与品种特性有关。1.3.3防治措施（1）坚持平衡施肥，适时适量增施有机肥和磷、钾、硼等多元肥，

8、看苗追肥，避免偏施氮肥；（2）选用适宜良种，适期播种。2茎瘤芥主要病虫害2.1立枯病2.1.1发病症状主要为害幼苗。病苗基部产生暗褐色凹陷病斑，严重吋缢缩腐烂，发病初期幼苗白天蒌蔫，夜间恢复，以后随病情加重而蒌蔫枯死。幼苗初期发病倒伏，屮后期发病不倒伏。2.1.2发病条件病原菌寄主广泛，主要由土壤、种子、未腐熟有机肥