波尔山羊与重庆本地黑山羊f_1的短期育肥屠宰试验

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1、2014年9月第5期（总第168期）草食家畜（双月刊）波尔山羊与重庆本地黑山羊F1的短期育肥屠宰试验1,21,21,2孙晓燕，蒋婧，王高富（1.重庆市畜牧科学院，重庆荣昌402460；2.重庆市山羊工程技术研究中心，重庆荣昌402460）摘要：试验以波尔羊（B）为父本、重庆地区的巫山本地黑山羊（W）和大足黑山羊（D）为母本，在相同舍饲条件下将杂交一代和本地黑山羊羔分为四组进行了60d的短期育肥后屠宰，结果表明：（1）波尔山羊与巫山本地黑山羊、大足黑山羊杂交均能有效提高后两者的屠宰与产肉性能，B×W的胴体产肉率显著高于B×D（P＜0.

2、05)，且B×W的前肢肉显著高于B×D。（2）B×W的肉pH值和嫩度显著高于W×W，B×D的肉嫩度显著高于D×D（P＜0.05)，杂交羊的肉品质保持了本地黑山羊的肉质细嫩鲜美的特点，并有所提高。研究结果说明利用波尔山羊杂交改良本地黑山羊，对提高屠宰性能、改善肉品品质具有较明显的效果。关键词：波尔山羊；黑山羊；杂交；短期育肥；屠宰性能中图分类号：S813.22文献标识码：A文章编号：1003－6377（2014）05－0022-04波尔山羊是原产于南非的世界著名肉用山羊品种，具有体型大、耐粗饲、生长发育快、繁殖力高、适应[1]性广、经

3、济价值高和杂交优势显著的特点，在杂交生产中常作为终端父本。大足黑山羊原产于重庆大足县，属肉皮兼用型地方优良品种，以性成熟早，繁殖力高为特征。巫山本地黑山羊产于重庆巫山县地区，是经过当地群众长期选育而形成的一个地方优良种群，全身纯黑无杂毛，具有食性广、耐粗饲、抗病力强、耐高温高湿气候的优良特性，其肉质鲜嫩，深受当地及其他地区消费者欢迎，是巫山县发展山羊养殖产业的重要依托品种。在南方地区消费观念中黑色山羊较白色受欢迎，市场前景广阔，但巫山本地黑山羊和大足黑山羊初生重较小，生长速度较慢，成年体重、屠宰率和净肉率较低，个体间体重差异悬殊，一

4、致性较差，[2]且一直以来缺乏系统选育，其优良性能未能充分开发利用。因此本试验以波尔山羊为父本，巫山本地黑山羊和大足黑山羊为母本，生产杂交一代并进行屠宰测定，获得其产肉性能的数据，为后续世代的选育提供参考与依据，预期培育出兼具黑色外貌与高产肉性能的肉用山羊新品系。1材料与方法1.1试验场地试验选择重庆市巫山县铜鼓镇黑山羊养殖场为试验基地。该场海拔高度800m，羊舍为双列半开放式，地面为高床漏缝木地板，配套建设有草场。1.2试验羊群组建试验组：分别选择个体较大、体格健壮，年龄在1.5~3周岁的巫山本地黑山羊只和大足黑山羊为母本。选择由

5、甘肃引进的波尔种公羊为父本，分别生产杂交一代，即试验组B×W和B×D。对照组：按照同样标准，分别选择巫山本地黑山羊公母羊，和大足黑山羊公母羊，纯繁生产后代，即对111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111基金项目：重庆市自然科学基金项目（cstc2012jja80019）；重庆市农发资金项目（13408）；重庆市科技平台与

6、基地建设项目（CSTC2011PT-GC80014）作者简介：孙晓燕（1986-），女，硕士研究生，助理研究员，主要从事动物遗传育种与繁殖研究工作。收稿日期：2014-04-11，修回日期：2014-07-11222014年9月第5期（总第168期）草食家畜（双月刊）照组W×W和D×D。分组与重复：待杂一代和纯繁一代出生后，选择健康无病、经过驱虫免疫、年龄相近（±5d）的B×W、B×D、D×D、W×W公羔各9只，分成3组。试验共70d，其中预试期10d，正试期60d。1.3饲养管理所有羊只饲养管理方式相同，饲料分3次饲喂，时间分别在

7、07：00、12：00、18：00。饲喂时先喂拌湿的精料，再添加青粗饲料，青粗饲料以吃饱略有剩余为准，每天每次平均分配，自由饮水。预饲期间，观察羊只的精神状况与体况，并对分组做一定的调整，同时做好精料补充过渡工作。过渡方法为：第1~3d由原来低于100g/只，增加到100g/只，日喂三次；第4~6d逐渐增加到200g/只，日喂三次；第7~10d逐渐增加至400g/只，日喂三次。育肥精料配方为：玉米60%，麸皮11.5%，豆粕25.0%，石粉1.0%，磷酸氢钙1.3%，食盐0.5%，添加剂0.7%。1.4指标测定分别于试验期开始和结束

8、当天清晨空腹称重，以重复为单位记录体重，计算平均日增重；正试期每天记录给料量和剩料量，试验结束将剩料混匀，测定成分，计算平均日采食量、料重比。试验结束后各组共抽取6只，进行屠宰测定。1.4.1屠宰与分割方法屠宰前禁食24h，禁水2h，