花卉深加工对云南花卉产业建设与发展的作用探讨

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1、摘要�本文根据云南花卉发展情况及发展障碍�研究了食用花卉的市场情况与发展趋势�探讨了深加工对云南花展的作用�提出了云南花卉深加工的目标与发展途径�为云南花卉产业的发展与产业提升探讨可行的思路。关键词�花卉深加工�花卉产业1云南花卉产业发展情况与发展障碍面积与鲜花产量居全国第一�且鲜切花销售量连续九年全国第一�全省80%的鲜切花销往全国70多个大云南北高南低的地势和错综复杂的地形及印度洋中城市。约10%的鲜切花出口到日本、泰国、新加坡、西南季风和南太平洋东南季风与青藏高原气团的交替韩国和台湾、香港地区。花卉产业已发展成为云南绿影响�形成了从热带到极地

2、的相对完整的气候类型�色经济强省建设中一个充满活力的新兴产业。云南省使云南野生花卉资源为全国之冠�为闻名的“世界园林政府提出“十五”及2010年的目标是把云南建设成中之母”、“花卉王国”、“天然花园”�国内外专家曾指出�国乃至亚洲最大的花卉生产与出口基地和市场交易中世界花卉的未来在云南。目前研究资料表明云南野生心�目前�在各级政府的重视与支持下�云南花卉正花卉资源达三千多种�可食花卉达600多种�同时世在继续发展。界上主要的鲜切花种类在云南都能实现规模化生产�但云南花卉在快速发展的同时所暴露出的一些问而且由于日照、土壤等自然条件优良�花卉的有效成题

3、正成为该产业进一步发展的重要制约因素�经我们分含量高�品质相对较好�投资要求较低�同哥伦比调查在鲜花的整个生产中有20~40%因为达不到观赏亚、肯尼亚一起被世界园艺界公认为最适合发展花卉的要求而废弃或价格低廉�2003年鲜花总产值达34生产的三个地方。通过多年的努力�云南花卉发展迅亿人民币�利润不到总产值的10%�出现了“云南十速�花卉产业已成为云南省生物资源创新发展的重要九怪�鲜花当草卖”的情况�因此�花卉产业如果不开产业之一。在鲜花生产方面�从1994年以来经过9辟其他利用途径�仅停留在单一的产出形态或简单的年的努力�云南观赏花卉发展迅速�花卉

4、种植面积迅初级产品上�必将影响花卉的再生产与产业的发展�速增长�鲜切花生产在国内处于领先地位�成为重点为此�实施产业升级�促进我省花卉产业的健康持续产区。2003年云南鲜花种植基地已达11万亩�年产发展已成为业内人士的共识�也受到省委省政府的高2004鲜花23亿支�出口创汇1800万美元�花卉种植度重视。2002年12月20日云政发�2002�152号《云收稿日期:2004-6-24南省人民政府关于促进花卉产业升级的意见》文件要作者�吴荣书�副教授�硕士生导师�95年以来主要进行花卉食品的开发求加快我省花卉产业的升级�如何解决产业效益低下研究工作�

5、主持完成了多项花卉食品研究课题,为云南省花卉产业联合会撰的问题�是我省花卉产业升级面临的主要问题。写云南花卉深加工发展规划,曾为企业开发过多种食品新产品。在整个花卉产业链中我们研究探讨认为�观赏价值、营养保健价值、药用价值、美容价值、食用价值构成了花卉的价值链�开发价值的大小排列为�美容价值�药用价值�营养保健价值�食用价值�观赏价值�花卉的观赏价值�除高档观赏花以外的普通观赏花卉�处于最低端�开发价值最低。而在云南花卉产业中�大综观赏花卉占据了绝对的主导地位�这是云南花卉产业效益低下的主要原因。目前花卉产业的效益低下已成为云南花卉可持续发展的主要

6、障碍�由此可见云南的花卉产业要做强做大�如果不开辟其他利用途径�仅停留在单一的产出形态或简单的初级产品上�必将影响花卉的再生产与产业的发展。为此�拓展花卉的使用价值�研究花卉的深层次加工技术,进行花卉的规模化深加工�是解决云南花卉生产后顾之忧�保证云南花卉产业顺利发展的关键�是花卉生产可持续发展再上一个新台阶需要解决的重大问题。也是促使整个产业逐步向价值链的高端发展的基础。而从另外一方面看发展花卉深加工可以依托云南巨大的花卉资源�拓展鲜花的利用价值�为花卉延伸产业的多极开发与工业化生产鲜花系列产品提供了广阔的发展空间�为云南花卉产业的可持续发展创造

7、新的利用途径�让云南在观赏鲜花发展的同时�特色鲜花产品也走向世界�提高产业的整体经济效益与社会效益�使云南的花卉产业实现跨越式发展。目前食用花卉的情况及发展趋势探讨2.1食用花卉已经成为食尚食用鲜花是现在国际上的热潮�鲜花食品被认为是21世纪食品消费的新潮流�食用鲜花的时尚正在世界范围内悄然升起�可食鲜花完美地体现了食品的三大功能��1�色、香、味具全�即外观美丽�色艳香鲜�风味独特��2�营养价值高且全面�含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、脂肪、淀粉、14种维生素、多种微量元素以及生物碱、酶、有机酸、酯类等多种功能成分��3�、对人体有良好的保健和

8、疗效功能�常食可增强免疫、祛病益寿�养颜美容�并对心脑血管疾病、贫血、糖尿病有较好疗效。此外�鲜花对环境污染敏感�花期短�