职业技能鉴定湖北省题库

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1、考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号职业技能鉴定湖北省题库家庭服务员（家政服务员）初级理论知识试卷注意事项1、考试时间：120分钟。2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一二总分得分得分评分人一、单项选择(第1题～第50题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分50分。)1.微波炉内盛放食品的器皿可以是(　　)。A、塑料碗B、一次性塑料碗C、瓷碗D

2、、搪瓷盆2.保障劳动者的(　　)是劳动法的首要原则。A、劳动权B、劳动条件C、民主管理D、民主和自由3.国家在迎接外国元首或政府首脑而举行的隆重仪式，称为(　　)。A、礼貌B、礼节C、礼仪D、仪式4.手工洗涤一般可先用温水浸泡脏衣服，浸泡时间为(　　)。A、15分钟B、30分钟C、45分钟D、60分钟5.家政服务员站立时要特别忌讳(　　)或抖动脚腿的姿态。A、双手抱胸B、双腿直立C、双目平视D、自然站立6.家政服务员人格尊严受到(　　)的保护。A、行政规定B、家政公司C、家人D、法律7.劳动法是调整劳动关系以及与劳动关系密切

3、联系的其他社会关系的(　　)。A、根本法B、单行法C、基本法D、民法8.表示(　　)。A、可以干洗B、不可以干洗C、不可以水洗D、不可以烫9.家政服务员给婴儿穿衣时一般应将他(　　)。A、抱着B、放在合适的位置C、站着D、坐着10.所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原则和行为规范称(　　)。A、社会道德B、社会公德C、公共道德D、职业公德11.新鲜的烹饪原料质地大都(　　)，有弹性和韧性，并具有其独特的气味。A、坚硬饱满B、坚挺饱满C、坚实饱满D、干瘪12.雇主遗失东西检查家政服

4、务员的衣兜等，侵犯了妇女的(　　)。A、财产权益B、政治权利C、人身权利D、劳动权益13.尼龙、的确良等属于(　　)。A、动物纤维B、人造纤维C、植物纤维14.配菜是菜肴烹调前的一道重要(　　)，对菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影响。A、方法B、过程C、工序D、阶段15.原料经过不同的(　　)加工处理后就成为既便于烹调，又便于食用的各种形状。A、）切配B、初步C、刀法D、精细16.燃气热水器使用时水温明显不高时应(　　)。A、可连续使用B、应立即停止使用C、请专业人员修理D、自己修理17.半自动燃气热水器在使用时应(

5、　　)。A、先点火，打开水源B、先打开水源，后点火C、打开水源和点火同时进行D、打开水源和点火谁先进行都可以18.烹饪原料必须符合食品卫生，(　　)、受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能选用。A、不够成熟B、过分成熟C、腐败变质D、色泽无光19.味精的主要作用是提鲜，适量食用味精还有(　　)作用。A、健胃B、健骨C、健脑D、解腥20.我们国家有关部门规定(　　)年龄段为老年期。A、55～79岁B、60～89岁C、65～90岁D、70～90岁21.地毯铺用几年以后，最好调换一下位置，目的使其(　　)。A、表面整洁B、磨损均匀

6、C、颜色一致D、新旧合理22.我国老年人通常多见的心血管疾病之一是(　　)。A、肺气肿B、心动过速C、高血压D、心律不齐23.家政服务员抱1～3个月的婴儿时应注意(　　)。A、扶好头B、扶住背部C、竖着抱24.烹制不同菜肴需选购不同的原料，一般烧走油肉、粉蒸肉宜选用(　　)。A、猪蹄B、夹心肉C、肋条肉D、腿肉25.为了防止电熨斗漏电伤人，要求(　　)。A、有可靠接地线B、装开关C、熔断丝放小D、不要和其他大功率家用电器同时使用26.人工喂养喂奶前，必须先检测一下奶的(　　)是否合适。A、温度B、稠度C、甜度D、容量27.家

7、中遇到撬窃时,家政服务员首先应报案，(　　)和配合公安机关侦破案件。A、打扫现场B、保护现场C、离开现场D、整理现场28.微波炉内盛放食品的器皿可以是(　　)。A、搪瓷碗B、不锈钢盆C、密胺盆D、专用塑料容器29.道德是人类社会中维系社会、家庭和个人的行为规范，是人人应该遵循的(　　)。A、决定B、法规C、准则D、规定30.新鲜蔬菜先洗后切，可妨止和减少(　　)的损失。A、维生素B、纤维素C、叶绿素D、叶黄素31.电热水器在使用时应(　　)。A、先接电源，后通水B、先通水，后通电C、水和电源须同时接通D、水和电源谁先接通都可

8、以32.家政服务员应自尊自爱，与人接触中应(　　)，说话得体。A、作风稳重B、含而不露C、善于表达D、热情招呼33.婴幼儿大便(　　)变化很可能是疾病症状。考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号A、稠度和气味B、颜色C、次数D、数量34.老年病人盐淡要适宜、花样要丰富，要符合(　　)