清粤汤品：打造国内速食营养汤品第一品牌

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1、清粤汤品：打造国内速食营养汤品第一品牌来源：投资潮作者：赵越网址：http://www.investide.cn/news/90013.html市场空间巨大但相对成熟的食品行业一直是群雄逐鹿的焦点，因为无论是消费需求、消费频次还是消费额度，都具庞大的发挥空间。用互联网思维做食品，典型代表像雕爷牛腩、黄太吉之类，他们都有一个共同的特点，就是——做单品。　　清粤汤品就是这样一家“做单品”的公司，要以其独家研发的“速食营养汤品”，在市场上找到属于自己的一片天地！　　为什么要做速食汤品生意？他们是怎么做汤品生意的？汤品生意未来的想象空间

2、有多大？为此投资潮对清粤汤品的创始人兼CEO任松进行了专访。　　汤品市场：前景乐观的垂直市场　　中国汤文化主要来自于南方，南方人有喝汤的习惯，尤其是广东人。对于某些注重营养健康的人群来说，喝汤的价值毋庸置疑，饮食养生、汤水养胃、减肥纤体等等，他们在食材、火候以及时间等各个方面都极为讲究，而且同样的汤，饭前喝、饭后喝差别很大。而对于有特殊需求的人群来说，例如产妇、骨科手术病人、肿瘤病人等等，汤品这种食用方便又能保障营养摄入的食物，更是他们无可替代的选择。　　但汤品不是保健品更不可能替代药品，所以，汤品最核心的还是营养价值。从这个意

3、义上来说，有营养的汤品主要分为两类：煲汤和炖汤，大多数人喝过的清水汤，例如鸡蛋汤、青菜豆腐汤等都不算是严格意义上的营养汤品。　　“煲”和“炖”是两种不同营养汤品的烹饪方法。“煲”是将食材与清水放进砂锅直接加热，在煲的过程里，汤汁不断蒸发，还必须视状况添加水分，汤汁颜色较混浊，食材味道多渗入汤汁里，食用时只喝汤不吃料；“炖”则是采用隔水加热法，可使原料和汤汁受热稳定，在炖的过程中不需加水，食材虽炖至熟烂，但形体却很完整，汤汁成色较清澈，鲜味不易流失，肉质口感也较软嫩，连料带汤一起食用，滋补性比煲汤强。成品炖汤实物（图）　　汤既可以

4、是一道菜，也可以是一种饮品，无论如何，汤已经拥有了相当的用户基础，只不过功能和市场定位还可以重新界定，用户消费习惯有可能被改变，行业规则也可能因此而被改写。　 清粤汤品：做速食营养汤品　　清粤汤品就是这样一家做速食营养炖汤的企业。清粤汤品做的是营养汤品，按自己独创的汤品配方进行食材搭配，保证汤品的营养价值，例如鸽子的营养价值很高，是他们常用的汤品食材之一；清粤汤品采用炖汤工艺，用慢火熬制4~5个小时，成品采用标准化包装，一盅汤容量在350毫升左右，保质期5天；食品级PP材质包装，耐250℃高温，可直接进微波炉加热食用；一杯普通的

5、汤品价格在30元人民币左右，远低于正宗粤菜馆的炖汤价格。　　任松对投资潮表示，他们的汤品分为两个系列，“蒲语定制”和“清粤汤品”，蒲语定制主要针对特殊人群和高端人群，清粤汤品主要面向大众零售。汤品研发（图）　　“蒲语定制”又分为特殊功能性汤品和高端定制两类产品。特殊功能型汤品主要针对三大类需要通过汤来补充营养的人群：产妇(月子汤)、骨科手术病人和肿瘤患者；高端定制主要针对一些机构和高端人士，按其需求特别研发定制的专门汤品。这两种汤品将通过专门的渠道供应，不做大规模的零售。用来零售的“清粤汤品”系列，又被分为美颜纤体、补元健体、润

6、肺清体三种功能，以适应不同消费者的需求。　　清粤汤品在2012年开始筹备，2013年5月，完成了北京东城区面积10000平米的厂房建设，功能是用来研发和生产汤品，研发团队由临床营养师、中医药技师以及煲汤师构成，目前已成功研发功能汤品70余种，其中面向大众销售的汤品30余种。汤品工厂——风淋出口（图）汤品制作车间（图）　　从13年5月至今，清粤汤品一直在做一些市场的初探和产品试销，主要是制成礼品卡和VIP卡销售，面向群体是一些公司、团体及医疗机构，市场反馈良好，工厂目前的生产能力完全可以满足目前的市场需求。　　任松表示，未来的重点

7、一方面是做好汤品品质和更多的汤品研发，另一方面搭建大众零售渠道体系，培养消费习惯。2014年，他们首先在国贸、金融街、中关村等繁华商区建立门店，前期以展示清粤汤品品牌为主，不提供堂食；与此同时打通线上线下渠道体系，线上渠道覆盖PC、手机和呼叫中心3个渠道，线下渠道主要是自建门店和自动售货机渠道，让客户可以用任何一种远程方式购买，也可以在附近的零售终端购买。清粤汤品目前主要自己提供汤品配送，未来还将在此基础上提供更多配餐及有机食品的配送，由原21cake物流主管挂帅，任总很自信地表示，北京可实现5环内配送上门。　　为何做“汤”品生

8、意：妈妈的味道　　任松，安徽蚌埠人，他从上学时就开始做一些农副产品等生意，大学第一年的学费完全是由自己赚来的。毕业后先在深圳国企东风控股特种车辆方面做了4年市场，成为当时最年轻的区域总监；后在深圳中汽华商汽车集团担任营销总监，之后来到北京，先后担任优扬传播销售总