泗水村绿叶蔬菜调研报告1

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1、泗水村水生绿叶蔬菜调研报告一天津市净菜流通的现状分析二天津市净菜产业发展的市场基础三绿色食品及其标准四绿色食品发展历程　五关于发展水生无公害蔬菜产业的对策六种植水生蔬菜有良好发展前景七泗水村蔬菜为健康人家天津泗水村农业科技开发有限公司2008年10月通过对天津市几家蔬菜批发市场和大型超市中蔬菜流通现状的调查及分析，提出了关于天津泗水村农业科技发展有限公司（以下简称公司）开发蔬菜市场的发展思路关键词：蔬菜 保鲜 发展一、天津市净菜流通的现状分析（一）调研范围和对象目前天津的大型蔬菜批发市场共有四家——金钟蔬菜批发市场、大沙河蔬菜批发市场、何庄子农产品中心批发市场和王顶堤蔬菜副食品

2、批发交易市场，我们确定其中一家为重点调查对象，而对于其他三家蔬菜批发市场则在网上查找相关的调查问题，但仅供参考。同时还有超市的蔬菜摊位和一些购买蔬菜的顾客。具体实地考察时间：2008年10月具体实地调查地点：金钟蔬菜批发市场具体调查对象：市场管理员、市场业主、超市蔬菜摊位上的售货员和一些购买蔬菜的顾客等。（二）调查方式调查的方式以询问为主，具体调查对象为农产品中心批发市场的市场管理员、农产品中心批发市场中蔬菜摊位上的业主、某大型超市蔬菜摊位上的销售人员和购买蔬菜的一些顾客，内容涉及到蔬菜在居民饮食消费中的比例、对蔬菜的供应情况、每天蔬菜的买卖情况、每天卖家剩下蔬菜的处理情况购买

3、蔬菜的主要场所、对目前超市与自由市场销售的蔬菜的评价、对蔬菜保鲜的情况是否满意、对现在买到手的蔬菜是否满意、对食品冷藏链的认识等内容。（具体调查表见附录）（三）现就今年上半年蔬菜交易量、成交额、平均价与去年同期做一简单比较分析。2008年上半年交易量、成交额均高于去年同期。其中，上市量较去年同期上涨16%；成交额较去年同期上涨7%；平均价较去年同期下降5%。（四）调查结果与分析：1）天津市蔬菜流通批发市场目前天津市新鲜蔬菜的生产源头为郊菜（天津市郊县种植的蔬菜）和客菜（天津市郊县不宜种植的蔬菜，从其它省份运到天津贩卖的蔬菜）。天津市基本上没有进口蔬菜，有些国外蔬菜品种已经本土化

4、。利用冷藏链流通的蔬菜很少。何庄子蔬菜批发市场的蔬菜流通量约为1000t/d，夏秋与春冬的流通量总体而言相差不大，只是夏秋与春冬相比，2、3、7、8、9月份郊菜少客菜多。大沙河蔬菜批发市场的蔬菜流通量约为2500t/d，夏秋与春冬的流通量总体而言比较平稳。王顶堤蔬菜副食品批发交易市场的日蔬菜流通量约为1000t；金钟蔬菜批发市场为1100t/d左右。2）天津市居民新鲜蔬菜消费状况蔬菜消费量占天津通家庭日常饮食消费量的百分比大约是40%以上；3）天津家庭购买蔬菜的主要场所为菜场或自由市场、超市，选择购买蔬菜场所的最主要考虑因素是新鲜，价廉。目前市内超市销售的蔬菜品种少，包装好但价

5、格高，且其与自由市场的蔬菜最大的差别是新鲜度低；与前者相比较，后者销售的蔬菜购买方便、新鲜度高、价格便宜，但也存在缺斤少两、食品安全可靠性差的问题。4）天津家庭购买净菜的需求量占到了85%以上，其主要考虑因素是新鲜、干净。5）天津家庭对蔬菜的“健康、保健、安全、新鲜”需求占到了90%6）天津家庭对“水生蔬菜”的接受度达到90%二、天津市净菜产业发展的市场基础从总体上来看，人们的消费理念大多遵循从温饱型-营养型-保健型-环保型的发展规律，目前正行成一股“绿色消费”、“绿色需求”的热潮，以“绿色食品”为对象的蔬菜业酝酿着巨大的商机，特别是我国加入WTO后，各国将在非关税贸易壁垒的基

6、础上以低关税或零关税进入农产品贸易，迫使各国将按照比较利益原则进行资源配置，进而引起全球产业布局重新调整，蔬菜是劳动密集型产品，一些工业化国家由于土地资源价格、劳动力成本等机会成本上千而不得不放弃一部分市场，而我国拥有丰富的劳动力资源，且劳动力价值也相对较低，因此我国的蔬菜产品在国际市场上具有较强的竞争力；另一方面，随着我国农业和农村经济发展进入新的阶段，人民生活水平日益提高，农业生产正由解决温饱、满足量的需要向在保证总量的基础上努力提高质量安全水平和效益上转变，蔬菜作为富含维生素矿物质、纤维素、多糖、有机酸和芳香类物质的特殊商品，对维持人体的正常新陈代谢、增进健康起着重要的作

7、用，在当今社会生活中，人们蔬菜的需求量大大增加，可谓“一是三餐不吃饭可以，不吃菜不行”；特别是随着我国城市化水平提高，蔬菜的商品需求量进一步增加，蔬菜市场前景十分广阔。从具体市场来看：1）我市50%以上的镇街市场上的蔬菜缺口大，需外调40-50%的蔬菜才能满足需求，因此具有一定的市场空间；2)我市一些早春蔬菜和反季蔬菜也有40%的量是从外地调入，说明仍存在着季节性缺口；3)就天津整体市场而言，日需求总量达1000万公斤，全年需求总量360万吨。4)国际市场蔬菜需求量大，世界年人均蔬菜占有量1