最新餐饮收银员年终总结

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1、最新餐饮收银员年终总结最新2012餐饮收银员年终总结过去的一年，是不平凡的一年。从去年开始预备到今年8月5日的试营业，酒店在团体领导的关心与正确领导下，我们牢牢围绕团体提出的工作思路和目标，坚持以开辟经营、提升企业服务质量为重点，狠抓经营管理。酒店董事长、总经理领导班子明确了我们酒店的发展愿景、发展目标、经营理念、及企业文化，以此为动力和我们的目标，带领各部分经理及主管、领班，团结酒店全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经

2、验及不足，以利于取长补短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。　　第一　科学决策，齐心协力，酒店年创三点业绩　　（一）经营创收　　XX年（8－12月）经营收入　万元，其它业务收入　　　万元，总收入达　万元（其中：餐饮部为　万元，房务部为　万元，全年客房均匀出租率为　　%，年均房价　　　元。营业本钱　万元，毛利额　万元，综合毛利率为　　，营业用度为　　万元，营业税金为　　万元，管理用度为　　万元，财务用度为　万元，营业外支出　万元,利润总额亏损　万元。　　（二）管理制度创利　　俗语说“人管人气死人，制度管人人服人”，规章制度是一切工作展开的基

3、石。酒店自试营业以来，随着各项工作的深入和当地酒店业的特性，试营业时由管理公司制定的一些制度的不公道性和不适合性显现出来，并制约一些工作的顺利展开。　　各部分根据实际工作中的碰到的题目，逐渐建立了与本部分工作相适合的规章制度，落实到每个工作岗位，并以每月的绩效考核为检查标准，且与个人的工资挂钩。　　目前酒店各项制度规范，政令畅通，有章可循，有据可依，“制度管人”真正落到了实处。　　（三）安全创稳定　　酒店通过制定“大型活动紧急预案”等项安全预案，做到了平常的防火、防盗等“六防”，全年几近未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，经

4、理级领导天天召开部分经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡查，周密防控。在相干部分的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而稳定的安全稳定。　　第二　品牌管理，酒店主抓八大工作　　（一）以对外调和为主，建立良好社会关系　　酒店自XX年8月15日试营业以来，一直处于半施工半运营的试营业期，酒店的消防未验收，导致营业执照及相干的手续未进行办理，也导致了各相干职能部分对我酒店进行了屡次检查并下发处罚单，通过总经理办公室的对外调和、沟通，申请免除市文化稽查大队、市卫生防疫站、市卫生局、派出所等部分的近10万元的

5、罚款，避免了酒店的经济损失，并借此也与这些职能部分建立了良好的社会关系。　　（二）以财务管理为目标，抓好每项工作　　1、会计基础工作方面　　为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥正确的指导作用，在遵守财务制度的条件下，认真履行财务工作要求，正确地发挥了会计工作的重要性。　　2、会计管理方面　　加强了酒店的资产管理、债权债务管理，加大了酒店各部的监视职能和货币资金管理。严格执行团体财务部下发的资产管理办法及内部资产挑唆程序。认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记；对酒店债权债务认真清算，每月及时收回各项应收款项；对酒店前台收银到昼夜审

6、、出纳、平常采购价格、客房本钱控制等进行监视，严格控制；由会计职员监视，定期对出纳库存现金进行抽盘，并由日审定期对前台收银员库存现金进行抽盘，做到万无一失。　　3、对内、对外调和方面　　协助领导班子控制本钱用度开支，编制用度预算，公道制定经营部分收入、本钱、毛利率各项经营指标，及时正确地向各级领导提供所需要的经营数据资料，为领导决策提供了根据。及时了解税收及各项法规新动向，主动咨询税收疑问题目，为酒店为个人提供公道避税的根据。　　（三）以效益为目标，抓好销售工作　　市场营销部是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部分，是酒店进步名誉，建立

7、良好公众形象的一个重要窗口，它对总经理室进行经营决策，制定营销方案起到顾问和助手的作用，它对酒店疏通营销渠道、开辟市场、进步经济效益和社会效益起到重要增进作用。　　1、稳固了部份固定消费客户和周边几大厅局建立了良好的关系。为了巩固老客户和发展新客户，在XX年10月召开1次大型客户报答联络会，以加强与客户的感情交换，听取客户意见。　　2、开辟创新，建立灵活的鼓励营销机制。开辟市场，争取客源今年营销部将配合酒店整体新的营销体制，营销代表实行工作日记志，每工作日必须完成造访两户新客户，三户老客户，四个联络的二、三、四工作步骤，以月度营销任务完成

8、情况及工作日记志综合考核营销代表。　　3、自8月5日开业以来完成销售总额2583782.4万元，完成率110.7%。房券销售330套，会员卡销售18张。　　4、投诉处理。本着“宾客至上、服务第