西餐厅创业计划书范文（1）

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1、西餐厅创业计划书范文（1）一、创业经营宗旨和理念明月西餐厅的经营宗旨为：“著意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营建幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。二、市场定位1.选址方面：明月西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优良的服务。2.格调方面：明月西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优良的服务，给顾客贵族式的享受，力求营建一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、寻求健康方面转变。3.校园市场环

2、境方面：校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生。服务于学生，应当提供最优良的服务，首先，要吸引学生的留意眼光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所应用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样到达以下营销效果潜伏客户现实客户满意客户美誉度100所应用的营销方法也是多种多样的。4.SWTO分析学院现有一万三千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图以下：同时在校院里

3、经营西餐厅的SWTO分析图以下：S：美食街四周是男生宿舍最聚中的地方，偶然往美食街的人占了全师生65.8%W：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对西餐厅来讲不那末的习惯，但资料表明对西餐厅有爱好尝试的占了38.2%O：现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而合适明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。T：美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂三．管理理念1.尊重餐饮业职员的独立人格.2相互监督：管理层监督员工的工作，同时员工也能够

4、向上级提出自己的意见或见解.3营建集体氛围：既要上下属感遭到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感遭到来自集体的暖和，有益于加强凝聚力，进步工作积极性.4.公平对待，等量齐观，各尽所能，发挥才华四．产品介绍以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求：1.推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），最合适校园情侣品味。2.西餐结合快

5、餐例如：扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类（意粉、米粉等）。3.美颜甜品例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最合适爱漂亮的女大学生品味。4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、自然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。五、市场营销策略1．品牌策略：“明月西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“明月”一词可以营建典雅的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费

6、需求。而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的留意。2.价格策略：（1）主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。（2）针对消费者比较价格的心理，将同类食品成心识地分档，构成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。3．促销策略（1）西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程当中，通过宣扬

7、本餐厅的独特产品或经营风格，建立起鲜明的企业形象。（2）为逢迎本餐厅的经营宗旨为：“著意求新”，促销战略中应包括以下4方面：A．求新：我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步构成了高、中、低档的格式，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，特别是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。B．求变：过往20年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调

8、、配料上求变来满足人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢捉住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。C．求奇：要在求新和求变的基础上求奇，一样一个商品，变换一个新名词就可以赢得消费者的青睐，我们应当从国外饼干、水果等进进中国市场时的新名词而遭到启发，同时，求奇，还表现在西餐厅结合上扬长避短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也能够用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅，做到出奇制胜。D．求特：这个特，就是中国特点的特点西