各类检验类型的定义来源

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1、各类检验类型的定义来源序号检验类型定义定义来源1发证检验发证检验，是指质量技术监督部门在受理企业《食品生产许可证》申请时，委托检验机构对企业生产的食品进行的质量安全检验。发证检验根据国家强制性标准和法律、法规的规定，对全部项目特别是涉及安全健康的项目进行检验。发证检验工作由《食品生产许可证》受理机关选择国家公布的法定检验机构承担，检验机构出具的检验报告作为发证的必备证明材料，发证检验合格是企业获得《食品生产许可证》的必备条件之一。国家质量监督检验检疫总局令第129号《食品生产许可管理办法》自2010年6月1日起施行。2食品国家监督抽检食品国家监督抽检是指国家食品药品监督管理总局为监

2、督食品质量，依法组织对在中华人民共和国境内生产、销售的食品（含食品添加剂）进行有计划的随机抽样、检验，并对抽检结果公布和处理的活动。《食品药品监管总局办公厅关于食药监办食监三〔2014〕55号3食品安全风险监测食品安全风险监测，是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报的活动。食品安全风险监测是指为了掌握和了解食品安状况，对食品安全水平进行检验、分析、评价和公告的活动。监测要掌握较为全面的食品安全状况，以便有针对性地对食品安全进行监管。国家建立食品安全风险监测制度，监测的主要内容包括食源性疾病，食品污染，食品中的有害因

3、素。食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性，中毒性等疾病。包括常见的食物中毒、肠道传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食品污染是指食品及其原料在生产、加工、运输、包装、贮存、销售以及烹调等过程中因农药、废水、污水、各种食品添加剂、病虫害和家畜疫病所引起的污染，以及霉菌毒素引起的食品霉变，运输、包装材料中有毒有害物质等对食品所造成的污染的总称。食品中的有害因素，按性质分为生物性因素、化学性因素和物理性因素三类。《食品药品监管总局办公厅关于食药监办食监三〔2014〕55号4专项监督检验根据国家专项监督检查任务进行的检验工作国家食品药品监管总局发出《关于开展专项

4、监督检查规范食品标签标识的通知》5应急检验国家突发公共事件总体应急预案，针对自然灾害、事故灾难、突发公共卫生事件和社会安全事件中的快速检验教科书6保障检验针对某些国家或地方政府部门重大活动进行的检验工作7案件检验指针对某一特定食品案件进行的检验8快速检验教科书所谓“快速检测”是相对于传统和经典的化学检测、仪器检测而言的，其特点是需要的检测时间相对较少，对仪器设备等条件的要求不高，能够携带到交易（生产）现场（或在线）实施检测。既方便快捷又经济适用。从试剂配制开始，包括样品制备在内，能够在短时间内出具检测结果的检测。采用的方式：在原有方法基础上，简化试剂配制、改进样品前处理方式、简化操

5、作过程、提高自动化程度改进（变）检测方法。短时间的共识，包括理化指标：两小时以内出具检测结果，如果方法能够应用于现场，30分钟内出具检测结果。微生物指标：与传统检验方法相比，能够缩短1/2或1/3的检测时间，就可得到检测结果。