水浒传中的牛肉现象论文

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1、华华北科技学院毕业设计（论文）目录1《水浒传》中吃牛肉的场面12梁山好汉肆无忌惮大块吃牛肉的原因22.1造反就要吃牛肉22.2吃牛肉添力壮体42.3受地理环境的影响52.4犒劳军队62.5明皇帝不吃“猪”62.6施耐庵的牛肉情结73牛肉在《水浒传》中的作用83.1牛肉衬托酒，突出酒肉的作用83.2牛肉推进小说情节的发展93.3反映下层人民的憧憬9参考文献11致谢错误！未定义书签。声明错误！未定义书签。第11页共13页华华北科技学院毕业设计（论文）《水浒传》是我国第一部以白话文写成的长篇章回体小说，并且是中国四大名著之一，在中国

2、和世界文学史上占有极其重要的地位。《水浒传》创造了饮酒食肉的豪情，对小说中的饮食的研究已经成为一种必然，前人对水浒好汉的大碗喝酒已经研究得比较透彻了，然而对水浒好汉的大块吃肉却较少关注，下文将主要从《水浒传》中英雄好汉大块吃牛肉的原因和牛肉在小说中的作用这两大方面来进行研究，以适当填补《水浒传》在“大块吃肉”这一研究方面的空白。1《水浒传》中吃牛肉的场面《水浒传》中记载的宋江起义的故事发生在北宋末年宋徽宗赵佶在位期间，大致是1101-1119年。小说前半部分写人民反官府，是反映阶级矛盾的，后半部分写忠臣反奸臣，反映统治阶级的内

3、部矛盾。全书通过这两部分的描写来抨击统治阶级的腐朽残忍和歌颂起义英雄的反抗行动。读过小说之后，让我记忆最深的便是梁山好汉们用大碗喝酒大块吃肉的行动来反抗朝廷，而且他们吃的这大块的肉基本都是牛肉。小说中提及吃牛肉的场面比比皆是，梁山好汉在偏僻的地方要吃牛肉，进酒店就大声的喊小二，来两斤牛肉，一进山寨大伙儿也忙着宰牛摆下筵席庆祝聚义、结义。小说中最常见的也就是好汉们在偏僻的地方、在山寨中、在酒店、在庄院这四个地方大吃牛肉。在偏僻的地方吃牛肉的情况，如第十回，林冲初到草料场时，买酒肉驱寒，店家切一盘熟牛肉，林冲又自买了些牛肉，包了揣

4、在怀里。第十五回“吴学究说三阮撞筹公孙胜应七星聚义”，吴用、阮小二、阮小五、阮小七四人在石碣村相聚，店小二把四只大盏子摆开，铺下四双箸，放了四般菜蔬，打一桶酒放在桌子上。阮小七道：“有甚么下口？”小二哥道：“新宰得一头黄牛，花糕也似好肥肉。”阮小二道：“大块切十斤来。”吃到天色渐晚四人又买了“二十斤生熟牛肉”。第二十三回“横海郡柴进留宾景阳冈武松打虎”，武松望见前面有一个酒店，挑着一面招旗在门前，上头写着五个字道：“三碗不过冈”。武松到店里坐下，倚了梢棒，叫道：“主人家，快把酒来吃。”只见店主人把三只碗、一双箸、一碟热菜，放在

5、武松面前。满满筛一碗酒来。武松拿起碗一饮而尽。叫道：“这酒好生有气力！主人家，有饱肚的买些吃酒？”酒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的切二三斤来吃。”酒店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子将来，放在武松面前。之后，酒家又切了二斤熟牛肉，武松吃得口滑，只顾要吃。第二十七回，母夜叉孙二娘家的馒头，馅儿是黄牛做的。在山寨中吃牛肉的情况在小说中出现得非常多。例如，第三回，史进、朱武等人到少华山山寨中，杀牛宰马，摆下宴席；第五回，桃花山上，“李忠、周通、椎牛宰马，安排筵席，管待数日”；第十九回，“山寨里宰了两头黄牛，十个羊、五个猪，大

6、吹大擂筵席”；第二十回，晁盖做山寨之主时，“椎牛宰马，祭祀天地神明。庆贺重新聚义”；梁山泊打赢济州府差拨军官一干人马时“众头领大喜，杀牛宰马，山寨里筵会”。在酒店、庄院里吃牛肉的场面也不少。第二回“王教头私走延安府九纹龙大闹史家村”，王进与母亲逃走到史家村歇脚时，史太公叫庄客安排饭菜来与二位吃，第11页共13页华华北科技学院毕业设计（论文）没多时，就厅上放开条桌子，庄客托出一桶盘，四样菜蔬，一盘牛肉，铺放桌上。第四回，鲁智深下山买酒肉吃，庄家却道：“早来有些牛肉，都卖没了”，可见牛肉是多么的畅销啊！第十回“林教头风雪山神庙陆虞

7、侯火烧草料场”，店家切一盘熟牛肉，烫一壶热酒，请林冲吃。林冲又自买了些牛肉，又吃了数杯，就又买了一葫芦酒，包了那两块牛肉，留下碎银子，把花枪挑了酒葫芦，怀内揣了牛肉，叫声相扰，便出篱笆门，依旧迎着朔风回来。看那雪到晚越下的紧了。第三十五回“梁山泊吴用举戴宗揭阳岭宋江逢李俊”。早看见岭脚边一个酒店，背靠颠崖，门临怪树，前后都是草房，去那树荫之下挑出一个酒旆儿来。宋江道：“我们走得肚饥，你这里有甚么肉卖？”那人道：“只有熟牛肉和浑白酒。”宋江道：“最好！你先切三斤熟牛肉来，打一角酒来。”第六十二回“放冷箭燕青救主劫法场石秀跳楼”，

8、石秀听罢，走来市曹上看时，十字路口是个酒楼。石秀便来酒楼上，临街占个阁儿坐了。酒保前来问道：“客官还是请人，只是独自酌杯？”石秀睁着怪眼说道：“大碗酒，大块肉，只顾卖来，问什么鸟！”酒保倒吃了一惊，打两角酒，切一大盘牛肉，将来只顾吃。石秀大碗吃了一回。总之，《水浒传》整部小说