不同温度条件下玉米呼吸速率变化的研究

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1、第４３卷不同温度条件下玉米呼吸速率变化的研究·３３·檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱殗殗檱檱谷物化学与品质分析檱檱殗殗檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱＊不同温度条件下玉米呼吸速率变化的研究吴芳１２１１１１祝凯严晓平周浩张娟许胜伟（１中储粮成都粮食储藏科学研究所６１００９１）（２中国储备粮管理总公司１０００４４）摘要通过对３种不同水分（偏低水分１１．８％、安全水分１３．３％和偏高水分１６．３％）的玉米在４种不同温度（１５℃、２０℃、２５℃和３０℃）条件下，自身呼吸消耗Ｏ２的百分含量的测定，研究密闭储藏环境条件下玉米粮粒呼吸速率的变化规律。２０Ｌ规模的

2、试验室研究结果表明：玉米的呼吸速率随储藏时间和氧浓度变化均呈非线性变化，在同一温度条件下，含水量越高的玉米粮粒呼吸速率越快，对相同水分的玉米粮粒，温度越高呼吸速率越快。１５℃条件下呼吸速率的变化情况为：偏低水分０．０４７～０．４３１ｍＬ·ｇ·ｄ－１、安全水分－１、偏高水分０．０７１～０．７０７ｍＬ·ｇ·ｄ－１；２０℃条件下呼吸速率的变０．０５９～０．５７４ｍＬ·ｇ·ｄ化情况为：偏低水分０．１４３～０．５２０ｍＬ·ｇ·ｄ－１、安全水分０．１８３～０．７３４ｍＬ·ｇ·ｄ－１、偏高水分０．１７３～０．７０７ｍＬ·ｇ·ｄ－１；２５℃条件下呼吸速

3、率的变化情况为：偏低水分０．１９９－１、安全水分０．１９２～１．１７０ｍＬ·ｇ·ｄ－１、偏高水分０．２４１～～０．９１０ｍＬ·ｇ·ｄ－１；３０℃条件下呼吸速率的变化情况为：偏低水分０．１９４～１．３６０ｍＬ·ｇ·１．１９７ｍＬ·ｇ·ｄ－１、安全水分０．２０３～１．５４１ｍＬ·ｇ·ｄ－１、偏高水分０．２５６～１．９６４ｍＬ·ｇ·ｄ－１；相同ｄ水分的玉米粮粒呼吸速率随氧浓度的降低而减弱。通过对玉米粮粒呼吸速率随时间的变化和氧浓度的变化趋势线进行回归分析，得到不同温度条件下不同水分玉米呼吸速率的回归方程，利用相应回归方程，可获得密闭环境条件下

4、储藏玉米在不同时间以及不同氧浓度条件下的呼吸速率，为气调储藏时玉米粮粒自呼吸的合理利用提供基础技术参数和数据模型。关键词不同温度不同水分玉米粮粒自呼吸呼吸速率低氧储粮是绿色储粮发展的方向之一，利用粮件下，自身呼吸消耗Ｏ２的百分含量进行了测定，粒的自身呼吸来降低粮堆中的氧气浓度，对于储粮研究密闭储藏环境条件下玉米粮粒呼吸速率的变化保质以及节能减排等方面均有广泛而实际的意义。规律，以期为粮食自呼吸在气调储藏中的利用提供为此有必要对储藏粮粒的呼吸速率进行模拟和测理论研究方法和基础技术参数。定，以便为气调储藏中粮粒自呼吸的合理有效利用提供基础理

5、论数据，为通风技术、气调技术工艺提１材料与方法供基础数据模型。国内外在气调低氧储粮时对粮粒呼吸速率的相１．１材料［１，２］关研究较少，但在果蔬的气调储藏中有关呼吸挑选同一种植地、同一品种的籽粒饱满的玉米［３，４］速率的研究却相当多。本文采用便携式呼吸测棒，人工脱粒后自然晾晒至３种不同含水量，分别量系统，对３种不同水分的玉米在４种不同温度条＊基金项目：科技部、财政部、国家粮食局２０１３粮食公益性行业科研专项（２０１３１３００１ＣＱ６ＧＧＸ８Ｊ）；２０１３中国储备粮管理总公司科技项目通讯地址：成都市青羊区广富路２３９号３２栋·３４·粮食储藏

6、２０１４（２）为偏低水分（１１．８％）、安全水分（１３．３％）和偏高水分（１６．３％）。１．２方法１．２．１试验设置将每个水分的玉米籽粒装入２０Ｌ的密闭玻璃瓶中进行试验，每个容器中装１６．８ｋｇ玉米，瓶中密闭空间的自由空隙度为６．５６Ｌ。每种水分均设１５℃、２０℃、２５℃和３０℃四个温度梯度。图１１５℃条件下不同水分玉米的１．２．２呼吸速率的测定呼吸速率的测定采用封呼吸速率随时间的变化情况闭系统法，即每隔一定的时间测量密闭玻璃瓶中的程（表１），可根据回归方程计算该温度条件下不Ｏ２百分浓度的变化，通过以下方法估计呼吸速率：同水分的玉米在不

7、同储藏时间段的呼吸速率。（Ｃｔｉｔｆ·ＶＯ－ＣＯ２２表１１５℃条件下玉米呼吸速率（ＲＯ）随时间（ｔ）ＲＯ＝①２２Ｍ（ｔ－ｔｆｉ）变化的回归方程式中，ｔｉ、ｔｆ分别为测量起始点、终止时间；含水量（％）呼吸速率回归方程相关系数（ｒ）ｔｉ为测量起始Ｏ浓度；Ｃｔｆ为测量终止Ｏ浓度；ＣＯ２Ｏ２－０．７５４３２２１１．８ＲＯ２＝０．９７７２ｔ０．９９７９Ｖ为密封容器的自由体积；Ｍ为玉米粮粒的质量。－０．７３３１１３．３ＲＯ２＝１．０８８６ｔ０．９９２９）以每天每克样品的耗氧量－０．７０４９呼吸速率（ＲＯ１６．３ＲＯ２＝１．３４７４ｔ０．９９２４２（

8、ｍＬ）来表示，单位为ｍＬ·ｇ·ｄ－１。２．１．２２０℃不同水分玉米的呼吸速率变化情况１．２．３试验仪器Ｏ２百分浓度用ＦＯＸＢＯＸＦｉｅｌｄ２０℃条件下，不同水分玉米的呼吸速率随时间的变ＧａｓＡｎａｌｙｓｉｓ