葛粉制作全过程(diy)

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1、葛粉制作全过程葛粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，具有清热解毒、滋补营养、防暑降温、养颜护肤、清除体内垃圾之功效，对预防和治疗高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、癌症、大皮肤肉瘤等有特殊功效。本文主要介绍亲手制作葛粉的全过程。1.葛的寻找首先要找到农村等地方找到葛的植株。葛是多年生草本植物，具有肥大的根块。春季发枝，到夏季其茂密的藤蔓缠绕在树枝上或覆盖在地面上，可达一定面积。所以非常容易寻找辨认。葛的最好挖掘时间为九月份，葛藤开始枯萎衰败，光合作用了一春夏积累的能量物质这时最为丰富。而葛在冬季没有光合作用会消耗能量物质维持生命，因此粉量会减少。（图为笔者找到

2、的3岁葛的藤茎）2.葛根块的挖掘葛的根块扎在地里很深，需要借助一些挖掘工具，最好的是锄头。如果找到的植株很大，那么根可能也很大或者有很多分支，挖掘的时间较长。（图为笔者从一株葛挖出的根块）（中间的一块有十斤以上）1.葛根块的清洗葛根块的清洗是一件比较麻烦的事，根块表面的沟壑上有许多泥土需要吸去，否则会影响口感（当然食品清洁也是重要原因）。根绝笔者的经验，钢丝球是很好用的，有分叉的块根最好用刀切开，是夹缝部位得到彻底的清洗。有精力的话也可用刀将表皮刮去，像刮丝瓜一样，这样会更干净一点。洗完之后将块根切成半拳头大小，以供后用。1.葛块根的加工找一个加工面粉的加工坊，将切好的块根加工

3、成糊状。1.葛粉的过滤将加工好的糊状根块加水用滤布过滤，将得到的白色浆体装在足够大的容器，如大型桶中。2.浆体的静置沉淀将过滤后得到的浆体静置足够长的时间直至上层溶液变为澄澈透明。一般时间为2-3天。（图为放置一天之后的浆体）1.葛粉的起挖静置完全之后就将上层的液体舀出，这时便可以将葛粉挖出来了。1.葛粉的风干为了便于保存，将湿的葛粉在通风的地方放置一段时间使其完全干燥。这时便大功告成了。葛粉的吃法：1.取适量葛粉于碗中，加少量水并搅拌使其完全溶解均匀。在锅中烧水，水沸腾时将碗中的葛粉倒入锅中，并不断搅拌两分钟即可。2.去适量葛粉于杯子中，加入适量沸水并搅拌一下即可食用。此法较

4、为简便。葛粉入膳：桂花葛粉羹　　桂花糖5克，葛根50克。先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加人桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳。此羹具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。葛根粉粥　　葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天溅出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，时举阳气的功效，适用于防治心脑血管病症。高血压，糖尿病，腹泻，痢疾患者宜常食之。葛粉饭　　葛粉200克，梁粟米饭500克。先用滚开水将饭淋湿，加人葛粉拌匀，放入豆鼓汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌

5、以调味品即可食。此饭具有清心醒脾，促进智力的作用。适用于狂症，心神恍惚，言语失常，记忆衰退等病症。冲葛粉　　猪胰汤葛粉50克，猪胰半具。将猪胰洗净切薄片，煎水，待猪胰熟后，加人葛粉调匀，酌加五味调料，即可食用。此汤鲜香适口，具有生津止渴，降糖的功效，适用于治疗，消渴，多尿等病症。