氢火焰离子化检测器测定红茶汤中香气成分芳樟醇_香叶醇的研究

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1、202015，Vol.18，No.2饮料工业检测分析※氢火焰离子化检测器测定红茶汤中香气成分芳樟醇、香叶醇的研究沈春松1，21，21，21，222*，姚射月，胡银凤，朱宏斌，王晓霞，岳鹏翔（1大闽食品(漳州)有限公司，福建漳州363005；2福建省茶叶精深加工产业技术公共服务平台，福建漳州363000）摘要：建立了气相色谱—氢火焰离子化检测器测定红茶汤中香气成份芳樟醇、香叶醇含量的检测方法。通过氢火焰离子化检测器(FID)直接测定红茶汤中香气成份芳樟醇、香叶醇的含量。结果表明，芳樟醇、香叶醇1～50ug/mL浓度范围内线性良好，其标准曲线的相关系数分别为0.9998和0.9996

2、，相对标准偏差均小于5%，最低检出量均为1mg。本方操作简便、测定快速、结果准确可靠、灵敏度高，值得推广。关键词：芳樟醇；香叶醇；氢火焰离子化检测器DeterminationofAromaComponentsLinaloolandGeraniolinBlackTeaSoupbyFIDDetectorSHENChun-song1，21，21，21，222*，YAOShe-yue，HUYin-feng，ZHUHong-bin，WANGXiao-xia，YUEPeng-xiang（1DaminFoodstuff(Zhangzhou)Co.，Ltd.，Zhangzhou363005，Ch

3、ina；2FujianProvincialIndustrialTechnologyPublicServicePlatformofTeaComprehensiveProcessing，Zhangzhou363000，China）Abstract:Agaschromatographywithflameionizationdetectormethodfordeterminationoflinalool，geraniolcontentinBlackTeasoupdetectionwasestablished.Blackteaaromacomponentslinaloolandgerani

4、olweredeterminatedbyhydrogenflameionizationdetector（FID）directly.Theresultsshowedthatlinalool，geraniolwerelinearwell，theconcentrationrangewasin1～50ug/mLrespectively，correlationcoefficientofthestandardcurveswere0.9998and0.9996，therelativestandarddeviationwaslessthan5%，theminimumdetectionamount

5、was1mg.Thismethodhastheadvantagesofsimpleoperation，measurementfast，accurateandreliableresults，highsensitivity，worthyofpromotion.Keywords:linalool；geraniol；FID中图分类号：TS275文献标志码：A文章编号：1007-7871（2015）02-0020-03茶香气是茶叶品质的主要构成成分[1]。一般茶叶中酸、酮和含氮、氧的杂环化合物[3，4]。芳香物质占干物质的万分之二左右，在红茶中占万分之在现有的报道中，对茶叶香气成分分析的方

6、法大多一到三左右[2]，红茶不仅具有水果香气、醇厚滋味，而数采取提取分离的技术[5]，主要有常压水蒸气蒸馏并同且含有天然红色素，其品性温和，味道醇厚[3]。红茶中时萃取法（SDE法）、顶空吸附法（HAS法）、减压蒸馏的芳香物质含量虽然很少，但其种类较多，目前发现而萃取法（VDE法）和超临界二氧化碳萃取法等，提取完且鉴定的香气成分大概有三百种，主要为醇、醛、酯、后再经过GC/MS进行分析[6]；但茶香气提取过程中易受收稿日期：2015-03-20作者简介：沈春松（1982—），男，本科，研究方向为农残检测。通讯作者：岳鹏翔（1965—），男，教授。※检测分析饮料工业2015，Vol

7、.18，No.221外界条件的影响，很容易发生物理化学反应，使提取的从表1和表2可以看出：FID对芳樟醇、香叶醇的茶叶香气成分不能很好的反映茶叶本身香气的特征[7，8]。响应值可以达到mg级，最低检出量为1mg，最低检出因此，采用一种不用提取，直接在气相色谱上分析茶香浓度和茶汤的浓度有关系。气含量的方法，直观的反应茶叶的香气品质显得尤为重要。本文通过对红茶水中的芳樟醇、香叶醇检测方法研表1芳樟醇精密度研究究，建立一种气相色谱—氢火焰离子化检测器直接测定Table1Thestudy