餐馆创业计划书格式

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1、餐馆创业计划书格式餐馆创业计划书格式一、餐馆名称：XXXXX。命名规则说明：低调，简单，易记，有特点（这里的特点不是说直接反映风味）但不古怪，不超过四个字，不带湘字。目前预定的情势是“XXXX酒家”或“XXXX荘”　　二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主　　三、餐馆预计面积：280~350平方米　　四、目标城市：广州　　五、选址要求：　　1、在周边1里内最少要有一个中型居民小区，四周最好一定量的活动人口，应当是白领来往或是租房目标区；　　2、假如条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私人车和有消费能力的职员能醒

2、目的看到餐馆的位置；　　3、租金不能超过60元/平方米，40元/平方米为最好，最好是1楼有一个10M2左右进出展面，主要营业面积在二楼；　　4、餐馆本身需要能停车7~10辆家用轿车的能力，或是四周不超过200M有停车场。　　选址整体评价，由于新手投进资金不宜过大，因此餐馆位置不能为当今已很繁华处，但希看来往比较多的职员，并且具有消费能力，希看通过餐馆的风味特点能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。　　六、餐馆布局要求：大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12~15张，10人大台4张，16平方米包厢（4*4M规格）4~

3、5个。（但具体要看店展的布局）　　七、餐馆开张预算：　　1、租金：两按一租，以300平方米计算，每平方米预计50元，此应一次支付4.5万元；假如面积有出进，不管如何不能超过5万　　2、装修设计费用：800元　　3、装修费用：A、门面外部装璜能突出特点、显眼、但不夸大费用为X元；B、内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为X元；C、厨房面积为40平方米，装修强调排污、透风，费用为X元；D。厕所两个，男厕为1、5平方米，女厕为1平方米，要求透风，其他无特别需求，装修X元。自己买材料，总共预计8万元　

4、　4、办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计6万元　　5、购买用具费用：A、3台5P的空调，包厢4台小1P空调，共元（也可能使用中中心空调）；B、十把吊扇或壁扇，共3000元，C、两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元；D、厨房用具，共4。5万元；E、桌凳，共5000元；F、其他（请见清单），总计2000元，G。自动洗衣机1台，1000元　　6、其他不可预计费用，2000元　　八、餐馆装修风格说明：　　1、门面装修要求显眼，突出特点，不夸大，简练，能体现其消费水平　2、大厅说明：A。桌凳使用原木色的大小八仙

5、桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布；B。墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为玄色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。（这里只我的想法，实际以终究的设计为准）　　3、包厢装修与大厅一样　　4、其他无特别要求　　九、职员配备：　　1、厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤职员，1个洗/捡菜职员　　2、包厢：以5个包厢计算，5个服务员，　　3、大厅：5个人，每四张台1

6、个　　4、其他：其他临时职员1人（主要用于服务休息时的轮换），店主1人。　　十、运营费用明细：　　1、物业管理费用：每平方不能超过2元/月，以300M2总计600元/月　　2、排污费用：600元/月　　3、水电费用燃油费用：水电4000元/月，燃油2000元/月（暂时以此计算，假如燃油越多，说明生意越好）　　4、职员费用：A。工资：主厨为1800元/月，副厨为1400元/月，其他均为1000元/月，总计1800*1+1400*2+14*1000＝；B。住宿火食费用：住宿为2000元/月，火食费用以200元/人/月，总计18*200

7、＝3600元/月　　5、折旧费用：　　6、原材料：A。原料，共元/周　　7、其他不可预知费用：1000元/月　　十一、菜品说明：　　1、坚持两个特点：A。绿色健康食品；B。湘东地区的隧道农家风味，大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。　　2、坚持推许出新：A、不断推出新菜品，每个月2个新菜品；B、跟季节变更，及更换菜品　　3、消费水平定位：跟门面地址周边环境相干，但初步定为均匀35~60元/人。　　整体来说，以农家特点和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格，并获得比较高的利润　　十二、直接本钱估计：　　直接本钱主

8、要包括，油，盐，各种佐料，和构成菜品的原料。　　1、特点菜（挙头产品）本钱控制在50%　　2、中档但一般湘菜馆少见的，本钱控制国40%之内　　3、中档常见本钱控制在60%之内　　4、低档常见菜控制在30%之内，此类主要以蔬菜为主。　　以不改变菜品的