海参汤的一些制作方法及作用

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1、海参汤的一些制作方法及作用海参羹【功效】健美，延缓衰老、气血不足。【原料】水发海参100g，水发香菇20g，笋片20g，熟火腿末10g，【调料】料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、猪油、鸡汤各适量。【做法】1.将水发海参、香菇分别洗净，将二料切碎。2.锅中放油烧热，放入葱、姜煸香，倒入鸡汤，再捞去葱姜，然后加入海参、香菇、笋片、精盐、料酒、味精等，煮沸后用湿淀粉勾芡，撒上胡椒粉及火腿末即成。海参木耳汤【功效】滋阴健体，阴虚者易患食欲不振，便秘，令皮肤状态不理想，最明显的莫如敏感性皮脂粒，想改善以上情况，就一定不能错过以下有助改善敏感性皮肤的汤水。【原料】海参一两半(湿品)、木耳三

2、钱、冬菇三只、清水五碗，盐少许【做法】水发海参洗净切薄，木耳用清水浸发後清洗净，冬菇浸软後切条状，水滚後将材料放入汤煲，用中火煲约两小时，调味饮用。【说明】海参：海参味甘微咸，性温，入心、肾、脾、肺、肝经，含粗蛋白质、脂肪、碳水化合物等，功能补益强身滋阴补肾填精。木耳：木耳又名白背木耳，味甘，性平，有滋养益胃、和血营养的作用，是滋养强身的食品。胡椒海参汤【主料】水发海参750克，胡椒粉3克。【调料】熟大油、葱各25克、料酒15克、盐4克、味精5克、生姜水10克、香油、酱油少许、鸡汤750克。【做法】1.把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控

3、出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。2.炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉，将海参片也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可。熟地海参汤【功效】主要治疗慢性化脓性中耳炎肾阴虚型：耳内脓液色白或可见黄稠，听力下降，腰膝酸软、头晕耳鸣、多梦、口苦咽干、潮热，舌红无苔，脉细数。【原料】熟地30克，海参60克。 【做法】同放入炖盅内，加清水适量，文火炖2小时调味食用。 苁蓉杞地海参瘦肉汤【功效】补肾益精、养血润肠，用于精血亏损，如病后、产后阴血不足，症见羸弱便秘、消渴、头晕、体倦者。【原料】肉苁蓉50

4、克，海参50克，猪瘦肉60克，枸杞子30克，熟地30克，芫荽适量。【做法】1.肉苁蓉洗净浸软；枸杞子、熟地洗净；海参浸发，切丝；猪瘦肉洗净，切块。1.把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调入上等鱼露及味精、芫荽即可。何首乌海参瘦肉汤【功效】妇女产后体弱气虚、腰酸、四肢乏力、小便频仍。既可补肾养血，又能润燥乌发，此汤是产妇理想的滋补汤水。【原料】海参1只，龙眼肉20克，瘦肉250克，何首乌50克，红枣5粒，水6碗，盐1茶匙。【做法】1.龙眼肉用水浸洗。2.用水浸软海参，用牙刷刷去海参面上的粘液。海参浸发后，用文火堡3小时，再浸水3日，每日换水3次。3.将海参

5、切片、红枣去核，所有材料清理干净后一并放入堡内煮滚，再改用文火堡2小时，下盐调味，即成。【说明】1.海参含有钙、磷、铁质，有补血作用，所含有的胶则有补充体力作用。2.何首乌有养血补肾、生乌发功用。3.海参是滋阴补品，但伤风感冒、身体发热者不宜进食。姜葱海参生蚝汤【功效】滋阴补肾、护肤养颜、去黑斑、强身益精、减少皱纹和雀斑。若肾阴虚、腰膝酸软无力、耳鸣、失眠、心跳、夜尿、频密、盗汗、男子遗精、女子白带多，可用本品作食疗。【原料】生姜、生葱各一两，海参（已发）八两，生蚝一斤，盐少许。【做法】1．生姜去皮、切块拍烂；生葱去须切段；海参切块；生蚝用盐略腌，去黏液。2．瓦煲放入清水，用猛火煲

6、至水滚，加生姜、生蚝，改用中火煲两小时，放葱段和盐少许调味，即可食用。山药海参豆腐煲汤【功效】更年期后的女性、骨关节疼痛退化的老人、糖尿病人（去除糖分），也可作为老年、病后、体虚、气血不足、肾阳虚弱、高血压等病患者的辅助食疗菜肴。常食能健美，延缓衰老。【原料】山药 8~10公分一节、海参 （中型）三根、豆腐两块、香菇（泡软）三朵、洋芹菜二根、红萝卜 1/3条【配料】橄榄油一大匙、葱两根、姜五片、清高汤一杯【调料】酱油膏二大匙，柴鱼粉半茶匙，糖一茶匙，米酒一大匙，太白粉二茶匙（与三大匙水混合）【做法】1.将去皮山药、红萝卜切约半公分宽薄片，海参滚刀切约二到三公分长，豆腐每块切成六小块

7、，泡软的香菇每朵切成四片，洋芹菜滚刀切成二到三公分段，葱切成二公分段。2.不沾锅加入橄榄油，将葱、姜爆香，依序加入香菇、红萝卜、洋芹菜、海参炒熟，将锅中材料移至砂锅中，将豆腐及清高汤及一杯水加入煲煮约半小时，再将山药及调味料全加入，最后以太白粉水勾芡，即可熄火上桌。【窍门】1.临上桌时可以再滴几滴香油，洒一些香菜及青蒜屑味道会更好。2.山药很容易煮熟，过熟的山药吃起来口感有些像马铃薯，山药只要煮约一分钟，口感清脆松软，即使是咀嚼能力不佳的老年人也能接受。3.选择乌刺参