氢火焰离子化检测器测定红茶汤中香气成分芳樟醇_香叶醇的研究

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1、202015,Vol.18,No.2饮料工业检测分析※氢火焰离子化检测器测定红茶汤中香气成分芳樟醇、香叶醇的研究沈春松1,21,21,21,222*,姚射月,胡银凤,朱宏斌,王晓霞,岳鹏翔(1大闽食品(漳州)有限公司,福建漳州363005;2福建省茶叶精深加工产业技术公共服务平台,福建漳州363000)摘要:建立了气相色谱—氢火焰离子化检测器测定红茶汤中香气成份芳樟醇、香叶醇含量的检测方法。通过氢火焰离子化检测器(FID)直接测定红茶汤中香气成份芳樟醇、香叶醇的含量。结果表明,芳樟醇、香叶醇1~50ug/mL浓度范围内线性良好,其标准曲线的相关系数分别为0.9998和0.9996

2、,相对标准偏差均小于5%,最低检出量均为1mg。本方操作简便、测定快速、结果准确可靠、灵敏度高,值得推广。关键词:芳樟醇;香叶醇;氢火焰离子化检测器DeterminationofAromaComponentsLinaloolandGeraniolinBlackTeaSoupbyFIDDetectorSHENChun-song1,21,21,21,222*,YAOShe-yue,HUYin-feng,ZHUHong-bin,WANGXiao-xia,YUEPeng-xiang(1DaminFoodstuff(Zhangzhou)Co.,Ltd.,Zhangzhou363005,Ch

3、ina;2FujianProvincialIndustrialTechnologyPublicServicePlatformofTeaComprehensiveProcessing,Zhangzhou363000,China)Abstract:Agaschromatographywithflameionizationdetectormethodfordeterminationoflinalool,geraniolcontentinBlackTeasoupdetectionwasestablished.Blackteaaromacomponentslinaloolandgerani

4、olweredeterminatedbyhydrogenflameionizationdetector(FID)directly.Theresultsshowedthatlinalool,geraniolwerelinearwell,theconcentrationrangewasin1~50ug/mLrespectively,correlationcoefficientofthestandardcurveswere0.9998and0.9996,therelativestandarddeviationwaslessthan5%,theminimumdetectionamount

5、was1mg.Thismethodhastheadvantagesofsimpleoperation,measurementfast,accurateandreliableresults,highsensitivity,worthyofpromotion.Keywords:linalool;geraniol;FID中图分类号:TS275文献标志码:A文章编号:1007-7871(2015)02-0020-03茶香气是茶叶品质的主要构成成分[1]。一般茶叶中酸、酮和含氮、氧的杂环化合物[3,4]。芳香物质占干物质的万分之二左右,在红茶中占万分之在现有的报道中,对茶叶香气成分分析的方

6、法大多一到三左右[2],红茶不仅具有水果香气、醇厚滋味,而数采取提取分离的技术[5],主要有常压水蒸气蒸馏并同且含有天然红色素,其品性温和,味道醇厚[3]。红茶中时萃取法(SDE法)、顶空吸附法(HAS法)、减压蒸馏的芳香物质含量虽然很少,但其种类较多,目前发现而萃取法(VDE法)和超临界二氧化碳萃取法等,提取完且鉴定的香气成分大概有三百种,主要为醇、醛、酯、后再经过GC/MS进行分析[6];但茶香气提取过程中易受收稿日期:2015-03-20作者简介:沈春松(1982—),男,本科,研究方向为农残检测。通讯作者:岳鹏翔(1965—),男,教授。※检测分析饮料工业2015,Vol

7、.18,No.221外界条件的影响,很容易发生物理化学反应,使提取的从表1和表2可以看出:FID对芳樟醇、香叶醇的茶叶香气成分不能很好的反映茶叶本身香气的特征[7,8]。响应值可以达到mg级,最低检出量为1mg,最低检出因此,采用一种不用提取,直接在气相色谱上分析茶香浓度和茶汤的浓度有关系。气含量的方法,直观的反应茶叶的香气品质显得尤为重要。本文通过对红茶水中的芳樟醇、香叶醇检测方法研表1芳樟醇精密度研究究,建立一种气相色谱—氢火焰离子化检测器直接测定Table1Thestudy

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