玉米深加工业市场分析

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1、农业与技术第33卷第12期2013年12月玉米深加工业市场分析高霞（吉林省科学技术信息研究所,吉林长春130033）摘要：本文主要介绍了玉米深加工业的主要产品，对我国玉米深加工业产业链及市场情况进行深入分析，并分别从玉米消费走势、玉米深加工业各省份产能情况、主要企业产能情况进行了说明，在企业产能情况中着重介绍了吉林大成集团的产能情况，简述了我国玉米深加工业的现状,以期对我国玉米深加工业的发展提供依据。关键词：玉米；玉米深加工；产品；深加工业中图分类号：S513文献标识码：A1概述玉米，亦称“玉蜀黍”、“苞谷”、“包芦”、“珍珠米”等。据考证，玉米原产于南美洲

2、。到目前为止，世界各洲均有玉米种植，其中北美洲和中洲美的玉米种植面积最大。玉米的利用角度而言，大体经历了作为人类口粮、牲畜饲料和工业生产原料这3个主要发展阶段。玉米中含有大量的营养物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以外，玉米中还含有核黄素等营养物质，玉米专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果中发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5～10倍。玉米的营养成分如下表［1］图1玉米深加工主要产品结构图1-1所示。表1玉米(鲜)的营养成分列表(每100g中含)2玉米深加工业产业链分析成分名称含量成分名称含

3、量成分名称含量玉米作为主要的粮食作物，除了最基本的农业种植以及初级可食部46水分（g）71.3能量（kcal）106食品、饲料加工以外，还出现了采用化学方法和发酵工程等技术对能量（kj）444蛋白质（g）4脂肪（g）1.2玉米进行更深层次的加工。玉米不同于一般意义上的粮食，它属于碳水化合物（g）22.8膳食纤维（g）2.9胆固醇（mg）0产业链可以延长的产品，具有多次加工增值的潜力。对玉米资源进灰份（g）0.7维生素A（mg）0胡萝卜素（mg）0行多次性开发利用，其产业链越长，越能提高玉米的综合利用程度。视黄醇（mg）0硫胺素（ug）0.16核黄素（mg）0

4、.11初加工产品的副产物经过再次处理后，可以作为资源被2尼克酸（mg）1.8维生素C（mg）16维生素E(T)（mg）0.46a-E0（ʏ）E0.14δE0.32次、3次甚至更多次被利用。初加工产品的增值只是玉米原值钙（mg）0磷（mg）117钾（mg）238的１～３倍，而精深加工产品的增值能达到几10倍甚至上百倍。钠（mg）1.1镁（mg）32铁（mg）1.1总体来看，淀粉类产品(含淀粉糖)和酒精类产品仍然是玉米锌（mg）0.9硒（mg）1.63铜（mg）0.09深加工市场的主要产品。目前，淀粉类产品(含淀粉糖)约占锰（mg）0.22碘（mg）0深加工产品

5、的55%，酒精类产品约占30%，另外还有赖氨酸、［3］玉米深加工产业是指以玉米初加工产品为原料或直接以玉柠檬酸、味精，玉米油、DDGS等其他产品约占15%。米为原料，运用工业化集群生产、现代化管理手段和利用生物目前国外已开发出的玉米深加工产品多达几10类、数千个酶制剂催化转化技术、微生物发酵技术等现代生物工程技术生品种，加工回收率高达98%，每一类品种都可以形成产业链条，［2］［4］产出的高附加值产品。经过深加工之后，玉米产品的附加而每一链条也牵引着一个大产业。随着加工层次的不断深入，值比玉米原粮的效益增加数倍。玉米深加工的特点是优化玉米由最初的玉米种植到玉

6、米初加工，再到深加工包括医药、精细［5］产业结构，延长玉米产业链，并且增加产品附加值，同时也是化工、能源等行业，最终形成玉米经济系统。如图2-1。解决三农问题的一个重要措施。玉米深加工出的产品极为丰富，可加工成的产品达3000余种。目前玉米深加工产品主要有淀粉糖、蛋白粉、变性淀粉、玉米油、食用酒精、谷氨酸、赖氨酸、聚乳酸、燃料乙醇、木糖醇、化工醇等数千个品种，如图1-1。现在随着人民生活水平的日益提高，消费者购买力的不断增强，作为越来越多人认可的玉米深加工产品的市场需求也将不断扩大。玉米深加工产品具体包括淀粉、淀粉糖、变性淀粉、酒精、酶制剂、调味品、药用、化

7、工等系列，产品广泛应用于汽车、纺织、食品、医药、材料等行业。随着国内玉米深加工图2玉米深加工行业产业链分析业在不断地创新、不断地向精深加工发展，深加工产品的应用在我国玉米深加工行业中主要产品有淀粉、淀粉糖、变性范围也将会不断的扩展。淀粉、酒精、味精、柠檬酸和燃料乙醇等。玉米加工既是农业生产的延伸和深化，又是工业加工的上游产业。216AGRICULTUREANDTECHNOLOGY玉米深加工业市场分析高霞3玉米深加工业市场分析壮大，已从建厂初期的玉米初加工、深加工，发展到现在依托玉米作为世界3大粮食作物之一，其丰富的产量、明显的生物、精细化工等现代技术的精深加

8、工阶段来发展玉米经济。利用价值以及再生深加工资源优势