绿城居餐饮连锁机构打造桂菜品牌解读

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1、绿城居引领桂菜挖掘整合先锋——绿城居餐饮连锁机构打造桂菜品牌解读桂菜体系之渊源缘起　　八桂大地，物华天宝，人杰地灵。　　一代代勤劳、勇敢、热情好客的广西人将丰沛的物产资源和传统饮食习惯相结合，创造了富有广西民族特色和文化底蕴的一个新菜系——桂菜。　　桂菜，即广西风味菜，指利用广西特产为主要原料，运用广西特有的烹饪工艺，结合广西民俗饮食文化和习俗而形成的，以清甜、微辣、鲜香、脆嫩为口味特色，具有绿色、保健、长寿理念的风味菜。　　桂菜能够形成鲜明的特色，得益于广西地理环境、自然资源、经济发展、民族文化、地方风俗等众多因素的共同作用　　得天独厚的地理环境和自然资源

2、。广西地处祖国南方，面积较广，水陆兼备，山地众多，动、植物资源异常丰富，仅淀粉植物就有160多种，可食用的蔬菜、果品、真菌、竹笋、野菜、鲜花达1000种以上，山珍海味不胜枚举，提供了大量天然的、绿色的烹饪原料，为桂菜的形成奠定了坚实的物质基础。　　如“铁板鲜沙虫”的沙虫、“柠叶香波鸭”的柠檬叶、“蚝油柚皮鸭”的柚子皮都成为席上珍品。广西菜还注重变化，通过烹调技巧，把鸡制成近百种“鸡”菜，用鸭制成几十个风味迥异的“鸭”菜。此外还有“全鱼席”、“全牛席”、“全羊席”、“全狗席”。　　广西菜系包括不同地域流派，主要体现为五大系：　　桂北菜以桂林、柳州的地方菜组成，

3、品味醇厚、色泽浓重，善炖扣，嗜辛辣，擅于以山珍野味入菜。名菜有“双冬烧竹鼠”、“清蒸漓江鱼”、“荔芋扣肉”等。　　桂西菜以百色、河池的地方菜组成。讲究本味、鲜香、微辣，最为擅长乡土菜肴制作。名菜有“百色脆皮狗”、“芒叶田七鸡”、“巴马烤香猪”等。　　桂东南菜以南宁、梧州、玉林的地方菜组成，讲究鲜嫩爽滑，用料多样。名菜有“梧州纸包鸡”、“邕城醉子鸡”、“桂绿爽肉果”等；　　沿海菜以北海、钦州的地方菜组成，讲究调味，注重配色，擅长海鲜制作，名菜有“菜软廉鱿”、“春梅红烧海参”、“蟹黄扒鱼肚”等；　　民族菜以各少数民族风味菜组成。就地取材，讲究实惠，制法独特，富有

4、乡土气息。其中壮族的“白切狗”、侗族的“竹串肉”、苗族的“竹板鱼”、毛南族的“烤香猪”等均是颇有影响的民族风味菜。　　但是基于种种原因，广西菜系仍然缺乏全面整合，形成自己的品牌体系。为了全面整合广西菜系，经过5年多时间的调研、定位、设计，以城甫集团总裁李城甫为领航人的绿城居餐饮连锁机构依然挑起广西桂菜品牌挖掘、整合的重担。绿城居徽标理念解读　　城甫集团总裁李城甫先生非常注重品牌形象，基于自身丰富的生活、商业、贸易、企业阅历，非常清楚的认识到：一个品牌实施CI战略是企业信息传播的系统工程。　　他认为：企业的视觉识别系统将企业理念、企业价值观，通过静态的、具体化

5、的，视觉化的传播系统，有组织、有计划和正确、准确、快捷地传达出去，并贯穿在企业的经营行为之中，使企业的精神、思想、经营方针、经营策略等主体性的内容，通过视觉麦达的方式得以外星化。使社会公众能一目了然地掌握企业的信息，产生认同感，进而达到企业识别的目的。　　企业徽标是企业形象的第一窗口,是企业向客户、各行业展示形象的最基本符号信息。是由符号、或文字组合而成。　　企业识别系统应以建立企业的理念识别为基础。换句话说，视觉识别的内容，必须反映企业的经营思想、经营方针、价值观念和文化特征，并广泛应在企业的经营活动和社会活动中进行统一的传播，与企业的行为相辅相成。　　因

6、此，企业识别系统设计的首要问题是企业必须从识别和发展的角度，从社会和竞争的角度，对自己进行定位，并以此为依据，认真整理、分析、审视和确认自己的经营理念、经营方针、企业使命、企业哲学、企业文化、运行机制、企业特点以及未来发展方向，使之演绎为视觉的符号或符号系统。其次，是将具有抽象特征的视觉符号或符号系统，设计成视觉传达的基本要素，统一地、有控制地应用在企业行为的方方面面，达到建立企业形象之目的。　　绿城居的名称定位后，第一步就是品牌识别系统的创意、设计、导入、应用。经过层层筛选，从10多个设计提案中选取目前的这个徽标。　　绿城居徽标设计以企业名称的历史渊源及创

7、立宗旨为引线，充分融入企业的原始元素和企业理念的深厚内涵，展示企业的整体形象。徽标以“绿城居”的汉字的第一字母“L、C、J”为引线，采用现代视觉设计手法，融会贯通，浑然一体，组成“绿城居”完美徽标。徽标以绿色为主色调，象征环保、养生的理念精髓，以及中国传统健康文化的底蕴，展示绿城居“绿野寻踪、健康城居”的健康生活风范。辅助色调以金黄、白色、红色相间。关于绿城居连锁品牌　　绿城居餐饮连锁机构是广西医院投资管理咨询有限公司控股投资的注重健康美食，倡导保健食品文化的个性化餐饮连锁机构。这个名字的起名早于2002年。源于南宁绿城的缘由。也就是桂菜以南宁为核心，整合八

8、桂大地地方、民族特色菜谱，打造桂菜品牌体系。　　绿城