辐照技术在绿色储粮中的应用研究

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1、第４２卷辐照技术在绿色储粮中的应用研究·１７·檱檱檱檱檱檱檱檱檱殗殗檱檱粮食储藏技术檱檱殗殗檱檱檱檱檱檱檱檱檱＊辐照技术在绿色储粮中的应用研究苏营轩陈飞（中粮营养健康研究院１０００２０）摘要全面综述了辐照技术在储粮害虫防治、病菌抑制与真菌毒素降解中的广泛应用及其对粮食品质的影响。随着绿色储粮工程的深入实施，辐照技术将有广阔的应用前景。关键词辐照绿色储粮应用粮食是人类赖以生存和发展的基本生活资料，照技术应用在粮食储藏中，选择一定的辐照剂量对是关系国计民生的战略物资。而在粮食储藏过程杀死粮食储藏害虫和微生物、降解毒素的效果显中，由于粮食易受到虫、鼠、霉等有害生物的侵

2、著，能彻底解决害虫抗性、虫蛹难杀等常规防治存害，熏蒸杀虫剂、真菌毒素污染等化学因素的影在的难题，并能保持粮食原有的营养品质及风味，［１～３］响，对粮食数量造成了巨大损失，降低了粮食延长储藏时间，且无放射性残留，对人体无害，安的食用品质，威胁我国粮食安全。随着人们对绿全可靠，给粮食储藏和物流带来了极大方便［１２～１４］，色、无公害、无污染、营养价值高的粮油食品的迫特别是对华南高温高湿地区的粮食储藏有着深远的切需求，实施绿色储粮是确保粮食安全的必然选意义［１５］。择。２辐照技术在储粮害虫防治中的研究辐照技术作为一种高效、无污染的储藏手［４］，可在常温常压条件下进行，

3、工艺简单，效率应用段较高，不需要加入化学药品，不会产生二次污２．１核辐照技术［５］染；被认为是２１世纪用于绿色储粮、保障粮食２．１．１γ射线用于粮食储藏的核辐射源主要有［６］食用安全的重要的技术手段。［１６］γ射线源和电子束。两者防治害虫的机理类似，１辐照技术与绿色储粮通过电离辐射引起昆虫体内蛋白质及核蛋白分子水分的变化，破坏新陈代谢，抑制核糖核酸和脱氧核绿色储粮技术以可持续发展理论为指导，以储糖核酸的代谢，最终导致昆虫生理代谢、发育速粮生态学为理论基础，在粮食储藏过程中，尽量少［５］度、寿命、取食、活动能力和繁殖能力下降。用或不用化学药剂，以调控储粮生态因子为

4、主要手６０１３７γ射线源分为Ｃｏ和Ｃｓ两种，γ射线对多种段，从而达到保护环境、避免储粮污染、确保储粮［５］储粮害虫都有致死和不育的辐照效应。施培新根安全的目的。据国内外资料，分析了３目、５科、４０种主要储粮辐照技术是在核技术农业应用的基础上发展起来的科学技术，并广泛应用于农产品和食品保藏保害虫辐射致死和不育剂量的数据，发现不同目的害鲜［８，９］。辐照技术是利用离子能量或电磁波、γ射虫对辐照的敏感性表现为：鞘翅目＞蜱螨目＞鳞翅线、Ｘ射线、微波、激光等处理的一种技术，其利目，如鞘翅目的害虫不育剂量一般在２００Ｇｙ以下，用电离辐射与物质的相互作用所产生的物理、化学而蜱

5、螨目为４５０Ｇｙ，鳞翅目害虫的不育剂量一般和生物效应使活体生物的生命受损或中断，以有效不低于５００Ｇｙ，其中麦蛾的不育剂量高达１０００Ｇｙ［１７］地杀灭食源性致病菌等微生物和传染性寄生虫。辐以上。Ｗａｔｔｅｒｓ等研究了γ射线对杂拟谷盗、赤＊通讯地址：北京朝阳门南大街８号中粮福临门大夏·１８·粮食储藏２０１３（５）拟谷盗、锈赤扁谷盗、谷蠹、谷象５种储粮害虫在果表明低于１ｋＧｙ剂量水平的电子束流化床对于６２．５Ｇｙ～１．５ｋＧｙ范围内的效应，发现在０．５处理小麦和大米的害虫是有益的。ｋＧｙ的作用下，５种害虫最多只能存活三周。王克２．２激光辐照技术［１８］勤研究了γ射

6、线对苡米储藏害虫玉米象和赤拟激光是一种高能量的电磁波，通过产生强大的谷盗的辐射效应，发现１．０ｋＧｙ下害虫有自我修电场导致有机体组织的分子、原子离化以及产生自复的能力，超过１．０ｋＧｙ后致死率则和剂量成正由基等，进而可能引起ＤＮＡ分子中氢键的断裂和比，同时赤拟谷盗对射线敏感性较弱，比玉米象更碱基的替换，引发基因突变，达到死亡和不育的效［１９］耐辐照。杨志远研究了γ射线对锈赤扁谷盗、果。土耳其扁谷盗、谷蠹、锯谷盗、赤拟谷盗、米象、全国粮油储藏科技情报中心站１９７８年资料报玉米象７种储粮害虫的效应，发现土耳其谷盗的敏道小功率ＣＯ２激光在３０ｍｉｎ内可以杀死赤拟谷感性

7、最强，赤拟谷盗最弱，米象敏感性在两者之盗［２８］。此后蒋新廉做了一系列的研究，先用ＹＡＧ间。激光和ＣＯ２激光对玉米象和谷蠹成虫进行研究探储粮害虫的不同发育时期对辐照的敏感性不索激光杀虫的可能性［２９］，虽未涉及剂量和时间，同，一般情况下表现为卵＞幼虫＞蛹（若虫）＞成但试验结果表明，ＹＡＧ激光和ＣＯ２激光能杀死裸［２０］虫。Ａｌｄｒｙｈｉｍ等研究指出３０Ｇｙ～５００Ｇｙγ射露在外的害虫，并发现粮粒中爬出的成虫生命力很线辐射处理后谷象卵的死亡率较高，成虫对辐射的弱，数天后也死亡。接着研究了ＣＯ２激光对裸露耐受力比卵和幼虫强；成虫的不同阶段对辐射的耐［３０］在小麦外的

8、玉米象的致死效果，结果表