红河学院个体烧烤摊市场调研报告

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1、红河学院个体烧烤摊市场调研报告摘要：烧烤是红河州最有特色的小吃之一，红河学院个体烧烤摊市场消费者以学生为主，有客源稳定、经营自由、独具特色和环境气氛好等优点也有环境脏乱差、成本上升、竞争激烈等威胁。关键词：红河学院烧烤市场消费者　优势　不足引言烧烤是红河州最有特色的小吃之一，受到广泛的欢迎，有着广泛的消费群，从大街小巷到餐厅饭馆，从道边小摊到美食广场，以烤豆腐为主的烧烤摊（店）随处可见。红河学院作为红河州唯一的本科院校，其食客最集中最热闹最有特色的小吃就是烧烤。为了解红河学院内个体烧烤市场的生存经营状况，通过掌握相关信息，分析其经营优势和不足，为广大个体户经营

2、提供建议。本次市场调研以访谈与调查问卷的方法，围绕市场现状、消费者、优势和不足三个立足点进行，用SWOT分析法对其进行分析。目录一．调查目的二．调查内容三．调查对象及抽样四．调查方法五．调查程序及安排六．调查经费预算一．调查目的为个体户发展经营提供依据。具体为：（1）红河学院内个体烧烤的市场现状；（2）消费人群的数量，习惯，喜好特点；（3）市场潜力；（4）农民街及柠檬时代烧烤城的各自优势；（5）个体户的经营优缺点。一．市场调查内容（一）消费者1.消费者的统计资料（年龄，性别，收入，文化程度）；2.消费者对烧烤的消费形态（消费方式，消费水平，饮食习惯，看法）；3

3、.消费者理想的描述。（二）市场现状1．红河学院烧烤市场现状（农民街、柠檬时代两地）；2．经营方式：摊、店；3．经营内容：烧烤类（豆腐，土豆等），酒水，凉粉，米线、炒饭（兼营或与别的商家链接合作）；4．市场潜力测评。（三）优、劣势1.现有个体摊位优点<1>客源<2>特色<3>价格2.缺点：<1>环境<2>价格<3>食品结构三、调查对象及抽样调查对象组成及抽样如下：消费者：学生20人（本地、外地、外省，各班、院、男女生），占85%老师：10人，占15%经销商：5家（农民街3家，柠檬时代2家）消费者样本要求：1.没人经营烧烤或与之相关的业务；2.去吃过并每年≥2次；

4、3.分别来自本省和外省；4.有高年级与低年级的分布。四、市场调查方法1.观察法2.访问法：以人员访问为主（针对经销商）3.问卷（针对消费者）发放地点：宁尔、博A501、博B101发放人员：彭开媛共发放问卷30份，收回有效问卷30份。访员要求：1.仪表端正，大方；2.举止谈吐得体，态度亲切、热情，具有把握谈话气氛的能力；3.具有认真负责、积极的工作精神及职业热情。三、市场调查程序第一阶段：初步市场调查第二阶段：计划阶段制定与审订计划1天确认修正计划1天第三阶段：问卷阶段问卷设计1天问卷调整、确认与印刷1天第四阶段：实施阶段安排：观察、访问和问卷实施执行5天第五阶

5、段：研究分析数据输入处理1天数据研究分析1天第六阶段：报告阶段报告书写与打印1天调查实施自计划、问卷确认后立即执行四、预算经费（略）红河学院个体烧烤摊市场调查访问提纲（针对经销商）您好！为了了解本校烧烤市场状况，我可以问您一些问题吗？1.您到这做生意多久了？2.您当初为什么会选择经营烧烤摊呢？3.你们家主要卖的是什么？4.您一般几点开门，几点关门？5.您这儿的生意怎么样？6.你们这个烧烤市场竞争大吗？7.您这的租金高吗？8.您想把生意做大吗，对于今后的发展，您有是否有规划？谢谢您接受我的访问！红河学院个体烧烤摊市场调查问卷（针对消费者）同学您好！为了解本校烧烤

6、市场状况，我们特设计了这份问卷，对问卷内容我们将严格保密，请放心填写。这次调查将会占用您1～2分钟时间，由此给您带来的不便请您原谅，感谢您在忙碌中抽出时间作答，谢谢您！非常感谢！1.在学校您经常去吃烧烤吗？()A经常去B偶尔去C很少去D没去过2.您喜欢去农民街还是柠檬时代吃？()A农民街B柠檬时代3.您是什么原因去吃烧烤的？〔可多选〕()A聚会B请客B尝鲜D宵夜E其他4.您去吃烧烤考虑的是因素什么？〔可多选〕()A价格B口味C服务态度D蘸酱味道E环境F气氛5.您每个月在烧烤摊大概消费多少？()A30元以下B30元～50C50元～70元D70元以上E其他6.您每

7、个月生活费用大概是多少？（）A400元以下B400元～600元C600元～800元D800元～1500元E1500以上7.您觉得学校烧烤摊哪些地方急需要改进？〔可多选〕()A服务态度B食品种类C价格D环境D卫生条件E其他8.在您眼里个体烧烤摊主如何？〔可多选〕()A很热情，态度很好B很会做生意C小气D不卫生E没在意F其他9.您喜欢的烧烤摊是什么样的？〔可多选〕()A环境优雅、安静B人多、热闹有气氛C物美价廉、服务周到D食品丰富、花样繁多E其他一、市场现状分析㈠现状红河学院现有农民街与柠檬时代两个烧烤城，农民街烧烤城位于新、老两校区中间位置有个体烧烤摊38个(部

8、分兼营夜间烧烤的小吃店不在调研范围)。