《动物营养与饲料》思考题

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1、1植物体中含有，而动物体中不含的成分为粗纤维。2根据概略养分分析方案，饲料中粗蛋白质含量为饲料中的氮乘以6.25。3根据概略养分分析方案，饲料中养分有哪6大类？答案：水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物。消化率消化率是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。掌握以下知识：1真消化率与表观消化率的差别在真消化率考虑了消化道来源物中某养分（或消化道中内源性产物）。4饲料中影响蛋白质消化的抗营养因子有蛋白酶抑制剂、凝集素、单宁、皂素（皂苷）。5饲料中影响矿物质消化利用的抗营养因子有植酸、草酸、棉酚。1适宜环境中，猪每摄入1kg干物质，需饮水2～2.5

2、kg。2每1kg干物质，牛需饮水3～5kg。3可造成动物需水量增加的有高蛋白质水平日粮、高纤维日粮、日粮食盐含量高、环境高温。1必需氨基酸必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。4非必需氨基酸非必需氨基酸是指可不由饲粮提供，动物体内的合成完全可以满足需要的氨基酸。5限制性氨基酸限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。6蛋白质的生物学价值蛋白质的生物学价值指动物利用的氮占吸收氮的百分率。8理想蛋白质理想蛋白质指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋

3、白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。3可替代酪氨酸营养的氨基酸为苯丙氨酸。4可替代甘氨酸营养的氨基酸为丝氨酸。6猪、鸡饲粮中，赖氨酸过高，吸收受到影响的氨基酸为精氨酸。7瘤胃中多余的氨被瘤胃壁吸收，经血液输送至肝脏转化成尿素，部分尿素经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称瘤胃中的氮素循环。8非反刍动物蛋白质消化吸收的主要场所为小肠（或小肠上2/3）。9谷物作为猪饲料时，第一限制性氨基酸是赖氨酸。10谷物作为家禽饲料时，第一限制性氨基酸是蛋氨酸。11

4、蛋白质生理作用有构成体组织；酶的主要成分；用于体组织的更新、修补；供能；构成抗体、激素等。12NRC（1998）饲养标准中列出的20～50kg体重猪必需氨基酸有哪些？答案：精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、蛋氨酸+胱氨酸、苯丙氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。15什么是反刍动物饲粮蛋白质的热损害？对反刍动物含氮物消化吸收有何影响？反刍动物饲粮蛋白质热损害是指饲料中蛋白质肽链上的氨基酸残基与碳水化合物中的半纤维素结合生成聚合物的反应。该聚合物类似于木质素，完全不能被宿主或瘤胃微生物消化。1生长肥育猪日粮粗纤维应控制在8%以下。2猪

5、肥育后期饲粮中适当提高粗纤维水平，有利于提高胴体瘦肉率。3猪、家禽碳水化合物消化主要部位在小肠（或十二指肠）。4猪、家禽碳水化合物消化代谢主要是淀粉形成葡萄糖。5成年反刍动物碳水化合物消化主要部位在瘤胃。6成年反刍动物碳水化合物消化代谢主要是碳水化合物在瘤胃形成挥发性脂肪酸（或VFA）。7合成寡糖具有调整胃肠道微生物区系平衡的效应，因此成寡糖为化学益生素。8简述反刍动物大量饲喂纤维性饲料的不良后果？答案：（1）导致体脂肪合成与沉积量下降；（2）导致机体蛋白质代谢更加恶化；（3）导致母畜泌乳量下降9简述纤维对反刍动物的营养作用？答案：（1）维持瘤胃正常功能和动

6、物健康；（2）维持动物正常生产性能；（3）为动物提供大量能源。必需脂肪酸凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或能通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸。掌握以下知识：1幼禽日粮中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸最佳比例为1：2～2.2。2通常认为必需脂肪酸包括亚油酸、α—亚麻油酸、花生四烯酸。1总能总能是指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。2消化能消化能是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。3代谢能代谢能指饲料消化能减去尿能及消化道可

7、燃气体的能量后剩余的能量。4净能净能是饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料代谢能扣去饲料在体内的热增耗后剩余的那部分能量。3净能与代谢能差别在热增耗。5能量单位1Mcal≈4.184MJ。6世界各国猪营养需要能量体系多采用消化能。7家禽营养需要能量体系普遍采用代谢能。8反刍动物营养需要能量体系主要采用净能。9饲料能量来源于蛋白质、脂肪、碳水化合物。1常量矿物元素常量元素指在动物体内含量高于0.01%的元素。2微量矿物元素微量元素指在动物体内含量低于0.01%的元素。掌握以下知识：1猪、禽日粮正常钙、磷比例为1～2：1。2蛋鸡日粮中钠缺乏，可导致啄癖

8、。3日粮食盐过量，动物可导致腹泻、极度口渴。4动物锌