营养产业是健康的火车头

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1、营养产业是健康的火车头——国外营养产业最新进展与发展趋势国家发改委宏观研究院　曾红颖　博士　　■营养产业各国的含义不完全一致，目前有两种产业分类法比较有代表性。2001年全球营养产业市场销售额是1500亿美元，2002年增长到1656亿，2003年接近1800亿美元，2004年为1918.6亿美元，产业规模处在不断扩张中。　　■美国、欧洲、日本、加拿大等发达国家占营养产业市场份额高达85%以上，增长进入相对稳定期，增长速度维持在年6%左右；东欧/俄罗斯、中东、拉美、亚洲年增长速度在10%左右，中国市场的高速成长，2003年增速达到14.8%。　　■在美国有85%的国民食

2、用膳食补充剂，有1/3的人愿意采用天然食品疗法维持身体健康，有68%的人选择以各种自助形式包括营养食品、强化食品等来预防感冒。营养产业发育最好的日本国民平均健康寿命为74.5岁，居191个国家国民寿命排名的首位。据世界银行专家测算，过去40年，世界经济增长大约8%—10%可以归功于健康人群。这使营养产业的发展超出了产业发展的架构，与一国人力资源的增长关系密切……　　营养产业是适应大众健康的需要，以营养学、食品工艺、生物技术、医药等学科发展为条件，从传统食品、药品、保健品等行业中分离、融合而形成的21世纪的朝阳产业。　　营养产业都有哪些内容？一种说法是：膳食补充剂、功能食

3、品；另一说法认为，由上述两种再加上天然/有机食品和个人护理品。由于担忧环境污染，纯天然、有机、无污染成为营养品生产和消费的一大趋势。　　各国营养产业的含义不完全一致，目前有两种产业分类法比较有代表性。　　一种是以各国立法为依据的分类标准。把膳食补充剂和功能食品作为营养产业的组成部分。所谓膳食补充剂采用美国《膳食补充剂卫生与教育法(DSHEA)》中的基本界定为：含有“膳食成分”用于补充膳食的口服产品。根据这类产品的“膳食成分”不同，主要包括维生素/矿物质补充剂，药草/植物类补充剂和专用补充剂三大类。在欧盟，补充剂有相当部分是作为非处方药管理的，加拿大卫生部建议把补充剂列入

4、天然健康食品来管理。虽然各国使用不同的法规管理膳食补充剂产业，但总体上说市场上对膳食补充剂的内涵认识还是比较一致的。　　功能食品指添加或浓缩的成分达到一定功能水平，可改善健康和/或能力的食品或以其“固有的”功能特性而销售的产品。日本是最早提出功能食品概念的国家，就目前来说，功能食品的发展趋势和增长势头超过膳食补充剂产业，功能食品包括的产品种类很多，如一些营养强化谷类食品、面包、运动饮料、能量棒、营养强化休闲食品、婴儿食品、预制餐等等。功能食品与膳食补充剂不同，它以食品的形式出现并具有额外的保健作用，其保健作用来源于功能食品本身或添加的生物活性成分，大多数情况下是植物化学

5、成分。而膳食补充剂从外形、作用来看更近乎“药物”。　　对营养产业的另一种分类来自NBJ美国营养商务杂志，它把天然食品和天然个人护理品归并在营养产业中，把营养产业看成是膳食补充剂、功能食品、天然/有机食品和个人护理品四个行业的综合。天然食品着重强调发挥天然资源的保健作用。它们在不同程度上避免使用杀虫剂、添加剂、防腐剂和其他提取成分。有机食品，有时叫“经鉴定的有机食品(certified organic)”。这类食品不仅避免使用化学品、杀虫剂、荷尔蒙和抗生素，而且还超越了只关注常规农业和食品制造对人健康影响的传统思路，更进一步关注可持续发展农业、更人道地对待动物和食品生产的

6、社会影响等问题。可见天然/有机食品是传统食品的升级替代物，它从生产环节、生产理念上与传统生产方式有区别。天然个人护理品是保健与美容产品，它来自于天然原料，经过精炼提纯，所谓天然资源就是在不同程度上避免使用杀虫剂、添加剂、防腐剂，产品包括香波、香皂、洗液、化妆品等。由于目前缺乏对营养产业的统计标准，NBJ每年发布的营养产业发展报告成为一个主要的数据源，产生了比较广泛的影响，所以四行业的营养产业分类也在相当大范围内得到认同。　　世界发达国家是世界营养产业的主要生产国和消费国。而后起的发展中国家，人民生活水平提高后，也很重视营养。于是消费者不断增加，引得营养产业不断扩大，产品

7、种类越来越多，生产手段也越来越“高科技化”。消费与生产和科研双双互为推进。　　2001年全球营养产业市场销售额是1500亿美元，2002年增长到1656亿，2003年接近1800亿美元，2004年估计为1918.6亿美元，产业规模处在不断扩张中。　　从地域来看，美国是全球营养产业最大的市场，2003年美国营养产业销售额为637亿美元，占全球市场份额的35.5%，超过1/3；其次是欧洲(540.7亿美元)、日本(315.2亿美元)、其他亚洲地区(145.8亿美元)，其中中国的市场销售额达到69.4亿美元，占全球营养产业份额的4%。　　从产品