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《祟头镇野生蔬菜品种资源及开发利用研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、祟头镇野生蔬菜品种资源及开发利用研究魏秀章浙江省云和县祟头镇农技站323606 近年来,随着人民生活水平和生活质量的提高，人们越来越重视饮食与健康的关系。野生蔬菜因其生长在地域广阔的山野，空气清新、无污染；野菜产品具有“鲜、绿、野”的外形和“营养、药用、美味”的内质特点，被誉为“有机绿色食品”而备受人们的青睐。吃食野菜已经成为都市人们追求的新时尚，野菜开始成为市场的新宠。我镇挖掘本地野菜资源优势,开发的一些野生蔬菜品种(如毛竹笋)在全国各地均有销售，部分产品还出口到日本、香港、台湾等国家和地区。
2、如何进一步摸清全镇的野生蔬菜资源，利用这些天然的有机绿色食品来丰富人民的菜篮子供应种类，已经成为农业区划部门需要认真研究的重要课题。对野生蔬菜品种资源调查及开发利用进行基础性研究，必将为各级政府领导宏观决策提供依据，为今后的农民增收找到一条新的途径。 一、祟头镇野生蔬菜品种资源调查及资源的基本情况 浙江省云和县祟头镇地处浙南山区,位于东径119°29′、北纬28°02′,属中总面积65.75平方公里,耕地面积122.2hm山林面积954.8hm,热带季风气侯,气侯温暖湿润,四季分明,无霜期
3、长,海海拔最低高度300m，最高1650m（平地和农业常耕地海拔一般在300—1020m之间）,据气象部门20年资料统计表明,年平均气温16.5℃,≧10℃,积温5110.4℃,极端最低温度一7℃,无霜期平均227天,雨量充沛,年降水量1780—1900㎜.光照充足,平均年日照时数1774.4小时,昼夜温差较大.森林覆盖率62﹪,山青水绿,无工业污染源,由于境内大气环流和地形地貌的复杂性、多样性，区域间气候差异很大，而茌不同气候区内不同地方的差距仍十分明显，形成各种各样的气候小区。祟头镇立体的地形地
4、貌和气候的多样性带来了丰富的资源,在全镇广阔的山野上，植物资源有236科、955属、2775种，素有“土特产仓库”和“天然中药库”之称，野生蔬菜种类也十分丰富，据此次野生蔬菜品种资源调查,全镇共有野生蔬菜198种，分属45个科，蕴藏量达60多万t。 (一)祟头镇野生蔬菜的种类 据13个村,62个自然村调查，目前本镇分布广泛且蕴藏量大常见的野菜种类初步调查有198种，最受人们喜爱食用的有47种，其中，属于菊科的有31种；豆科的有6种；伞形科、百合科、十字花科、苏木科、蔷薇科分别有5种；唇形科、
5、菌科各分4个种；唇形花科、马鞭草科、蓼科、马齿苋科的各分3个种。野生品种毛竹林面积达750hm,产量最大，共5000t，主要集中在黄地、梅竹、坑根、三望栏等行政村境内。在查获的野菜类中,按目前的采集利用现状，供鲜食的占70%；腌制食用的占3.5%；干制食用的占26.5%。食用部位绝大数为嫩茎、嫩叶和花序。 (二)野生蔬菜的分布状况与特点 野生蔬菜从分布来看多生于山野、林边、树丛、农田、道路周围、岸边等。自然生长，不受或少受农药、化肥、城市污染的影响，多属于有机绿色蔬菜，具“鲜、绿、野”的特点
6、。由于都属于乡土植物：许多种类适应性强、生长快，病虫害少，数量多，营养丰富。如野山笋、毛竹笋、蕨菜、蕺菜、薄荷、白花菜、羊角菜、雷公根、土人参、山薯、马齿苋、香椿、山苦唛、野苋菜，天绿香、野菊花、狗肝菜、紫苏、香菇、木耳、三棱剑花、野黄花菜、野百合等。(三)主要野生蔬菜品种的特性简介 境内的野生蔬菜多为喜温暖湿润的环境条件的品种：对土壤条件的要求不是很高，耐贫瘠，在有机质丰富，保水保肥力强的壤土上，生长良好。缺乏有机质，通气不良的粘质土上，根系发育不良。生长相对就差些，且耐寒、耐热、耐旱，多数品
7、种在无霜冻的条件下均能生长。按植物特征可分为：食用地衣类植物、食用真菌类植物、食用蕨类植物、食用陆生种子植物、食用花类种子植物等五类，按其食用部位和食用功能的不同。又可分为子实体类、食用根类、食用茎类、食用叶类、食用花类、食用果类、食用种子类、食用种仁类、食用皮类、食用调料类和食用调色类等。一般木本野生蔬菜为多年生，草本、藤本多数为一年生，生长期多则几年，少则几个月，按品种分述为： 1、竹笋：竹笋为禾本科多年生作物，主要有毛竹笋、野山笋、毛竹笋、金竹笋、山竹笋等，其中，毛竹笋是本镇著名的传统特产
8、。因其出于土地肥沃、潮润的黄地村、梅竹村、坑根村、南山村、三望栏村而得名，是毛竹笋家族中的极品。脆甜可口、味美清香、营养丰富，对人体有多种保健功效，可帮助消化、促进食欲、降低胆固醇和血压，解毒利尿等对动脉硬化、高血压等症有一定的疗效，是一种高档的营养保健蔬菜，深受消费者欢迎。近年来国内国际市场对鲜笋、腌制笋和干笋的需求量日益增加，市场前景十分看好。为家常、宴会之佳品。 2、蕨菜：属凤尾蕨科，亦称“乌糯”，又名龙头菜。分红蕨和绿蕨两种，抹高均在1m左右，根状茎长而横
