铜钹山河红的冲泡方法

《铜钹山河红的冲泡方法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、铜钹山河红的冲泡方法泡茶必须讲究方法。清代袁枚在《随园食谱》中云：“余向不喜武夷茶，厌其浓苦如饮药。然丙午秋，余游武夷，到曼亭峰、天游寺诸处。僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香椽，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有馀甘，一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜，恰情悦性，始觉龙井虽清而味薄矣，阳羡虽佳而韵逊矣，颇有玉与水晶品格不同之感。故武夷享天下盛名，真乃不忝，且可以冲至三次而其味犹未尽。”这是袁枚不懂武夷岩茶泡饮方法而不喜武夷茶，而僧道献茶以较适合的泡饮法很快改变了袁枚对武夷茶的看法并高度

2、评价，说明了泡茶方法正确与否的重要意义。茶叶冲泡的方法很多。铜钹山河红一般宜采用传统的壶杯法和盖杯法进行。1．壶杯法壶杯法的茶具较为讲究，有“品茶四宝”及附属的茶盘、茶托等“四宝”即玉书煨（烧水陶瓷壶）、汕头风炉（红泥炉）、孟臣罐（宜兴紫砂壶）、若琛瓯（小白瓷杯）。品饮的具体方法是：先洗净茶具，用风炉以榄核、蔗渣或硬炭为燃料，用玉书煨炖水，水开先烫壶，烫后向内加入茶叶。随即以开水沿壶内壁徐徐冲之，需满壶略溢，持壶盖括去泛面的泡沫，并以开水冲洗壶盖后盖上，再以开水淋洗壶表，起洁净、加温作用。然后，取一较大的中杯注入开水，将四小杯放入，一

3、一旋转烫热取置于盘。15秒钟后，将壶中茶汤均匀巡回倒入四小杯中，务使茶汤浓淡均匀。品评者以拇、食二指扶杯边，中指托杯底，移至鼻前闻香，稍离后再闻，以欣赏香之奥秘，后徐试其味，不能一口吞下，要“啜英咀华”。这种方法适用于需高温冲泡的茶类，如铁观音、大红袍、正山小种红茶等，它可同时体会闻香、尝味、观色、赏形以及从煮水、取茶、温壶、置茶、冲泡过程的乐趣。