蔬菜瓜果批发市场卫生考评标准

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1、蔬菜瓜果批发市场卫生考评标准序号考评项目考评内容检查方法及扣分标准扣分原因得分一爱卫会组织建设（12分）1.有健全的爱国卫生管理组织网络和各项卫生管理制度。（4分）查文件，缺项扣4分2.按市场规模配备卫生管理人员(150个摊位以内配备2人；150至350个摊位配备3至4人；350个摊位以上的配备5人以上)。（4分）现场查看，未落实扣4分3.管理人员必须佩戴统一标志，文明管理。开展经常性卫生检查评比活动。（4分）现场查看，未落实扣4分二市场经营场所卫生（57分）1.市场划行归市，合理布局。（4分）现场查看，未落实扣4分2.亮证经营，明码标价。（4分）现

2、场查看，未落实扣4分3.分类设摊，无摊外摊、场外摊。（3分）现场查看，未落实扣3分4.文明经营，秩序良好。（4分）现场查看，酌情赋分6.有完善的上、下水设施，地面平整，全部硬化。（5分）现场查看，未落实扣5分7.实行全日制保洁，地面、摊位整洁，无乱扔杂物、垃圾。（10分）现场查看，酌情赋分8.下水道畅通，定时冲洗，沟槽内清洁，无积存淤泥、污物。（5分）现场查看，不合格扣5分9.配备密闭、有袋的垃圾桶等卫生设施。（4分）现场查看，未落实扣4分10.坏瓜果、蔬菜及废弃物全部装袋，垃圾袋装率达100％，扎口率达100％，日产日清。（4分）现场查看，不符合要

3、求扣4分6.市场有公共厕所，公共厕所达国家二类以上水冲式标准，设施完好。（6分）现场查看，不合格扣6分7.清扫保洁消杀制度落实，蹲坑、便池内无积粪、无尿垢。（4分）现场查看，不合格扣4分8.厕所内无蛛网，无蝇蛆，基本无臭味，粪池密闭有盖，不漫溢。（4分）现场查看，不合格扣4分三除四害（15分）1.除“四害”有制度，有专人负责。（2分）查资料，记录不全扣2分2.定期开展环境治理活动，每50平方米有1只鼠夹或毒饵站。（5分）现场查看，未落实扣5分3.仓库设有防鼠设施，下水道口防鼠网齐全、有效。（3分）现场查看，未落实扣3分5.场内外无鼠及鼠洞、鼠粪、鼠咬

4、痕等鼠迹，无蟑螂和卵荚、蟑迹。无蝇蛆、孑孓孳生，基本无蝇。（5分）现场查看，酌情赋分四门前四包（5分）认真搞好“门前四包”，责任区域范围内有管理人员执勤。（5分）现场查看，无责任书扣2分，工作不落实扣3分五健康教育（6分）1.积极开展食品卫生知识宣传及健康教育工作，定期组织管理和从业人员学习、培训。（3分）查资料，未落实扣3分2.食品卫生和健康知识普及率达100％，考试及格率达100％，健康行为形成率达80％以上。（3分）查资料，未达到扣3分六产品质量（5分）市场内批发的蔬菜、瓜果新鲜、卫生，符合相应的食品卫生标准要求，不得出售腐败变质、霉变生虫、有

5、毒有害的蔬菜、瓜果。（5分）现场查看，未落实扣5分