各类食物血糖生成指数表

《各类食物血糖生成指数表》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、各类食物血糖生成指数表表一糖类麦芽糖105葡萄糖100绵白糖83.5胶软糖80蜂蜜73蔗糖65巧克力49乳糖46果糖23表二水果西瓜72波罗66葡萄干64芒果55熟香蕉52猕猴桃52柑43葡萄43梨36苹果36干杏31生香蕉30鲜桃28柚子25李子24樱桃22表三粮食类法国棍子面包95馒头（富强粉）88.1糯米饭87大米饭83.2桂格燕麦片83烙饼79.6油条74.9玉米片73小米饭71大米粥69.4小米粥61.5汉堡包61比萨饼60玉米（甜，煮）55爆玉米花55面条（硬质小麦粉，细）55玉米面粥50.950％大麦粒面包46面条（小麦粉，硬，扁，粗）46混合谷物面包45小麦（整粒，煮）4

2、1面条（全麦粉，细）35表5根茎类煮红薯76.7土豆泥73胡萝卜71煮土豆66.4蒸土豆65土豆62油炸土豆片60.3烤土豆60山药51蒸芋头47.9藕粉32.6魔芋17土豆粉条13.6表6其他蚕豆79南瓜75扁豆38绿豆挂面33.4豌豆粉丝汤31.6绿豆27.2四季豆27扁豆18.5五香豆16.9花生14表4大豆及豆制品类黄豆挂面66.6炖鲜豆腐31.9豆腐干23.7冻豆腐22.3大豆18表7混合膳食牛肉面88.6米饭＋猪肉73.3二合面窝头（玉米面＋面粉）64.9米饭＋蒜苗57.9米饭＋芹菜＋猪肉57馒头＋酱牛肉49.4芹菜炒鸡蛋＋馒头48.6芹菜猪肉包子39.1西红柿汤38米饭＋鱼

3、37三鲜饺子28猪肉炖粉条16.7糖尿病人在使用血糖指数选择食物时，千万不要误认为血糖指数低的食物是好的食物；血糖指数越高的食物是坏的食物。正确的认识是：“没有完全好的食物或完全坏的食物。只有完全好的饮食或完全坏的饮食。”关键是食物要合理搭配。既要保证把血糖控制在合适的水平上，又要保证人体营养平衡的需求。食物血糖生成指数主要受三方面因素影响： 　　1）．食物类别　食物血糖生成指数依食物种类不同而有所差异，如蔬菜、豆类、肉类、奶类的血糖生成指数较低。而精制糖类、谷类、少数水果血糖生成指数较高。 　　2）．食物加工方式　食物加工方式也能影响血糖。比如同样是淀粉，粗制大米要比磨得精白的大米血糖

4、生成指数低，蒸米饭要比煮得又稀又烂的米粥血糖生成指数低，冻豆腐比鲜豆腐血糖生成指数低等。 　　3）．食物成分与膳食搭配　如果食物中不易消化的成分多，血糖生成指数值就会降低。如全麦面包、全谷类早餐要比白面包和精制谷物血糖生成指数低，单独食用面条、稀饭时血糖生成指数值高，若同时与蔬菜食用则会降低较多。 二、食物血糖生成指数的用途   1）、指导糖尿病患者选择食物。      2）、适当控制体重   研究表明，低热量食物可以较长时间地维持饱腹感，减少饱饿感，使能量持续而缓慢地释放，并改善肠道运动，促进粪便和肠道毒素排出，对控制肥胖、调节血脂、减少便秘都有令人满意的作用。      3）、控制慢

5、性病发病率    目前糖尿病、心脑血管病等慢性病发病率逐zhu年增高。通过长期合理地选择食物，控制血糖生成指数值，可以减少慢性病的发生。